L'élevage d'esturgeons dans des étangs en terre

L’esturgeon, poisson d’eau froide emblématique des hauts plateaux, est généralement élevé dans les sources en amont et les grands réservoirs hydroélectriques, ce qui garantit des températures basses et une eau propre. Cependant, un modèle d’élevage d’esturgeons en étangs de terre s’est avéré concluant, et l’on recherche actuellement des aquaculteurs pour diffuser ce modèle d’élevage de poissons d’eau froide à faible coût.

L'esturgeon sibérien prospère dans les étangs de terre.

M. Le Van Dieu, directeur adjoint du Centre national d'aquaculture en eau douce du Centre du Vietnam, a indiqué que depuis mars 2023, le Centre met en œuvre un modèle d'élevage d'esturgeons en étangs de terre. Ce projet a été entrepris à la demande du district de Duc Trong. M. Dieu a expliqué que, contrairement aux modèles d'élevage de poissons d'eau froide couramment utilisés à Lam Dong, tels que les bassins en ciment recouverts de bâches, les bassins composites alimentés par des cours d'eau ou les réservoirs hydroélectriques profonds et froids à courant naturel, le Centre a opté pour un modèle expérimental. Il a précisé que certaines espèces d'esturgeons nécessitent une eau froide, tandis que beaucoup d'autres s'adaptent aux températures moyennes. C'est pourquoi le projet vise à mettre en œuvre ce modèle d'élevage en étangs de terre, en utilisant des étangs traditionnels situés dans des zones dépourvues de cours d'eau.

Lors d'une visite guidée de son élevage d'esturgeons, M. Le Van Dieu a expliqué que les bassins sont de simples étangs en terre, d'une profondeur de 1,5 à 1,7 mètre suffisante. Les éleveurs peuvent ensuite y construire des cages d'une hauteur de 1,3 mètre ou plus. Ces cages sont constituées d'armatures en fer, avec des compartiments pour les poissons séparés par un filet en plastique et un épais grillage tapissant le fond. M. Dieu a précisé : « Les cages à esturgeons dans les étangs en terre n'ont pas besoin d'être très sophistiquées ; actuellement, nous utilisons principalement des cages flottantes et des cages fixes. Le fond de la cage doit se situer à seulement 30 cm du fond de l'étang pour offrir un environnement adapté à la vie et à la croissance des poissons. C'est la technique la plus simple ; l'étang et la cage suffisent, aucun autre équipement n'est nécessaire. »

Selon M. Le Van Dieu, depuis mars 2023, le Centre élève à titre expérimental des juvéniles d'esturgeon sibérien dans des étangs en terre à une densité de 10 à 13 poissons/ ^m² , légèrement inférieure à celle de la méthode traditionnelle d'élevage en eau courante. Chaque juvénile pèse environ 50 grammes et certains atteignent actuellement 2 à 3 kg, avec un taux de survie de 75 %, comparable à celui des esturgeons élevés en eau courante. On peut donc affirmer que l'élevage d'esturgeons en étangs en terre est tout aussi efficace que les autres méthodes traditionnelles d'élevage d'esturgeons à Lam Dong, telles que l'élevage en lacs ou en bassins recouverts de bâches. Les esturgeons élevés en étangs en terre sont actuellement prêts à la vente, nombre d'entre eux ayant atteint des poids remarquables, et ce modèle est considéré comme une réussite exceptionnelle.

M. Dieu a déclaré que l'élevage d'esturgeons en cages dans des étangs en terre est une technique relativement simple, adaptée à la plupart des exploitations agricoles des régions de Duc Trong et Lam Ha. « Nous avons encouragé les agriculteurs, notamment ceux qui possédaient déjà des étangs en terre et élevaient d'autres espèces de poissons, à investir dans l'élevage d'esturgeons. Un étang de 1 500 ^m² , cages et alevins pour 1 500 poissons compris, ne coûte qu'environ 300 millions de VND. On peut y produire 2,5 tonnes de poisson par an, générant un chiffre d'affaires de 500 millions de VND, soit une marge bénéficiaire de 50 à 70 %. »

Cependant, M. Le Van Dieu a également formulé quelques recommandations à l'intention des agriculteurs adoptant le modèle d'élevage d'esturgeons en étangs de terre. Premièrement, il est essentiel de maintenir une source d'eau propre et stable, d'éviter les cultures extensives autour de l'étang et de réduire la quantité de pesticides lessivés par la pluie. L'élevage d'esturgeons en étangs de terre exige une attention particulière au niveau de vase ; les cages à poissons doivent être placées près des fosses de drainage et la vase doit être retirée régulièrement selon un plan établi afin de garantir la propreté de l'eau. Pour des résultats optimaux, les agriculteurs peuvent réduire la densité d'élevage par rapport aux autres modèles d'élevage d'esturgeons. L'esturgeon sibérien tolère des températures d'eau allant jusqu'à 28 °C et peut donc prospérer dans les étangs de terre, dans des conditions naturelles.

En raison des aléas climatiques, les éleveurs doivent également s'approvisionner en poissons sains, d'origine fiable et clairement identifiés, avec une garantie de l'entreprise. M. Le Van Dieu a indiqué que, reconnaissant l'efficacité du modèle d'élevage d'esturgeons en étangs de terre, caractérisé par de faibles coûts et des marges bénéficiaires élevées, le centre recherche des éleveurs pour leur transmettre cette technologie, dans le but de leur proposer un modèle économique performant.

Récemment, l'Association des agriculteurs du district de Duc Trong a organisé une visite afin de découvrir un modèle performant et de fournir des conseils sur sa mise en œuvre par les agriculteurs. Ce modèle, très efficace et adapté aux étangs existants, ne nécessite qu'un investissement modéré, le rendant ainsi accessible aux agriculteurs. On espère que, dans un avenir proche, les agriculteurs disposeront de leurs propres étangs en terre pour l'élevage d'esturgeons, aux côtés de fermes aquacoles de grande envergure et bien équipées. Cela offrira également aux ménages agricoles des districts de Duc Trong et de Lam Ha des perspectives de développement économique.

Source: http://baolamdong.vn/kinh-te/202406/nuoi-ca-tam-trong-ao-dat-39629e5/