Le poète Ho Dac Thieu Anh « transporte » la cuisine sur son bateau poétique.

(HTV) - Le matin du 20 septembre, un séminaire thématique sur « Philosophie culinaire et poésie » s'est tenu à l'Université d'économie et de finance de Hô Chi Minh-Ville (UEF), avec une séance de partage du poète et artiste culinaire Ho Dac Thieu Anh sur son recueil de poésie récemment publié du même nom, et des histoires sur l'éthique de la cuisine et l'éthique d'être une bonne personne.

"Dao Thi Cuisine" - la passion du poète Ho Dac Thieu Anh

Séminaire « Cuisine Dao Thi »

La discussion thématique « La cuisine de Dao Thi » s'est déroulée dans une atmosphère chaleureuse et ouverte, avec la participation d'un large public, notamment de jeunes et de pairs - les « écolières de Dong Khanh », amies proches de l'auteur Ho Dac Thieu Anh.

Pour ouvrir la séance de partage, la salle entière résonna de musique jouée sur des instruments traditionnels tels que des flûtes de bambou, des cithares et des percussions de style Hué. Le Dr Ngo Minh Hai, vice-recteur de l'Université d'économie et de finance d'Hô Chi Minh-Ville, a souligné que les valeurs traditionnelles, imprégnées d'un esprit moderne, permettraient aux jeunes d'accéder plus facilement à leur identité nationale et de la préserver, tout en contribuant à former des citoyens du monde.

Partageant son inspiration pour son ouvrage « Philosophie culinaire », la poétesse Ho Dac Thieu Anh affirme que tout prend sa source dans la cuisine. Selon elle, la chaleur d'une cuisine doit émaner de la chaleur du cœur ; l'art de cuisiner est aussi l'art d'être humain. Préparer un plat n'est pas seulement une question de plaisir, mais aussi une manière d'exprimer ses sentiments aux autres, aux enfants comme à leurs parents : c'est là le véritable sens qui rend un plat « délicieux ».

La poésie est douce et bienveillante, avec un esprit distinct de « lycéenne de Dong Khanh ».

Lors de ce même séminaire, la poétesse Ho Dac Thieu Anh a partagé des récits de son enfance à Hué, au sein d'une famille confucéenne traditionnelle. Ce contexte familial a contribué à la douceur de sa poésie, telle une rivière de parfums, imprégnant subtilement chaque aspect de sa vie, et bien sûr, la cuisine, où elle a appris les rudiments de la gastronomie auprès de sa mère, n'a pas fait exception.

Le recueil de poésie « Dao Thi Culinary Cuisine » débute humblement par une « Introduction » rédigée par la fille de l'auteure, Maître Nguyen Ho Tieu Anh. L'auteure y dévoile les circonstances de la création du recueil : les leçons de cuisine de son enfance, transmises par sa mère, ont été condensées, partagées avec sa fille et présentées aux lecteurs à travers 600 vers en mètre lục bát (six-huit).

La première partie, avec sa « Préface », témoigne de l'humilité de l'auteur.

Lire un poème ou un texte en prose, ce n'est pas seulement en lire le contenu, c'est aussi comprendre un amour, une âme, une personnalité. En tournant les pages, en contemplant les mots, on découvre un portrait – un portrait non pas peint à la plume et à l'encre, mais né de la résonance émotionnelle du cœur avant même que les mots ne soient écrits. « La poésie culinaire de Dao Thi » ne fait pas exception à cette règle. Le choix de la forme traditionnelle vietnamienne de six à huit vers évoque des chansons folkloriques familières comme « barbillons de crevettes cuisinés avec des intestins de courge – mari et femme mangent ensemble, hochant la tête en signe d'approbation », ou même des vers du poème épique de Nguyen Du, « La bonté réside dans nos cœurs – Le cœur vaut plus que trois talents », comme pour affirmer « l'âme vietnamienne » au sein des « mots » à la fois familiers et profonds de l'œuvre.

Le poète Ho Dac Thieu Anh, avec sa beauté sereine et douce et son caractère traditionnel affirmé (Photo : Le Nam)

Feu de cuisine, feu artisanal

Le recueil de poésie « Dao Thi Culinary Cuisine » marque une étape importante dans le parcours de l'artisane Ho Dac Thieu Anh, qui œuvre à la diffusion des valeurs culinaires traditionnelles. Outre sa passion pour la littérature, elle est également un visage familier du petit écran, apparaissant dans de nombreuses émissions culinaires populaires. Par ailleurs, elle s'investit non seulement dans les arts culinaires en tant que chef, mais aussi en tant que chercheuse, se consacrant avec passion à la recherche et à la préservation de la beauté de la cuisine traditionnelle, et plus particulièrement de la cuisine impériale de Hué .

Sa passion pour la cuisine, qui l'animait profondément, s'est transmise à ses enfants, comme elle l'avait reçue de sa propre mère. Sa fille, Nguyen Ho Tieu Anh, artisane et titulaire d'un master, perpétue cette tradition et transmet aujourd'hui l'histoire de la cuisine vietnamienne aux générations futures, veillant à ce que cette flamme continue de briller dans les foyers vietnamiens.

L'artisan Ho Dac Thieu Anh et sa fille, Maître Nguyen Ho Tieu Anh.

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Source : https://htv.vn/nha-tho-ho-dac-thieu-anh-cho-am-thuc-tren-con-thuyen-tho-222250920140052993.htm