Que Tran et son amour des plats végétariens

Actrice prometteuse avec de bons rôles, et également digne de confiance et invitée à être juge dans des concours d'opéra réformés, Que Tran a soudainement changé de cap en ouvrant un restaurant végétarien.

Que Tran au concours Green Master Chef Vietnam 2025 - Photo : NVCC

Qu’est-ce qui a poussé Que Tran, représentante de la cinquième génération d’une famille forte de 100 ans de carrière dans la chanson, à s’intéresser tout particulièrement à ces plats purs ?

N'importe qui peut être végétarien

Que Tran a déclaré qu'elle n'était pas végétarienne, mais qu'elle mangeait parfois des plats végétariens pour sa santé, lorsqu'elle souhaitait réduire sa consommation de viande et privilégier des plats verts, sains et naturels.

Lorsqu'elle a voulu ouvrir un restaurant, elle a tout de suite pensé à un restaurant végétarien. Que Tran a visité de nombreux restaurants végétariens pour s'inspirer et a finalement choisi de concevoir le sien dans un style convivial et écologique, sans se référer à aucune religion.

Cela signifie que ce n'est pas seulement pour les pratiquants, tout le monde peut venir manger végétarien et profiter de l'atmosphère paisible.

Elle a confié avoir été très touchée lorsque de nombreux téléspectateurs ont appris l'ouverture de son restaurant et sont venus la soutenir. Plusieurs d'entre eux, venus de province, ont même loué des voitures pour se rendre en ville et déguster des plats végétariens au restaurant Que Tran, « par curiosité ».

Que Tran a déclaré apprécier les plats aussi beaux que bons ; c'est pourquoi, outre la qualité, elle accorde une grande importance à la présentation esthétique des plats végétariens. - Photo : NVCC

Cependant, Que Tran ne souhaite pas que les clients viennent au restaurant uniquement grâce à son nom, mais veut fidéliser sa clientèle grâce à la qualité de sa cuisine et de son service.

Elle a confié : « Avec ce restaurant, je ne me contente pas de faire des affaires, je veux aussi promouvoir un mode de vie écologique, bon pour l'environnement et bon pour notre santé. »

Nous sommes ravis de constater qu'après une période d'activité, nous accueillons chaque midi de nombreux employés de bureau qui choisissent des plats végétariens comme menu quotidien, et non pas seulement des plats végétariens.

Actuellement, Que Tran élabore des plats végétariens pour répondre aux envies de déguster des spécialités régionales telles que le riz cassé, les vermicelles au crabe, le Pho Que Son, la soupe aigre du Sud, la salade de fleurs de bananier à la racine de coco, la crème de champignons, le riz aux champignons cuit au four aux herbes, le banh xeo...

De plus, elle organise chaque mois dans son restaurant un programme culturel afin de récolter des fonds pour venir en aide aux plus démunis, aux artistes, aux travailleurs, aux personnes âgées et aux membres du personnel technique malades. Depuis qu'elle possède un restaurant végétarien, elle prépare et distribue régulièrement des repas végétariens aux personnes dans le besoin.

Que Tran se réjouit que de nombreux employés de bureau optent pour des plats végétariens au quotidien. Son restaurant propose une large sélection de plats végétariens pour les repas de tous les jours, tels que des ragoûts, des soupes, des sautés… Sur la photo : une soupe aigre végétarienne du Sud. – Photo : NVCC

Ce plat végétarien braisé se marie bien avec du riz - Photo : NVCC

Le chef du restaurant Que Tran a remporté le concours de cuisine végétarienne.

De nombreux visiteurs du Festival de la gastronomie végétarienne 2025 au parc Binh Phu (quartier de Binh Phu) ont été surpris de voir l'artiste Que Tran, tout sourire, devant un stand, invitant chacun à déguster des plats végétariens. Il s'avérait que Que Tran tenait un stand à cet événement.

Plus surprenant encore, lorsque les organisateurs ont annoncé le lauréat du concours Green Master Chef Vietnam 2025, destiné aux chefs professionnels mettant en valeur leurs compétences en cuisine végétarienne, les noms de deux chefs du restaurant végétarien de Que Tran ont été retenus.

La médaille d'or a été décernée à l'école culinaire Asie-Europe, tandis que la médaille d'argent est allée à deux chefs, Tran Ninh et Huynh Bao Khanh, du restaurant Visatra de l'artiste Que Tran.

Dans un entretien accordé à Tuoi Tre Online , Que Tran a déclaré que, plus d'un an après l'ouverture de son restaurant végétarien, ces deux chefs étaient à ses côtés depuis le début.

Riz gluant frit végétarien - Photo : NVCC

Légumes variés - Photo : NVCC

Elle a confié que ses deux amies ne savaient que travailler dur. En apprenant l'existence de ce concours, Que Tran a encouragé ses deux chefs à y participer afin qu'elles aient l'occasion d'apprendre, d'échanger et de perfectionner leurs compétences.

« Je suis très heureux de vous voir remporter des médailles d'argent car j'ai constaté que de nombreux restaurants et établissements végétariens professionnels et réputés participaient à cette compétition. »

Cette réussite témoigne déjà de vos efforts. Cependant, ce prix n'est qu'un encouragement ; le plus important reste de servir nos clients avec de délicieux plats végétariens, l'objectif que notre restaurant s'efforce constamment d'atteindre et de maintenir afin de leur offrir le meilleur service possible », a déclaré Que Tran.

LINH DOAN

Source : https://tuoitre.vn/que-tran-va-tinh-yeu-voi-nhung-mon-chay-20251103085438104.htm