Trouver de nouveaux débouchés pour les produits agricoles locaux.

Afin de trouver de nouvelles opportunités pour les produits agricoles locaux, de nombreuses entreprises et coopératives du delta du Mékong ont investi avec audace dans des technologies de transformation permettant d'obtenir des aliments savoureux et nutritifs. Ces efforts ont d'abord été bien accueillis par le marché, contribuant ainsi à valoriser les produits agricoles spécifiques de la région.

M. Pham Ngoc Da, directeur de la coopérative de haute technologie ODA du district de Phong Dien, présente le produit à base de poudre de sapotille.

Utilisant les champignons de paille abondamment disponibles sur la ferme familiale, Mme Nguyen Hoang Ngoc Yen, originaire du district de Chau Thanh, province d'An Giang , a lancé une initiative novatrice : la fabrication de galettes de riz soufflé aux champignons de paille sous la marque Tai Phat. Tai Phat produit et commercialise actuellement trois variétés de galettes de riz soufflé : aux champignons de paille, aux pleurotes et aux champignons de type cuisse de poulet. Tous ces produits se distinguent par leur saveur délicieuse, leur haute valeur nutritive et leur aptitude à convenir à tous les consommateurs, notamment aux végétariens et aux personnes suivant un régime.

Partageant l'histoire de la création de son entreprise de galettes de riz soufflé aux champignons de paille, Mme Yen a confié : « Après avoir visité de nombreux modèles de production agricole exemplaires dans différentes localités du delta du Mékong, j'ai constaté que beaucoup produisaient des galettes de riz soufflé à base de poisson, de calamar et de crevettes, mais qu'il n'existait aucune galette de riz soufflé aux champignons de paille. Dès lors, j'ai mûri l'idée de lancer une entreprise de fabrication de galettes de riz soufflé aux champignons de paille et, fin 2023, j'ai commencé à investir dans des équipements et des machines pour transformer les champignons de paille que ma famille possédait déjà. Après une année de recherche et de transformation assidues, les galettes de riz soufflé Tai Phat sont désormais reconnues par de nombreux consommateurs pour leur saveur délicieuse et unique, leur haute valeur nutritionnelle et leur conformité aux normes de sécurité et d'hygiène alimentaires. » Selon Mme Yen, pour produire des gâteaux de riz soufflé de haute qualité, l'établissement respecte scrupuleusement les réglementations en matière de sécurité et d'hygiène alimentaires, depuis la sélection des matières premières, en veillant à ce que les champignons de paille soient cultivés et récoltés à 100 % frais selon des procédures sûres, jusqu'au traitement des ingrédients sans aucun agent de conservation, garantissant ainsi la sécurité sanitaire des consommateurs.

Selon Mme Yen, afin de développer la marque de riz soufflé aux champignons de paille, l'établissement Tai Phat continue de créer de nombreux nouveaux produits à base de champignons de paille. Cela permet non seulement de diversifier sa gamme de produits existants, mais aussi de créer des emplois pour la population locale et de faire du riz soufflé aux champignons de paille Tai Phat une spécialité locale réputée.

Reconnaissant l'abondance de sapotilles dans la région, M. Pham Ngoc Da, directeur de la Coopérative de haute technologie ODA du district de Phong Dien, a appliqué avec succès la lyophilisation pour produire de la poudre de sapotille, un produit délicieux et nutritif qui contribue à améliorer la santé des consommateurs. La Coopérative commercialise actuellement sa poudre de sapotille en boîtes de 500 grammes, approvisionnant de nombreux magasins et distributeurs du delta du Mékong et de Hô Chi Minh -Ville, avec une production moyenne de 3 tonnes de poudre par mois. Parallèlement, elle soutient l'achat quotidien de plus de 2 tonnes de sapotilles fraîches auprès de 20 agriculteurs du district de Phong Dien, à un prix stable de 8 000 VND/kg.

Partageant son expérience de transformation réussie de produits agricoles locaux en aliments nutritifs, M. Da a déclaré : « Le sapotillier est un arbre fruitier facile à cultiver et à entretenir, qui produit des fruits toute l'année. Cependant, le prix des fruits frais après la récolte est faible (environ 5 000 VND/kg) en raison du nombre limité d'acheteurs. Afin de résoudre ce problème pour les agriculteurs locaux, la coopérative a entrepris des recherches et appliqué la technologie de lyophilisation pour sécher les fruits frais et obtenir des fruits secs. Pour élaborer une délicieuse poudre de sapotillier qui conserve sa saveur caractéristique, la coopérative a minutieusement étudié et transformé la sève du fruit (afin d'en éliminer l'amertume) avant de la réduire en poudre. » De plus, pour enrichir la valeur nutritionnelle de la poudre de sapotillier, la coopérative l'enrichit également avec de la poudre de cordyceps, de curcuma, de potiron, et d'autres ingrédients. Grâce à la combinaison de nombreux nutriments dans un seul produit et à sa production selon des procédés et des normes de sécurité rigoureux, la poudre de sapotillier ODA est aujourd'hui plébiscitée par de nombreux consommateurs. Toutefois, pour séduire une clientèle exigeante, la coopérative de haute technologie ODA créera des vidéos présentant le processus de production et les utilisations de la poudre de sapotille aux clients via des canaux de vente en ligne et directe ; et participera activement à des conférences et des séminaires reliant les produits agricoles locaux afin d'élargir le marché du produit.

L'application des technologies de transformation pour valoriser les produits agricoles locaux a permis à de nombreux entrepreneurs et coopératives du delta du Mékong de connaître un succès initial. Toutefois, pour assurer le développement durable des marques de produits agricoles transformés, outre des investissements proactifs dans les technologies et le renforcement des circuits de distribution, les entrepreneurs et coopératives du delta du Mékong ont un besoin urgent du soutien des autorités compétentes à tous les niveaux. Ce soutien leur permettra de nouer des liens avec les entreprises afin de construire des chaînes de valeur, de la production à la transformation, et d'élargir les marchés de consommation. Ceci permettra non seulement aux coopératives et aux unités de transformation de développer des marques toujours plus durables, mais aussi d'accroître la valeur des produits agricoles transformés et de créer davantage d'emplois pour la population locale.

Texte et photos : MON association de copropriétaires

Source : https://baocantho.com.vn/tim-huong-mo-cho-nong-san-que-nha-a184946.html