Le parfum de la terre

QTO - Le café perché à flanc de colline est notre halte habituelle lors de nos visites à Khe Sanh. Quelle que soit la saison – printemps, été, automne ou hiver – l'endroit est toujours enveloppé de brume et de vent, offrant aux visiteurs une sérénité absolue. La brise murmure doucement, comme une mélodie sans paroles. On dirait que le vent a parcouru les collines et les pentes, emportant avec lui un doux parfum. Le café pur apporte toujours un moment de calme après une longue journée chargée et stressante. En contrebas de la colline se trouve le village de Van Kieu, traversé par un petit ruisseau. Au lever du soleil, de délicats rayons blancs illuminent le paysage paisible d'une touche de couleur.

J'ai voyagé dans de nombreux endroits, mais trouver une odeur si familière que je peux reconnaître ma destination rien qu'au vent, c'est peut-être seulement dans cette ville de montagne.

Dès que vous poserez le pied sur le sol de Khe Sanh, vous serez enveloppé par un léger parfum porté par le vent. Le parfum des fleurs sauvages qui poussent sur les flancs des montagnes, aux abords des villages. L'odeur des forêts anciennes et mystérieuses, distillée par le vent. L'arôme enivrant du café, mûri dans la terre pendant des siècles. Et le parfum du dur labeur des habitants qui, saison après saison, se sont attachés à cette terre et à ce village, y laissant un souvenir précieux qui perdure.

Jo inspecte la dernière étape de la fabrication de lanternes stylisées par des artisans de l'ancienne commune d'A Xing avant leur expédition. - Photo : HN

Jo, une décoratrice d'intérieur suédoise, était « enchantée » par ce parfum. Un jour, alors que je l'accompagnais lors d'un voyage à travers les villages de Huong Phung, je l'ai écoutée m'expliquer avec enthousiasme sa fascination. En résumé, cette région lui procurait un sentiment de paix et de sérénité.

C'étaient des moments d'évasion loin du train-train quotidien, où elle laissait son âme vagabonder au gré de la brise et des nuages, à des milliers de kilomètres à vol d'oiseau de son pays natal. Jo est accro au café, même si son amertume lui a d'abord donné le vertige. Alors, à chaque fois qu'elle retourne au Vietnam, et plus particulièrement à Quang Tri , elle fait toujours un détour par Khe Sanh, sirotant un café à flanc de montagne, respirant l'arôme familier et rencontrant les habitants, simples et authentiques, dont l'optimisme la séduit profondément.

Le bonheur radieux qui illumine le visage de Jo est indescriptible lorsqu'elle évoque ce sujet : « C'est quelque chose que je ressentais rarement en Suède, où les jeunes sont constamment occupés. » Ce n'est pas un hasard si Jo est tombée amoureuse des villages reculés de l'ouest de Quang Tri. Cette jeune créatrice a mené un projet de tissage dans la commune d'A Xing, district de Huong Hoa (aujourd'hui commune de Lia). Grâce à son dévouement, des objets traditionnels du peuple Van Kieu ont été transformés en objets de décoration intérieure destinés à l'exportation vers la Suède.

Naturellement, pour que ce produit trouve sa place en Suède, pays aux goûts raffinés, Jo y a mis tout son cœur et toute son âme. Avec l'œil d'une créatrice professionnelle et une profonde affection pour cette terre, elle a insufflé une nouvelle vie aux articles tissés par le peuple Van Kieu en stylisant les motifs et en garantissant leur durabilité.

Grâce à cela, des produits tels que des supports de lampes de chevet, des décorations pour vélos et des lanternes stylisées « fabriquées à Huong Hoa » ont été exposés un temps dans de nombreux endroits en Suède. Plus tard, pour diverses raisons, le projet de Jo s'est arrêté, mais cette région reste un lieu familier où elle revient chaque fois qu'elle vient au Vietnam.

De nombreux jeunes étrangers qui visitent cette région partagent le même sentiment que Jo. Kristiina, une Néerlandaise, a passé la quasi-totalité de son stage à Huong Phung, dans un charmant petit bungalow niché dans les montagnes. « Chaque matin, je me lève tôt, je respire l'air frais et pur de la montagne avant de savourer une tasse de café préparé avec des grains cultivés sur la terre même où je me trouve. C'est tellement différent du trafic incessant de chez moi », a confié Kristiina en parlant de son séjour.

Dans le cadre de ses recherches sur les pratiques de culture du café et les conditions socio -économiques des communautés agricoles de la commune de Huong Phung, Kristiina a rencontré de nombreux habitants. Forte de ses connaissances, elle les a incités à planter davantage d'arbres d'ombrage afin d'améliorer leurs revenus et leurs sources alimentaires, tout en fournissant de l'ombre aux caféiers.

Elle explique toujours aux habitants l'importance des arbres d'ombrage pour améliorer les services écosystémiques, contribuer à la longévité des caféiers et atténuer les risques liés au changement climatique. Kristiina est convaincue qu'à son retour, elle retrouvera la même atmosphère, les mêmes personnes, et qu'elle arpentera les vastes plantations de café, avec la certitude que le café y prospérera durablement, porteur des espoirs d'une vie meilleure pour cette minorité ethnique.

Kristiina pose pour une photo avec les filles Van Kieu - Photo : HN

Harro Boekhold, expert en tourisme au sein de PUM (l'Agence néerlandaise d'aide au développement international), a eu l'idée d'un circuit autour du café à Khe Sanh, en s'appuyant sur les caractéristiques uniques de cette région. Il a expliqué que Khe Sanh n'est plus seulement marquée par les violents conflits du passé, mais qu'elle s'est aujourd'hui transformée grâce à ses plantations de café.

Ainsi, le slogan « Faites du café, pas la guerre », né de son idée, est désormais utilisé pour promouvoir l'agritourisme dans la région. Vivre une journée comme un véritable agriculteur dans une plantation de café, participer aux étapes de transformation, de torréfaction et de mouture, et déguster le riche arôme du café de Khe Sanh grâce à cette excursion attire de plus en plus de visiteurs.

Khe Sanh regorge de cafés qui font le bonheur des habitants et mettent en valeur le célèbre produit local auprès des visiteurs de tous horizons. La région de Huong Hoa fut choisie par les Français pour la culture du café, une pratique qui perdure depuis plus d'un siècle.

Au fil du temps, la culture du café a connu des hauts et des bas ; tous les producteurs n’ont pas fait fortune grâce à cette culture. Cependant, la valeur ajoutée du café est considérée comme durable, et son arôme est de plus en plus riche.

Derrière les luxuriantes plantations de café de Huong Hoa se dessine l'image de paysans à la peau hâlée et aux mains calleuses, marquées par des années de labeur. Leur sueur a imprégné le sol, imprégnant chaque grain de café et assurant des récoltes abondantes. Ces gouttes de sueur cristallisent en une saveur salée, un arôme parfumé, et symbolisent la résilience, la patience et l'amour profond que ces gens portent à leur terre.

Il n'y a pas que Jo et Kristina qui, en quittant le tumulte du quotidien, réalisent que l'endroit où elles se trouvent est d'une tranquillité absolue. Tout au long de ce voyage, chacun vivra un moment de recueillement, à sa manière.

Car l'agitation, les soucis, le bruit et le stress nous entourent sans cesse, où que nous soyons. Alors, offrez-vous un voyage à Khe Sanh, savourez un café aux arômes des montagnes et des forêts, flânez dans les villages, écoutez le vent, laissez les arbres murmurer leurs histoires et imprégnez-vous de la profonde culture de cette terre…

Phan Hoai Huong

Source : https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202602/huong-cua-dat-1e73a9f/