Perspectives offertes par un modèle de haute technologie pour l'élevage d'escargots noirs.

Début 2024, Mme Vo Thi Trang (née en 1993), habitant le quartier 7 de la ville de Ho Xa, district de Vinh Linh, province de Quang Tri , a créé une ferme d'élevage d'escargots noirs, utilisant un système de filtration d'eau en circuit fermé. Ce modèle lui assure un bénéfice net de plusieurs centaines de millions de dongs par an.

La ferme fonctionne de manière régulière, ce qui permet à Trang de réaliser 2 à 3 récoltes par an. - Photo : TRAN TUYEN

Lors de la visite de la ferme, Mme Trang nous a raconté qu'après avoir obtenu une licence en finance et banque, elle avait travaillé pour une banque de la province. Lors d'un voyage dans le Nord, elle avait constaté la grande rentabilité de l'élevage d'escargots noirs (aussi appelés escargots pommes). Ce modèle étant nouveau pour la province de Quang Tri, elle avait eu l'idée d'importer des reproducteurs pour mener des expériences.

En 2022, elle a commencé à aménager son élevage, en creusant des bassins recouverts de bâches d'une surface totale de 800 m². En avril 2023, elle a réalisé sa première production avec 200 000 larves d'escargots. « Comme je les élevais selon une méthode naturelle, très dépendante des conditions météorologiques et du pH instable de l'eau, je n'ai réussi à élever qu'une seule portée la première année, avec un taux de mortalité d'environ 30 %. Après six mois d'élevage, j'ai récolté près de trois tonnes d'escargots commercialisables. Après déduction des frais, le bénéfice net s'est élevé à environ 70 millions de dongs », a déclaré Mme Trang.

Après des recherches approfondies, début 2024, Mme Trang a décidé de se consacrer à l'élevage d'escargots en serres, en utilisant un système de filtration en circuit fermé de haute technologie. Pour mettre en œuvre ce modèle, elle a investi dans l'installation de l'électricité, la construction de quatre bassins d'élevage d'escargots recouverts de bâches, d'une surface totale de 1 000 m², de serres et d'un système de filtration d'eau en circuit fermé.

L'investissement total s'élevait à 2,2 milliards de VND, dont plus de 641 millions ont été consacrés à un système de filtration d'eau en circuit fermé. Une fois l'infrastructure achevée, en août 2024, Mme Trang a introduit les premiers escargots dans les nouveaux bassins. Elle y a déversé 350 000 juvéniles. Quatre mois plus tard, elle récoltait plus de 7 tonnes d'escargots destinés à la vente. Après déduction des dépenses, son bénéfice net s'élevait à 290 millions de VND.

D'après Mme Trang, l'élevage d'escargots dans un système de filtration d'eau en circuit fermé réduit la durée d'élevage de 6 mois à environ 4-5 mois, et les escargots grandissent plus vite et atteignent une taille plus importante. Les méthodes d'élevage traditionnelles ne permettent d'obtenir que 45 à 50 escargots par kilogramme, tandis que l'élevage en serre avec un système de filtration d'eau en circuit fermé atteint 35 à 40 escargots par kilogramme, avec un taux de mortalité de seulement 5 à 10 %. À surface d'eau égale, l'élevage traditionnel ne produit que 3 tonnes pour 1 000 mètres carrés, contre 7 tonnes pour l'élevage de haute technologie.

« Depuis la mise en place du système de filtration d'eau en circuit fermé, je peux élever des escargots à une densité plus élevée, obtenir de meilleurs rendements, réduire le temps de production et diminuer les coûts d'entretien. De plus, ce système, associé à la serre, contribue à renforcer la résistance des escargots aux maladies. Les eaux usées sont traitées pour être réutilisées et ne sont donc pas rejetées dans l'environnement, ce qui contribue à sa protection. Durant l'élevage, je n'utilise aucun médicament ni antibiotique aquatique afin de garantir la santé des consommateurs. Mes escargots noirs élevés en serre avec ce système de filtration d'eau ont obtenu la certification VietGAP », a déclaré Mme Trang.

L'alimentation des escargots noirs se compose à 70 % de fourrage vert, comme des courges, des citrouilles, des luffas, des lentilles d'eau, des pommes de terre, du manioc, etc., que Mme Trang cultive sur sa ferme. Les 30 % restants sont de l'amidon (son de riz, son de maïs, aliments industriels...). Afin de garantir un approvisionnement alimentaire fiable et de qualité, tout en réduisant les coûts, elle a investi 300 millions de VND dans une ligne de production de granulés flottants pour poissons et escargots.

Autour de sa ferme, elle cultive deux hectares de riz, creuse des étangs pour l'élevage de poissons d'eau douce et fait pousser des jacinthes d'eau sur un hectare afin de fournir la matière première nécessaire à la fabrication d'aliments pour animaux. « Chaque jour, je leur donne une quantité de nourriture suffisante et je veille à ce que l'eau reste stable, avec un pH compris entre 6,5 et 8,5. Grâce au système de couverture en surface et au système de filtration d'eau en circuit fermé, l'environnement des escargots est toujours optimal », explique Mme Trang.

Chose intéressante, pendant notre conversation, Mme Trang a sorti son smartphone et nous a montré des informations détaillées sur la température, le niveau et la qualité de l'eau de chaque lac. Pour contrôler le système électrique, les pompes ou les filtres, quelques simples clics sur l'écran suffisent, à distance.

Actuellement, l'élevage fonctionne de manière stable, permettant à Mme Trang d'élever deux à trois lots d'escargots par an. Après chaque lot, elle sélectionne les reproducteurs les plus prometteurs, maîtrisant ainsi son approvisionnement. Dès la récolte, les escargots de Mme Trang sont achetés sur place par des distributeurs de Ha Tinh, qui les acheminent vers les provinces et villes du Nord. « Ce modèle me passionne. Il s'est avéré très rentable et stable, et je compte bien le maintenir et le développer », a ajouté Mme Trang.

Tran Tuyen

Source : https://baoquangtri.vn/trien-vong-tu-mo-hinh-nuoi-oc-buou-den-ung-dung-cong-nghe-cao-192389.htm