Pendant la période du Nouvel An lunaire, les spécialités du programme « Un produit, une commune » (OCOP) et les produits artisanaux traditionnels, aux designs raffinés, à l’origine spécifique et respectueux de l’environnement, sont de plus en plus plébiscités par les familles. C’est aussi l’occasion pour les produits agricoles locaux de s’affranchir de la consommation saisonnière et de devenir des produits à forte valeur culturelle et économique à long terme.
Ce changement s'explique par une évolution des mentalités en matière de production : on passe de la vente de ce que l'on possède à la production de ce dont le marché a besoin. Dans ce contexte, le rôle des jeunes intellectuels est primordial ; ils consacrent leurs efforts à la recherche, à la transformation et au développement des marchés pour les produits agricoles locaux.
Des terres agricoles aux nouvelles chaînes de valeur
Dans la province de Tuyen Quang , M. Hoang Van Nghiep, résidant au hameau 7, commune de Luc Hanh, a choisi d'innover dans la façon de façonner les pomelos, fruit incontournable du traditionnel plateau de fruits du Têt. Depuis 2020, M. Nghiep a créé une gamme de pomelos en forme de lingots d'or, de calebasses, de visages de Bouddha et des caractères signifiant « Richesse » et « Fortune », préservant ainsi les significations traditionnelles et porte-bonheur tout en répondant aux exigences esthétiques modernes. Ces produits se vendent à un prix bien supérieur à celui des pomelos classiques et sont très prisés des consommateurs.
Parallèlement, M. Nghiep a expérimenté le greffage du pomelo Dien avec le pomelo Red Velvet afin d'améliorer la qualité et la valeur commerciale, contribuant ainsi à consolider la position des produits agricoles de Tuyen Quang. Il convient de souligner que M. Nghiep a partagé son savoir-faire avec de nombreux ménages, de la mise en forme des fruits à leur entretien et à leur multiplication. Son esprit de collaboration a favorisé la création d'une zone de production intégrée, permettant aux agriculteurs de stabiliser leur production et d'accroître leurs revenus.
Par ailleurs, la transformation poussée permet aux produits agricoles de prolonger leur durée de conservation saisonnière. De nombreuses entreprises investissent dans des lignes de séchage et de croustillant, comme la coopérative de bananes propres de Chieu Yen et la société de production de fruits secs de Tuyen Quang.
Selon M. Ta Huu Quang, directeur de la coopérative de fruits biologiques de Phuc Ninh (commune de Xuan Van), les produits transformés augmentent non seulement la valeur, mais contribuent également à assurer une consommation proactive pendant la haute saison, sont pratiques à conserver et à transporter, et conviennent comme cadeaux pendant le Têt.
Dans la commune de Phong Quang (province de Thai Nguyen), le champ de chrysanthèmes Na Oi propose une nouvelle approche de l'agriculture, alliant culture et tourisme. Près de 20 familles cultivent des chrysanthèmes nains et anciens sur une superficie de plus de 2 hectares.
Depuis 2023, la coopérative Duong Quang a investi dans un système de séchage moderne pour produire du thé de chrysanthème et des chrysanthèmes séchés. Selon Nong Thanh Nha, directrice de la coopérative, l'objectif est de diversifier la gamme de produits à base de chrysanthème et d'en accroître la promotion par le biais de salons professionnels et de plateformes en ligne.
Les week-ends, les champs de chrysanthèmes accueillent des centaines de touristes venus découvrir les techniques de plantation, de récolte et de transformation. Ces visites contribuent non seulement à la vente des produits agricoles, mais aussi à leur promotion dans une ambiance conviviale et dynamique.
La technologie donne des ailes aux produits agricoles.
Outre la transformation en profondeur, la transformation numérique aide les produits agricoles locaux à accéder à des marchés plus vastes, en phase avec les tendances de consommation modernes.
Dans le village de kumquats de Cam Ha (quartier de Hoi An Tay, ville de Da Nang), Mme Nguyen Thi Phuc a lancé son entreprise avec des produits biologiques à base de kumquats tels que du thé, du vin, du sirop, de la confiture... parmi lesquels la confiture de kumquats a obtenu la note de 3 étoiles OCOP.
Forte de nombreuses années d'expérience dans le secteur du tourisme, Mme Phuc a clairement identifié sa clientèle cible : les touristes nationaux et internationaux visitant Hoi An. Les lamelles de kumquat séchées et le thé au kumquat sont devenus une expérience culinaire et culturelle incontournable, ainsi qu'un souvenir local unique. À l'avenir, Mme Phuc souhaite développer la zone de culture du kumquat selon une approche d'agriculture durable, combinée à un tourisme expérientiel, afin de créer progressivement un village artisanal à vocation touristique, à l'instar du village maraîcher de Tra Que.
Animée par la volonté de commercialiser plus largement les fruits locaux de spécialité, Mme Nguyen Hoang Thu Huong, directrice de la coopérative de fruits du dragon Hoa Le Clean (commune de Ham Thuan), dans la province de Lam Dong, a consacré de nombreuses années à la recherche visant à valoriser ce fruit. La coopérative compte aujourd'hui 17 produits classés OCOP 3 et 4 étoiles, 5 produits ruraux d'excellence au niveau provincial et 3 produits d'excellence au niveau régional, largement distribués à l'échelle nationale via les plateformes numériques et les centres de commerce électronique.
Les produits développés sont variés et dérivés du fruit du dragon, de ses fleurs et de ses sous-produits, comme l'huile de graines, l'infusion de fleurs de fruit du dragon et le vin de fruit du dragon. Afin de garantir la qualité des matières premières, Mme Huong encourage les agriculteurs à adopter des pratiques agricoles conformes aux bonnes pratiques agricoles (BPA).
Actuellement, la coopérative gère plus de 200 hectares de pitayas cultivées selon les normes GAP, fournissant annuellement entre 8 000 et 10 000 tonnes destinées à l'exportation, tout en transformant environ 1 000 tonnes dans son usine, créant ainsi des emplois pour près de 100 travailleurs, majoritairement des femmes.
Dans diverses régions rurales, de nombreux modèles contribuent discrètement à valoriser les produits agricoles vietnamiens. Lorsque les jeunes choisissent de renouer avec l'agriculture, mais avec une vision nouvelle, les produits agricoles ne se limitent plus à une seule récolte, mais se déclinent en de multiples formes, marchés et auprès de générations de consommateurs. Fruits et légumes délicieux, sains et appétissants ne sont pas seulement les cadeaux du printemps, mais aussi le fruit du savoir-faire, de la créativité, de l'engagement et du sens des responsabilités de ces jeunes envers leur terre natale.
Source : https://nhandan.vn/noi-dai-mua-hoa-trai-que-huong-post943051.html
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