Savourez les plats rustiques du pays de l'acier de Cu Chi

Cu Chi n'est pas seulement un site historique célèbre mais aussi un paradis culinaire , avec de nombreux plats rustiques aux saveurs inoubliables.

Les spécialités de Cu Chi attirent depuis longtemps de nombreux touristes qui visitent cette terre héroïque.

Le district de Cu Chi ( Hô Chi Minh -Ville), la « citadelle de terre et d'acier », est non seulement célèbre pour son système de tunnels durant la guerre de résistance, mais également pour ses nombreux plats attrayants préparés à partir d'ingrédients disponibles dans la région.

Lorsqu'on décrit la cuisine, de nombreux touristes pensent immédiatement à des adjectifs tels que « unique », « extrêmement délicieux », « rustique ». Les spécialités de Cu Chi sont si mémorables qu'après une seule bouchée, on a envie d'y retourner.

Salade de pousses de bambou mélangée à des crevettes et de la viande

Salade de pousses de bambou fraîches mélangées à des crevettes et de la viande. (Source : traveloka)

Ce plat, originaire des repas familiaux, est apprécié par la plupart des habitants car les pousses de bambou sont faciles à préparer. Elles doivent être fraîches et bouillies selon une recette secrète afin d'éviter leur amertume et leur décoloration.

Préparez la poitrine de porc et les crevettes décortiquées, mélangez des épices comme l'ail et le piment pour un plat plus savoureux et savoureux, puis ajoutez une sauce aigre-douce au poisson. Cependant, de nombreux restaurants proposent également de tremper les plats eux-mêmes pour un résultat encore plus savoureux.

Manioc cuit à la vapeur

Manioc bouilli au sel de sésame. (Source : traveloka)

Cela peut ne pas sembler spécial, mais le manioc cuit à la vapeur est une culture culinaire qui existe depuis la guerre de résistance contre les envahisseurs à Cu Chi jusqu'à aujourd'hui.

Le manioc cuit à la vapeur, accompagné de feuilles de pandan et de sel de sésame, est un plat incontournable lors d'une visite ici. Ce plat possède une valeur historique particulière, liée à la période de résistance du peuple vietnamien contre les États-Unis, où le manioc est devenu une source alimentaire importante pour soulager la faim.

Le manioc est cuit à la vapeur et mélangé à du lait de coco précuit. Doux, parfumé et gras, il possède une saveur sucrée qui ravit les convives. Ce plat est très populaire dans la région des tunnels de Cu Chi.

Rouleaux de manioc avec feuille de riz et sauce de poisson, ail et piment

Rouleaux de manioc recouverts de papier de riz et trempés dans de la sauce de poisson, de l'ail et du piment. (Source : traveloka)

Un plat unique, unique à Cu Chi, est le manioc bouilli, enveloppé dans une feuille de riz et trempé dans une sauce de poisson à l'ail. C'est un plat unique qu'on ne trouve nulle part ailleurs qu'à Cu Chi.

La préparation de ce plat commence par la cuisson du manioc dans de l'eau de coco fraîche jusqu'à ce qu'il soit tendre. Le manioc est ensuite écrasé, mélangé à du sucre, du sel, de l'huile d'oignon vert et d'autres épices pour lui donner une saveur riche.

Pour savourer ce plat, il suffit de déposer une cuillerée de manioc tendre sur une feuille de riz, puis d'y ajouter des légumes crus, de la viande bouillie hachée ou des crevettes sautées, puis de les tremper dans une délicieuse sauce de poisson à l'ail. Alliant la saveur unique du manioc, le croustillant de la feuille de riz, la fraîcheur des légumes crus et le goût savoureux de la sauce de poisson à l'ail, ce plat de manioc bouilli roulé dans une feuille de riz et accompagné de sauce de poisson à l'ail offre une expérience culinaire inoubliable.

Bœuf grillé aux feuilles de bétel

Bœuf grillé aux feuilles de bétel. (Source : Cu Chi Golden Land)

Les habitants de Cu Chi apprécient souvent le bœuf grillé aux feuilles de bétel, le bœuf aux feuilles de bétel, le bœuf roulé aux feuilles de bétel ou le bœuf grillé aux feuilles de bétel. Les principaux ingrédients sont le bœuf et les feuilles de bétel grillés, parfois accompagnés de crépine.

Ce plat se caractérise par sa viande grillée et ses feuilles de bétel, qui lui confèrent une saveur délicieuse. Il peut être accompagné de nombreux légumes comme la laitue, le basilic, la menthe poivrée, la banane verte, le concombre, la carambole, ou trempé dans une sauce de poisson.

Bœuf Cu Chi

Veau Cu Chi. (Source : Veau Hong Dao)

La spécialité la plus célèbre de Cu Chi est sans conteste le veau. Ce plat séduit depuis longtemps par son goût exquis, tandis que le bœuf est tendre et parfumé. On y déguste des plats variés à base de veau, comme le veau en galette de riz, le pot-au-feu de veau aux légumes sauvages, le veau au vinaigre, le riz croustillant au veau braisé, le veau grillé, le sésame grillé…

Parmi eux, le bœuf en papillote et légumes sauvages est un incontournable. Simple, il ne vous décevra pas. Ce plat se compose de bœuf grillé, en papillote, accompagné de légumes sauvages et d'une sauce spéciale. Une fois dégusté, vous ne pourrez résister à l'harmonie des saveurs.

Poulet grillé au four à charbon de bois

Poulet grillé au charbon de bois. (Source : traveloka)

Outre sa célèbre spécialité de bœuf, Cu Chi est également réputé pour ses savoureux plats de poulet, notamment le poulet grillé au charbon de bois. Le poulet grillé offre une saveur particulière de sauce marinée, mêlée à un léger parfum de fumée, lui conférant une couleur dorée, une peau croustillante et une chair tendre sans être sèche. Sa saveur riche captive les convives. Pour savourer ce plat, on l'accompagne souvent de riz croustillant, d'huile d'oignon vert et de sel parfumé à la citronnelle, pour une saveur originale.

Salade de jeunes jacquiers mélangés à des crevettes et de la viande

Salade de jeunes jacquiers mélangés à des crevettes et de la viande. (Source : traveloka)

Une autre spécialité de Cu Chi, simple en apparence, mais qui offre aux visiteurs une expérience gustative exceptionnelle. Le jeune jacquier mélangé à de la viande lui confère une saveur rustique et délicieuse. Grâce à l'abondance de jacquier à Cu Chi, les habitants en ont tiré parti pour créer des plats savoureux.

Mélangez de jeunes fruits du jacquier avec de la viande et des crevettes, ajoutez quelques épices et voilà ! Ce plat peut être dégusté avec du riz blanc ou servi en en-cas.

Bouillie de bœuf

Bouillie de boeuf. (Source : voyageoka)

Le porridge de bœuf est un plat délicieux, adapté à tous les âges, notamment aux femmes enceintes et aux enfants, car il est riche en nutriments. Il est composé de sabots et de tendons de bœuf cuisinés avec des haricots verts, des cacahuètes, des haricots blancs, des pommes de terre et du manioc. À ébullition, ajoutez de l'hydrocotyle, des épinards de Malabar et du chou pour rehausser la saveur et les apports nutritionnels.

Crevette géante d'eau douce

Crevette géante d'eau douce. (Source : traveloka)

Les crevettes géantes d'eau douce de Cu Chi sont élevées naturellement le long du canal de l'Est et de la rivière de Saïgon. Leur chair est donc très fraîche, délicieuse et ferme. Si vous visitez Cu Chi, ne manquez pas ce plat. Les crevettes géantes d'eau douce sont souvent transformées en plats tels que les crevettes géantes grillées, les crevettes géantes d'eau douce cuites à la vapeur, les fondues chinoises, etc.

Soupe de nouilles au bœuf Cu Chi

Soupe de nouilles au bœuf Cu Chi. (Source : voyageoka)

La soupe de nouilles au bœuf n'est probablement pas inconnue de beaucoup, mais en la dégustant à Cu Chi, vous ressentirez immédiatement sa différence. La soupe de nouilles au bœuf de Cu Chi est réputée pour sa viande de bœuf extrêmement moelleuse et délicieuse, fidèle à la réputation de la spécialité locale. En la dégustant, vous ressentirez le mélange de saveurs de bœuf frais et d'un bouillon riche. Accompagnée de nouilles moelleuses, cette soupe sera une expérience culinaire inoubliable pour les visiteurs.

Épinards de Malabar marinés

Cresson et clématite chinoise servis avec du bœuf vapeur. (Source : traveloka)

Le rau mop mariné est une spécialité réputée de Cu Chi. Avec son goût acidulé, croquant et rafraîchissant, il est un plat unique et savoureux. Il est nettoyé et utilisé dans son intégralité, sans aucune partie, optimisant ainsi la valeur de la plante. Les feuilles et les jeunes pousses de rau mop sont souvent marinées, créant ainsi un plat unique. On peut également l'utiliser en sauté avec de l'ail, en soupe aigre, à la vapeur avec du poulet ou en salade avec du poulet, des crevettes ou du bœuf.

Bouillie d'anguille et de taro

Bouillie de taro à l'anguille. (Source : voyageoka)

Récemment, la cuisine de Cu Chi a fait son apparition avec le porridge d'anguille et de taro. Ce plat délicieux et unique se distingue par son goût radicalement différent de celui de Nghe An et des provinces du nord. Le porridge d'anguille et de taro de Cu Chi est unique grâce à son goût épicé et à l'arôme riche de citronnelle et de pâte de crevettes. À base de chair d'anguille douce, ce porridge, associé à du taro tendre et cuit, offre une expérience culinaire des plus savoureuses.

Jus de canne à sucre et de durian

Jus de canne à sucre et de durian. (Source : voyageoka)

Le jus de canne à sucre est bien connu de tous, mais l'association unique et étrange du durian et des haricots verts est unique à Cu Chi. La saveur unique de cette boisson réside dans la fraîcheur du jus de canne à sucre alliée à l'arôme puissant du durian ou des haricots verts.

En empruntant l'autoroute 22 à Cu Chi, les visiteurs découvriront de nombreux stands proposant du délicieux jus de canne à sucre de durian. C'est une spécialité à goûter absolument.

Papier de riz Cu Chi

Feuille de riz Cu Chi. (Source : voyageoka)

Dans le district de Cu Chi, se trouve un village célèbre pour sa fabrication de papier de riz, Phu Hoa Dong. On ne se souvient pas exactement de la date de naissance de ce type de papier, mais cela remonte probablement à plus de 50 ans. Les habitants de la région racontent avoir vu de nombreuses personnes fabriquer du papier de riz dès leur enfance et, au fil du temps, le métier de papetier s'est transmis de génération en génération.

Arapaima grillé au sel et au piment. (Source : traveloka)

En plus des spécialités ci-dessus, en venant à Cu Chi, les visiteurs peuvent également déguster des plats à forte saveur campagnarde tels que : le poisson-serpent frit croustillant, la courge sautée aux feuilles de basilic, le poisson-éléphant de mer grillé au sel et au piment, les oiseaux-feuilles grillés, les moineaux grillés... tous très délicieux et attrayants.

Source : https://baoquocte.vn/du-lich-tp-ho-chi-minh-thuong-thuc-nhung-mon-an-dan-da-vung-dat-thep-cu-chi-282138.html