Tree Cat Shop et la chaleur des habitants de Da Lat

Une minuscule échoppe de riz et de nouilles, imprégnée de la générosité sincère des habitants de ce village de montagne envers leur communauté. « Cat Tree - Hanging Noodles », des repas offerts avec une authentique bienveillance aux plus démunis, dans un petit coin de rue.

M. Nguyen Van Cat Tuong et la boutique Cat Tree.

• BOUTIQUE CAT TREE - NOUILLES SUSPENDUES

« Les nouilles suspendues et le riz suspendu désignent des repas offerts par d'autres. Dans mon restaurant de nouilles suspendues, par exemple, les clients paient d'avance et offrent quelques repas aux personnes dans le besoin. Celles qui viennent plus tard reçoivent des repas offerts par d'autres. Il ne s'agit pas de charité, mais plutôt de générosité de la part de la communauté », explique Nguyen Van Cat Tuong, le jeune propriétaire de la marque « Mèo Tree ».

Une toute petite échoppe de riz frit et de nouilles au poulet, située au 400 rue Xô Viết Nghệ Tĩnh, en face du lycée Đống Đa, propose quotidiennement ses plats à prix fixe. Le propriétaire, Nguyễn Văn Cát Tường, un jeune homme de 27 ans, raconte : « Dans une ville touristique comme Da Lat, la nourriture de rue est chère. Après la pandémie de COVID-19 et mon service militaire , je suis venu à Da Lat pour trouver du travail, et il m’était très difficile de trouver un repas abordable. J’ai même dû me contenter de sandwichs végétariens pendant plusieurs jours ; les débuts de mon activité ont été très difficiles. Heureusement, j’ai reçu l’aide et la générosité de nombreuses personnes à Da Lat. » Tường se souvient que les propriétaires d’un restaurant de pho lui mettaient souvent de côté des sacs de blancs d’œufs, et que des jardiniers lui donnaient du chou et du chou chinois. Ses premiers clients l'ont aidé à traverser chaque journée.

« J'ai commencé mon activité en fournissant du poulet frais, ce qui m'a valu le surnom de Tuong, « le fournisseur de poulet ». Mes poulets proviennent d'élevages de Lam Ha et Di Linh, et je fournis de nombreux restaurants ainsi que des particuliers à Da Lat. Heureusement, mes poulets se sont bien vendus, et j'ai pu progressivement stabiliser ma situation, ouvrir un restaurant, me marier et fonder une famille. Une fois ma situation stabilisée, j'ai eu envie de rendre service à Da Lat. C'est ainsi qu'est né mon restaurant de nouilles au poulet braisé, avec un prix fixe de 20 000 VND le bol. Tant que je le pourrai, je n'augmenterai pas ce prix. C'est ma façon de remercier la terre qui m'a nourri et qui m'a permis de vivre confortablement », a confié Nguyen Van Cat Tuong. Il a également expliqué que grâce à l'approvisionnement en poulets d'élevages et en légumes de son propre potager, les prix restent bas et il dispose des ressources nécessaires pour servir ses clients sans craindre de pertes.

• L'HUMANITÉ DANS LA VILLE DE MONTAGNE

Partant de l'initiative sincère d'un jeune commerçant, Nguyen Van Cat Tuong, son stand de nouilles et de riz a reçu un soutien enthousiaste et inattendu de la part de la communauté de Da Lat. « Au début, je ne vendais que des nouilles à un prix fixe de 20 000 VND. Beaucoup de gens venaient manger, voyaient à quel point c'était bon marché et me demandaient si je pouvais "accrocher" les nouilles, en reversant l'argent pour donner le repas aux plus démunis. J'ai accepté, et beaucoup de gens ont "accroché" des portions de nouilles. » Depuis, l'enseigne du stand indique clairement le nombre de portions disponibles. Étudiants, vendeurs de billets de loterie et passants peuvent tous venir se servir gratuitement, car ces portions ont déjà été offertes par les clients précédents. « Le stand ne distribue pas de repas gratuits ; nous sommes un lien entre la générosité des gens bienveillants et celle des plus démunis. Vous pouvez donc prendre les nouilles et le riz "accrochés" sans hésiter, car quelqu'un d'autre les a déjà payés », explique Cat Tuong.

« Les habitants de Da Lat sont vraiment gentils, chaleureux et généreux. Beaucoup de clients viennent acheter à manger et laissent derrière eux 20 à 30 portions de riz ou de nouilles. De nombreux commerçants de riz et grossistes en légumes font don de riz et de légumes au restaurant de nouilles pour qu'il puisse cuisiner tous les jours », explique Tran Quang Tho, serveur au restaurant Meo Tree. Tho lui-même est venu de loin pour trouver du travail à Da Lat. Travaillant dans une ambiance aussi conviviale et avec autant de générosité, Tho a le sentiment d'avoir trouvé une famille et il est très enthousiaste à l'idée de son travail.

Non seulement M. Nguyen Van Cat Tuong et M. Tho, mais aussi de nombreux habitants de Da Lat se sont mobilisés pour soutenir le restaurant Cat Tree. Chaque jour, le restaurant offre entre 100 et 150 portions de riz et de nouilles, un geste de générosité de la part de personnes bienveillantes. Mme Nguyen Hien, propriétaire d'une épicerie de riz rue Hai Ba Trung, qui offre régulièrement des repas, a elle aussi quitté sa ville natale pour s'installer à Da Lat et y créer son entreprise. Accueillie chaleureusement par sa nouvelle ville, elle s'est immédiatement associée à Cat Tree, en faisant don de repas et de sacs de riz pour permettre au restaurant de poursuivre son activité.

« On m'a demandé ce que signifiait le nom du restaurant, Cat Tree. Cat Tree, à l'envers, signifie "nouilles suspendues". C'est aussi un nom qu'un client a donné au restaurant, et je l'ai trouvé si symbolique que j'ai décidé de le garder comme nom officiel », a confié M. Cat Tuong. Il a ajouté que ce village de montagne regorge de bienveillance, un lieu qui lui a offert, ainsi qu'à beaucoup d'autres, un foyer. Et Cat Tree est un remerciement à Da Lat, un remerciement aux cœurs généreux de cette région brumeuse.

Source : https://baolamdong.vn/kinh-te/202506/tiem-meo-tree-va-tinh-nguoi-da-lat-1c21171/