Cat Tree Shop et l'amour de Dalat

M. Nguyen Van Cat Tuong et boutique Meo Tree

• MAGASIN D'ARBRES MEO - MI TREO

« Mì treo, cốm treo » sont les noms des repas offerts par d'autres. Comme dans mon restaurant de nouilles, les clients paient à l'avance, en donnent à ceux qui en ont besoin, et ceux qui viennent plus tard reçoivent les repas offerts par d'autres. Il ne s'agit pas d'une aide alimentaire caritative, mais du cœur de la communauté », a déclaré M. Nguyen Van Cat Tuong, le jeune propriétaire de l'enseigne « Mèo Tree ».

Un tout petit restaurant de riz frit et de nouilles au poulet, situé au 400, rue Xo Viet Nghe Tinh, en face du lycée Dong Da, propose chaque jour du riz frit et des nouilles au poulet au même prix. Le propriétaire, très jeune (27 ans), M. Nguyen Van Cat Tuong a confié : « Dans une ville touristique comme Da Lat, la cuisine de rue est chère. Après l'épidémie de COVID-19, après avoir terminé mon service militaire et être venu à Da Lat pour trouver un emploi, j'ai eu beaucoup de mal à trouver un repas bon marché. J'ai dû manger du pain végétarien pendant plusieurs jours, et créer une entreprise a été très difficile. Heureusement, j'ai reçu l'aide et la générosité de nombreux habitants de Da Lat. » M. Tuong se souvient que les propriétaires du restaurant de pho lui gardaient souvent des sacs de blancs d'œufs, que les jardiniers lui donnaient souvent du chou, et que les premiers clients achetaient des produits, ce qui l'aidait à tenir bon chaque jour.

« J'ai démarré mon activité en fournissant du poulet frais, c'est pourquoi on m'appelle aussi Tuong (poulet). Le poulet provient des fermes de Lam Ha et Di Linh, qui approvisionnent de nombreux restaurants et ménagères de Da Lat. Heureusement, le poulet se vend bien. Petit à petit, j'ai stabilisé ma vie : j'ai ouvert un restaurant, je me suis marié et j'ai eu des enfants. Une fois la situation stabilisée, j'avais l'intention de rembourser Da Lat. C'est pourquoi le restaurant de nouilles au poulet a vu le jour avec un prix fixe de 20 000 VND le bol. Tant que je le pourrai, je n'augmenterai pas les prix. C'est ma façon de rembourser la terre qui m'a élevé et qui m'a permis de vivre comme aujourd'hui », confie M. Nguyen Van Cat Tuong. Il précise également que le poulet est importé des fermes et que les légumes sont cultivés localement, ce qui permet d'obtenir des prix abordables. Il a donc suffisamment de capacité pour servir ses clients sans crainte de perte.

• AMOUR DE LA VILLE DE MONTAGNE

Suite aux sentiments du jeune propriétaire, le restaurant de nouilles et de riz suspendus de M. Nguyen Van Cat Tuong a été, contre toute attente, soutenu avec enthousiasme par la communauté de Da Lat. « Au départ, je ne vendais des nouilles que pour 20 000 VND. De nombreuses personnes sont venues manger, ont vu le prix modique et m'ont demandé si je pouvais les suspendre. Elles ont envoyé de l'argent pour offrir des repas aux personnes dans le besoin. J'ai accepté et les gens ont suspendu de nombreuses portions de nouilles. » Depuis, l'enseigne du restaurant de nouilles indique clairement le nombre de portions suspendues. Étudiants, vendeurs de billets de loterie et passants peuvent tous venir au restaurant et recevoir du riz et des nouilles suspendus, sans avoir à payer et grâce aux dons des clients précédents. « Le restaurant ne distribue pas de riz caritatif ; nous sommes un pont entre les personnes bienveillantes et les personnes dans le besoin. Ainsi, vous pouvez recevoir gratuitement du riz et des nouilles suspendus, car quelqu'un les a payés », a expliqué M. Cat Tuong.

« Les habitants de Da Lat sont vraiment bienveillants, pleins d'affection et de partage. De nombreux frères et sœurs viennent acheter des produits et « accrocher » 20 à 30 portions de riz et de nouilles. De nombreux marchands de riz et maraîchers viennent donner du riz et des légumes pour que le marchand de nouilles les cuisine chaque jour », explique M. Tran Quang Tho, serveur au restaurant Meo Tree. M. Tho est lui-même venu de loin pour trouver du travail à Da Lat. Dans une ambiance conviviale et conviviale, M. Tho a le sentiment d'avoir trouvé une famille et est très enthousiaste à l'idée de travailler.

Outre M. Nguyen Van Cat Tuong et M. Tho, de nombreux habitants de Da Lat se sont mobilisés pour soutenir le restaurant Meo Tree. Chaque jour, le restaurant peut accrocher jusqu'à 100 à 150 portions de riz et de nouilles, qui suscitent l'enthousiasme de personnes généreuses. Mme Nguyen Hien, propriétaire d'une rizerie rue Hai Ba Trung, qui accroche et distribue régulièrement des repas partagés, est également venue de loin pour gagner sa vie à Da Lat. Protégée par son nouveau pays, elle est prête à s'associer à Meo Tree en envoyant des repas et en donnant des sacs de riz afin que le restaurant puisse financer son fonctionnement.

« Quelqu'un m'a demandé ce que signifiait le nom du restaurant Meo Tree. Meo Tree, à l'envers, signifie nouilles suspendues. C'est aussi le nom qu'un client a donné au restaurant ; je l'ai trouvé si significatif que je l'ai conservé comme nom officiel », a confié M. Cat Tuong. Il a ajouté que ce village de montagne regorgeait d'humanité, une terre qui lui offre, à lui et à tant d'autres, un foyer chaleureux. Et Meo Tree est un remerciement à Da Lat, un merci aux cœurs généreux de cette terre brumeuse.

Source : https://baolamdong.vn/kinh-te/202506/tiem-meo-tree-va-tinh-nguoi-da-lat-1c21171/