Le tơr'đin appartient à la famille des palmiers et pousse généralement à une altitude de 1 000 m, dans des environnements humides et ombragés. Il lui faut 6 à 7 ans pour porter ses premiers fruits, produisant une grappe par an, composée de dizaines de milliers de fruits contenant chacun une ou deux graines.
Báo Đà Nẵng•21/12/2025
Lorsque le tơr'đin porte ses fruits, les Co Tu montent à une échelle et incisent le tronc avec un couteau pour en extraire la sève et fabriquer le vin de tơr'đin. Outre la sève, le tronc du tơr'đin permet également d'en extraire l'amidon pour la confection de gâteaux. Les jeunes pousses de tơr'đin se prêtent à de nombreuses préparations : bouillies, sautées ou en soupe, mais la salade composée est particulièrement savoureuse. Croquante, parfumée, rafraîchissante et légèrement sucrée, la salade de tơr'đin est un délice.
Avec sa belle forme, l'arbre tơr'đin est également choisi pour l'aménagement paysager des villages, des bureaux et des zones d' écotourisme des hauts plateaux.
La jeune fille Katu tient tendrement les grappes de fruits tơr'đin.Les Co Tu grimpent à des échelles près de la cime des arbres, puis utilisent des couteaux pour sculpter le tronc afin d'en extraire la sève pour fabriquer du vin tơr'đin.Ils ont installé une auge et un petit tube à la place d'un trou percé dans le tronc de l'arbre, afin de canaliser la sève. À l'intérieur du tube, ils ont placé l'écorce d'apang, un arbre apparenté au Garcinia cambogia, pour faire fermenter la sève et produire de l'alcool.Des morceaux de tofu et de jeunes pousses de la plante tơr'đin peuvent être utilisés comme aliment.Le peuple Co Tu récolte les jeunes pousses de la plante tơr'đin pour préparer divers plats.La danse Tung Tung Da Da des filles Co Tu sous les arbres tơr'din.Autrefois, lors des fêtes ou de la visite d'invités de marque, les habitants se rendaient en forêt pour cueillir du rượu (vin de riz). Plus récemment, ils ont appris à le conserver en bouteille, ce qui facilite son transport et sa conservation.Dégustons ensemble du vin tơr'đin.
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