Les touristes s'initient à la préparation de plats traditionnels de Hué .

Une expérience agréable.

Un matin, dans le quartier de Thuy Bieu (Thuy Xuan), dans une vieille maison traditionnelle, autour d'une tasse de thé chaud et d'une assiette de fruits cueillis dans le jardin de M. Ho Xuan Dai, le propriétaire du jardin Xuan Dai entama la conversation d'une voix chaleureuse et profonde : « Nous voulons que les touristes apprécient la cuisine de Hué comme les locaux. À chaque étape de la préparation, ils ressentiront toute la finesse de cette cuisine. »

« Pas à pas… », comme le dit M. Dai, les visiteurs accompagnent leur hôte au marché matinal, où ils choisissent des bottes de légumes, des figues et du poisson frais avant de regagner la petite cuisine embaumée de bois. Un simple repas de Hué, composé de poisson braisé, de viande mijotée, de légumes bouillis et de salade de figues, se transforme soudain en une expérience mémorable, car le cuisinier apprend non seulement la recette, mais aussi l’histoire de la terre et de ses habitants.

Pierre Laurent, un touriste français, a confié : « Faire ses courses comme un local est une expérience formidable. J’adore la fraîcheur des produits et je suis ravi de savoir que je pourrai les cuisiner moi-même. »

Selon le guide touristique Tran Huu Phuoc, ce qui attire les touristes, ce ne sont pas seulement les arbres fruitiers ou les maisons traditionnelles anciennes, mais la sincérité des habitants. Il explique que les touristes apprécient la simplicité et l'authenticité des lieux. Ici, ils sont accueillis comme des membres de la famille.

Au-delà de Thuy Bieu, le voyage vers Ngu My Thanh (commune de Dan Dien) ouvre un autre monde aux touristes : l’immensité de la lagune de Tam Giang. Ici, les habitants vivent exclusivement de la pêche. Aujourd’hui, ils mettent leur savoir-faire ancestral au service du tourisme : promenades en barque, pêche au filet, paddle, découverte de l’écosystème lagunaire… pour que les touristes puissent vivre une expérience authentique, au plus près de la nature.

M. Ngo Chien, l'un des pionniers du tourisme à Ngu My Thanh, témoigne : « Auparavant, nous vivions de la pêche ; aujourd'hui, grâce au développement du tourisme, les habitants ont de meilleurs revenus et la possibilité de promouvoir leur région. De ce fait, ils sont plus soucieux de la préservation de l'environnement. Ils comprennent que le tourisme ne peut se développer que si l'environnement est préservé. »

Développer le tourisme vert

La tendance du tourisme vert est en plein essor. Dans ce contexte, le circuit « Zéro émission nette à Hué », proposé par iVietnam Travel, est une initiative pionnière. Les participants s'engagent à se déplacer à vélo ou en voiturette électrique, à utiliser des bouteilles en verre plutôt qu'en plastique et à apporter des sacs en tissu. Ils pratiquent le paddle pour ramasser les déchets sur la rivière des Parfums, adoptent une alimentation saine et participent à la plantation de mangroves dans la lagune. La PDG d'iVietnam Travel, Mme Ngo Hoang Nguyen Anh, explique : « Les circuits Zéro émission nette visent à minimiser les émissions de carbone. Nous espérons ainsi inciter les touristes à ralentir le rythme et à adopter une attitude plus respectueuse de l'environnement. C'est ainsi que le tourisme contribue à la lutte contre le changement climatique. »

Cependant, le tourisme communautaire dans les villages ruraux se heurte à de nombreuses limites : manque de compétences professionnelles, infrastructures rudimentaires, absence de filière de commercialisation et manque de processus harmonisés. Pour pallier ces difficultés, la ville a intégré à son plan 2025-2030 l’amélioration de la qualité des services touristiques, avec pour objectifs : la formation professionnelle de 100 % des chefs d’entreprise, la formation de 80 % des travailleurs et l’organisation de formations en communication, sécurité aquatique, développement de produits, etc., afin de professionnaliser les pratiques touristiques et de favoriser une transition d’un tourisme spontané à un tourisme professionnel.

Selon la directrice du Département du tourisme, Mme Tran Thi Hoai Tram, le développement d'un tourisme communautaire durable repose sur l'amélioration de la qualité des services, la normalisation des produits, la mise en place de mécanismes d'accompagnement des entreprises dans leur transition écologique et l'investissement dans les infrastructures de surveillance de l'environnement touristique. La coordination entre les organismes de gestion, les entreprises et la communauté est essentielle au développement harmonieux du tourisme vert et à son rôle durable en tant qu'atout majeur pour Hué.

Texte et photos : JEU JEU

Source : https://huengaynay.vn/du-lich/nong-dan-va-du-lich-xanh-160487.html