Tam Lu développe les produits OCOP de manière durable.

(Baothanhhoa.vn) - Ces derniers temps, la commune de Tam Lu s'est concentrée sur la mise en œuvre du programme « Une commune, un produit » (OCOP). Ce programme a permis de valoriser le potentiel et les atouts locaux pour développer une agriculture performante et durable.

La viande de buffle séchée de Truong Van (commune de Tam Lu) a été reconnue comme un produit OCOP 3 étoiles.

Afin d'encourager la participation active au programme « Une commune, un produit », la commune de Tam Lu sensibilise la population à son importance. Elle sélectionne des produits locaux de spécialité présentant des avantages concurrentiels pour les transformer en produits certifiés « Une commune, un produit ». La commune soutient activement les entités participantes dans le développement de ces produits, les accompagne dans leurs démarches de prêt bancaire pour l'investissement dans des machines et des équipements de production, et les guide dans l'optimisation de leurs produits en matière de logos, marques, enregistrement des codes-barres et étiquettes de traçabilité.

La coopérative d'élevage de canards de Suoi Tinh, dirigée par Mme Vi Thi Thuyen, présidente de l'Association des femmes du village de Hat, a été créée en 2021 avec 20 membres et en compte aujourd'hui 35. Les membres de la coopérative participent activement à des formations locales sur les techniques d'élevage afin de les appliquer à leurs exploitations. Les canards sont élevés principalement en plein air, ce qui leur confère une chair savoureuse, douce et maigre très recherchée. En 2023, les canards de Suoi Tinh ont obtenu la certification OCOP 3 étoiles. Cette certification représente une étape cruciale pour l'accès aux marchés locaux et régionaux. Actuellement, la coopérative fournit chaque année plusieurs milliers de canards au marché.

Mme Vi Thi Thuyen, responsable de la coopérative d'élevage de canards de Suoi Tinh, a déclaré : « Je suis ravie que les canards de Suoi Tinh aient obtenu la certification OCOP 3 étoiles. Cette réussite est due à l'attention particulière portée à ce produit par la commune. C'est une source de motivation pour les membres de la coopérative, qui s'efforcent de développer la marque. Cependant, la production reste instable, la promotion de la marque est limitée et le transport est complexe, ce qui engendre de faibles revenus pour les membres de la coopérative. À l'avenir, nous espérons que tous les niveaux et secteurs concernés apporteront leur soutien afin de stabiliser la production et d'aider ainsi nos membres à améliorer leurs revenus et leurs conditions de vie. »

À l'instar du canard Suoi Tinh, la viande de buffle fumée Truong Van a obtenu la certification OCOP 3 étoiles en mai 2025. Ce produit, élaboré par la famille de M. Dao Kha Truong dans le village de Hau, garantit sécurité et hygiène alimentaires grâce à une traçabilité, un emballage et un étiquetage conformes aux normes. Il est préparé à partir de viande de buffle fraîche et de haute qualité, marinée avec des épices telles que le piment, le gingembre et le mac khen (un mélange d'épices). Ce plat, au goût riche et savoureux, fait partie intégrante du patrimoine culinaire de la commune de Tam Lu. La certification OCOP a permis d'élargir le marché et de créer des emplois pour la famille de M. Truong et de nombreux autres travailleurs de la commune.

Actuellement, la commune de Tam Lu compte six produits certifiés OCOP 3 étoiles : la viande de buffle fumée Truong Van, le porc fumé Truong Van et le vin aux herbes Nang Huong (village de Hau) ; les baguettes en bambou Muong Ha et le canard du ruisseau Chang (village de Lau) ; et le canard du ruisseau Tinh (village de Hat). Après avoir obtenu la certification OCOP, les producteurs ont respecté les critères du programme, investi dans la modernisation et l’expansion de leurs installations, diversifié leurs emballages, renforcé la promotion de leurs marques et commercialisé leurs produits à l’intérieur et à l’extérieur de la commune. Le développement des produits OCOP à Tam Lu a permis la création de plus de 70 emplois locaux.

M. Pham Ba Chien, président du Comité populaire de la commune de Tam Lu, a déclaré : « Dans les prochains mois, la commune de Tam Lu poursuivra le développement de la production de produits certifiés OCOP, en lien avec la mise en œuvre du projet de restructuration agricole et la transformation de la structure économique rurale. Parallèlement, elle soutiendra les entreprises commercialisant des produits certifiés OCOP dans la promotion et la publicité de leurs produits auprès des points de vente et des centres de distribution de la province. »

Texte et photos : Xuan Anh

Source : https://baothanhhoa.vn/tam-lu-phat-trien-ben-vung-san-pham-ocop-254673.htm