Hô Chi Minh-Ville sensibilise la population à la viande cultivée.

La ville d'Hô-Chi-Minh met en œuvre des solutions de traçabilité sur les marchés traditionnels afin d'aider les consommateurs à identifier facilement les produits sûrs, favorisant ainsi la consommation d'aliments sains.

Báo Sài Gòn Giải phóng•16/06/2026

Des clients achètent du porc à un point de vente labellisé « Responsabilité verte » au marché de Tan My. Photo : Ngoc Le.

Les acheteurs peuvent avoir l'esprit tranquille en sachant que le produit est traçable.

En faisant ses courses au marché de Tan My, Mme Le Thi Yen a été surprise de voir un étal de porc fonctionnant selon le modèle « Label vert pour la responsabilité ». « Avant, je ne voyais ce modèle que dans les supermarchés, mais maintenant que le marché près de chez moi l'applique aussi, j'ai décidé de voir », a-t-elle expliqué.

De même, Mme Hoang Thi Lan, habitante du quartier de Tan My, choisit d'acheter son porc dans les points de vente arborant le label « Clip vert pour la responsabilité ». Selon elle, outre des prix raisonnables, l'important est que les acheteurs puissent clairement connaître l'origine du produit et l'organisme responsable.

Selon certaines sources, le modèle de vente de porc « Certifié Vert Responsable » est actuellement testé au marché de Tan My. Tout le porc vendu sur les points de vente est commercialisé via une plateforme en ligne, son origine est clairement indiquée et il fait l'objet d'un contrôle qualité avant d'être mis en vente. Ce lien direct entre l'élevage et le point de vente renforce la transparence du marché, réduit le nombre d'intermédiaires et contribue à optimiser les prix pour les consommateurs.

Selon M. Dao Ha Trung, président de l'Association des hautes technologies de Hô Chi Minh-Ville (l'organisme qui gère le système de gestion de la chaîne d'approvisionnement en viande de la ville), la principale préoccupation des consommateurs aujourd'hui est la sécurité des produits, y compris la sécurité alimentaire et la sécurité sanitaire.

Actuellement, le système de gestion de la filière viande « de la ferme à l’assiette » est mis en œuvre sous l’égide du Département de la sécurité alimentaire de Hô-Chi-Minh-Ville, conformément aux directives du Comité populaire de Hô-Chi-Minh-Ville. Depuis 2016, ce système assure un contrôle continu de l’ensemble de la filière porcine.

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Quand les codes QR ne révèlent pas toute l'histoire d'un produit.Les codes QR permettant la traçabilité des produits sont de plus en plus présents sur les emballages des produits OCOP, devenant ainsi un élément essentiel pour la transparence de l'information, l'amélioration des scores d'évaluation et l'accès aux systèmes de distribution modernes. Cependant, derrière ces codes, des limites subsistent quant à la capacité de retracer véritablement le parcours du produit.

Dès leur sortie de l'élevage, les porcs sont soumis à un contrôle vétérinaire : examen de leur état de santé, évaluation des risques de maladies et suivi des vaccinations. À l'abattoir, ce contrôle se poursuit.

Extension progressive du modèle.

Selon M. Dao Ha Trung, le porc négocié en bourse répond actuellement simultanément à trois exigences importantes : assurer le contrôle des maladies, garantir la sécurité alimentaire et accroître la transparence dans la circulation des marchandises.

Conformément à la réglementation de la Bourse d'Hô-Chi-Minh-Ville, tout le porc apporté à la bourse doit être traçable grâce au système de gestion de la ville, permettant ainsi aux négociants et aux consommateurs de vérifier l'origine du produit.

Chaque morceau de viande mis en vente est étiqueté avec un système de traçabilité. En scannant le code QR, les consommateurs peuvent consulter des informations telles que la date et l'heure d'abattage, le service vétérinaire d'inspection, l'organisme certificateur et les critères de sécurité alimentaire.

Les données sont stockées en temps réel sur une plateforme blockchain, ce qui les rend impossibles à modifier ou à falsifier, contribuant ainsi à renforcer la confiance des consommateurs dans les produits porcins à Hô Chi Minh-Ville.

Toutes les données sont stockées en temps réel sur une plateforme blockchain et ne peuvent être ni modifiées ni falsifiées. Ceci constitue un fondement essentiel pour instaurer la confiance des consommateurs dans les produits porcins à Hô Chi Minh-Ville.

M. Nguyen Minh Hung, directeur adjoint du département de la gestion du commerce du ministère de l'Industrie et du Commerce de Hô Chi Minh-Ville, a indiqué que le programme « Label vert responsable » est actuellement déployé principalement dans 12 enseignes de distribution, supermarchés et supérettes. Toutefois, les autorités ont reçu de nombreuses propositions visant à étendre ce modèle aux marchés traditionnels afin de toucher un plus grand nombre de consommateurs.

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Conformément au plan, Hô Chi Minh-Ville poursuivra l'expérimentation de l'introduction de produits certifiés « Éco-responsable » dans les cantines scolaires. Afin d'encourager les petits commerçants à participer, les autorités mettront l'accent sur des avantages concrets tels que l'accès à des produits de qualité à des prix compétitifs via la plateforme d'échange ; un soutien en matière de matériel de stockage sur les marchés traditionnels ; et une meilleure notoriété de la marque, permettant d'attirer des clients et d'améliorer la réputation des points de vente.

Source : https://ttbc-hcm.gov.vn/tphcm-tang-do-nhan-dien-thit-sach-1021572.html