Bon revenu grâce à la fabrication de sauce de poisson

En arrivant au village de Lam Thuy, commune de Hai Hung, district de Hai Lang, province de Quang Tri , et en s'informant sur les sauces de poisson traditionnelles préparées par Mme Nguyen Thi Thu Hoa (née en 1987), tout le monde les a saluées. « Comme par hasard, j'ai commencé à préparer des sauces de poisson il y a sept ans et je suis restée attachée à ce métier jusqu'à aujourd'hui. Ce travail me procure non seulement un bon revenu, mais me procure aussi de la joie et me permet de nouer des liens avec des clients de nombreux endroits », confie Mme Hoa.

Mme Hoa mélange du poisson avec des épices pour fermenter un nouveau lot de sauce de poisson - Photo : TP

La maison de Mme Hoa est située près du marché de Phuong Lang. À notre arrivée, des clients attendaient déjà pour acheter la sauce de poisson tête de serpent qu'elle venait de préparer. Mme Nguyen Thi May, une cliente satisfaite, nous a présenté : « La sauce de poisson de Mme Hoa est délicieuse et pure, vous pouvez donc être sûr de sa qualité. Ça vaut le coup d'essayer ! Ma maison est à proximité, alors quand j'en aurai fini, je reviendrai en acheter d'autres. »

Chez elle, outre les bocaux de sauce de poisson à la tête de serpent, Mme Hoa prépare également de nombreux autres types de sauces de poisson, comme la sauce de poisson au hareng, la sauce de poisson à l'aubergine, la sauce de poisson dam..., qui sont également très appréciées. Interrogée sur les opportunités qui s'offraient à elle, Mme Hoa a confié : « Mon premier emploi après mon retour de Hué , dans ma ville natale, était la vente en ligne. Cependant, j'ai réalisé que dans ma ville natale, il existait de délicieuses sauces de poisson, préparées à partir d'ingrédients locaux, mais peu connues du grand public. J'ai donc décidé d'apprendre et de commencer à préparer mes premiers bocaux de sauce de poisson. »

On sait que malgré ses compétences actuelles, elle a connu de nombreux échecs. Mais plus la difficulté augmentait, plus elle ne se décourageait pas et s'efforçait d'améliorer progressivement ses produits.

Forte d'une clientèle stable grâce à ses précédentes ventes en ligne, la sauce de poisson de Mme Hoa s'est rapidement fait connaître et apprécier. M. Hoang Ngoc Bao, un client de Mme Hoa vivant actuellement aux États-Unis, a déclaré : « Originaire de Hai Lang, j'ai trouvé la sauce de poisson tête de serpent préparée par Mme Hoa très savoureuse. De temps en temps, je demande à mes amis et à ma famille d'en acheter pour me la faire apporter ici, histoire d'apaiser mon mal du pays. » Mme Hoa a expliqué que préparer de la sauce de poisson n'était ni difficile ni chronophage, mais que cela lui procurait une source de revenus relativement stable.

Outre la préparation de sauce de poisson, Mme Hoa maintient et développe son activité de cuisinière pour les mariages et les fêtes locales. Ce travail est bien plus difficile que celui de la sauce de poisson, mais il lui assure un bon revenu en haute saison. De plus, elle crée des emplois et des revenus pour deux ou trois travailleurs de la région. Grâce à ses modèles économiques , Mme Hoa économise en moyenne plus de 70 millions de dongs par an. Bien que très occupée par son entreprise, cette femme s'organise pour subvenir pleinement aux besoins de sa petite famille et participe activement aux activités lancées par l'Union des femmes à tous les niveaux et dans la région.

Nguyen Thi Hien, vice-présidente de l'Union des femmes de la commune de Hai Hung, a déclaré que Mme Hoa était une jeune membre, mais qu'elle était toujours active et enthousiaste dans les activités et les mouvements mis en œuvre par l'Union des femmes à tous les niveaux. En exploitant notamment les ingrédients locaux, elle a créé des plats rustiques qui sont associés aux repas de nombreuses familles.

L'Union des femmes de la commune de Hai Hung a choisi le modèle économique de Mme Hoa pour accompagner ses membres dans la création et la création d'entreprise en 2025. Elle élabore actuellement un plan visant à connecter, soutenir et guider les entrepreneurs dans l'enregistrement des labels pour chaque type de produit. Parallèlement, elle proposera à Mme Hoa des formations pour améliorer ses compétences et garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire tout au long du processus de production. Ces formations l'aideront à créer des produits de qualité, sûrs et esthétiques, avec des étiquettes et des informations complètes avant leur commercialisation », a affirmé Mme Hien.

Truc Phuong

Source : https://baoquangtri.vn/thu-nhap-kha-tu-nghe-lam-mam-189652.htm