Bon revenu grâce à la fabrication de sauce de poisson

Arrivés au village de Lam Thuy, commune de Hai Hung, district de Hai Lang, province de Quang Tri , pour s'enquérir des sauces de poisson traditionnelles de Mme Nguyen Thi Thu Hoa (née en 1987), tous les habitants les ont encensées. « Comme par hasard, j'ai commencé à fabriquer de la sauce de poisson il y a sept ans et je me consacre à ce métier depuis. Ce travail m'apporte non seulement un bon revenu, mais aussi beaucoup de joie et me permet de nouer des liens avec des clients de tous horizons », a confié Mme Hoa.

Mme Hoa mélange du poisson avec des épices pour faire fermenter une nouvelle fournée de sauce de poisson - Photo : TP

La maison de Mme Hoa se trouve près du marché de Phuong Lang. À notre arrivée, des clients attendaient déjà pour acheter la sauce de poisson-serpent qu'elle venait de préparer. Mme Nguyen Thi May, une cliente ravie, nous a confié : « La sauce de poisson de Mme Hoa est délicieuse et d'une grande pureté, vous pouvez donc être sûrs de sa qualité. À goûter absolument ! Ma maison est tout près, alors n'hésitez pas à repasser après en avoir dégusté une. »

Outre ses pots de sauce de poisson au poisson-serpent, Mme Hoa confectionne également d'autres sauces de poisson, comme la sauce de poisson au hareng, à l'aubergine ou encore à la dam, très appréciées. Interrogée sur son parcours, elle explique : « Après mon retour de Hué , ma ville natale, j'ai d'abord travaillé dans la vente en ligne. C'est là que j'ai réalisé que ma région regorgeait de délicieuses sauces de poisson, élaborées à partir d'ingrédients locaux, mais méconnues du grand public. J'ai donc décidé d'apprendre et de me lancer dans la fabrication de mes premiers pots. »

On sait que pour acquérir les compétences qu'elle possède aujourd'hui, elle a également essuyé de nombreux échecs. Mais plus la difficulté était grande, moins elle se décourageait et plus elle s'efforçait d'améliorer progressivement ses produits.

Grâce à une clientèle fidèle fidélisée par ses précédentes ventes en ligne, la sauce de poisson de Mme Hoa a rapidement conquis le cœur des consommateurs. M. Hoang Ngoc Bao, un client de Mme Hoa résidant actuellement aux États-Unis, témoigne : « Originaire de Hai Lang, j’ai trouvé la sauce de poisson au poisson-serpent de Mme Hoa absolument délicieuse. De temps en temps, je demande à mes amis et à ma famille de m’en rapporter pour apaiser mon mal du pays. » Mme Hoa explique que la fabrication de sa sauce de poisson n’est ni difficile ni chronophage, et qu’elle lui assure un revenu relativement stable.

Outre la fabrication de sauce de poisson, Mme Hoa développe et maintient son activité de cuisinière pour les mariages et les fêtes locales. Ce travail, bien plus exigeant que la production de sauce de poisson, lui assure un revenu confortable en haute saison. De plus, elle génère des emplois et des revenus pour deux ou trois personnes dans la région. En moyenne, grâce à ses activités économiques , Mme Hoa économise plus de 70 millions de dongs par an. Malgré un emploi du temps chargé, elle parvient à s'occuper pleinement de sa famille et participe activement aux actions de l'Union des femmes à tous les niveaux et dans toutes les localités.

La vice-présidente de l'Union des femmes de la commune de Hai Hung, Nguyen Thi Hien, a souligné que Mme Hoa, bien que jeune, est toujours proactive et enthousiaste dans les activités et les mouvements menés par l'Union à tous les niveaux. Elle a notamment appris à créer des plats rustiques, typiques de la cuisine familiale, en utilisant des ingrédients locaux.

« L’Union des femmes de la commune de Hai Hung a choisi le modèle économique de Mme Hoa comme exemple pour accompagner ses membres dans la création et le développement de leur entreprise en 2025. Actuellement, l’Union des femmes de la commune élabore un plan visant à mettre en relation, soutenir et guider les entrepreneurs dans l’obtention des labels pour chaque type de produit. Parallèlement, elle proposera à Mme Hoa de participer à des formations pour perfectionner ses compétences et garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire tout au long du processus de production. Ces mesures permettront à Mme Hoa de créer des produits de qualité, sûrs et esthétiques, avec un étiquetage complet et toutes les informations nécessaires avant leur mise sur le marché », a affirmé Mme Hien.

Truc Phuong

Source : https://baoquangtri.vn/thu-nhap-kha-tu-nghe-lam-mam-189652.htm