Des gâteaux traditionnels aux produits phares.

Depuis plus de 30 ans, M. Tran Le Hung, originaire de Cho Moi, développe avec persévérance la marque de biscuits aux amandes Tien Anh. Son produit local est aujourd'hui reconnu, contribuant à la création d'emplois et à la valorisation des produits agricoles locaux.

Issu d'une tradition familiale de fabrication de biscuits aux amandes transmise de génération en génération depuis 1993, l'entreprise familiale de M. Tran Le Hung, située dans la commune de Cho Moi, perpétue et développe avec passion cette tradition. À ses débuts, M. Hung transportait ses biscuits sur sa vieille moto Honda 83, sillonnant les provinces du delta du Mékong, du matin au soir, par tous les temps. Il se rendait sur chaque marché et dans chaque petite boutique pour livrer ses biscuits, notant soigneusement les quantités achetées et vendues. De ces trajets tranquilles est né un marché en expansion, jetant les bases de la marque Tien Anh, qui s'est solidement implantée et développée jusqu'à aujourd'hui.

M. Tran Le Hung et son fils Tran Tien Anh avec leurs biscuits aux amandes. Photo : Hanh Chau.

L'une des caractéristiques distinctives des biscuits aux amandes Tien Anh réside dans leur forme innovante de fleur à cinq pétales, qui remplace la forme ronde traditionnelle. Ce design unique confère au produit une identité propre sur le marché et symbolise le bonheur, la droiture et l'harmonie. Pour concrétiser cette idée, M. Tran Le Hung a conçu et inventé un outil de façonnage exclusif, breveté par l'Office de la propriété intellectuelle. L'uniformité et le raffinement de chaque biscuit en forme de fleur à cinq pétales contribuent à rehausser la qualité et la valeur de la marque Tien Anh.

Aujourd'hui, M. Hung, directeur de Tien Anh Production - Trading Co., Ltd., se souvient : « Au départ, l'entreprise était une petite unité de production destinée à la population locale. De 1996 à 2015, la demande du marché a augmenté et l'activité s'est progressivement développée, passant d'abord à une entreprise familiale, puis à une société. Nous avons investi dans des machines, standardisé les processus de production et amélioré les recettes afin de garantir la constance de la qualité, du goût et de la durée de conservation. Le produit est ainsi passé progressivement de gâteaux faits maison à des produits fabriqués industriellement selon des procédés contrôlés, conformes aux normes de sécurité alimentaire. »

À ce jour, les biscuits aux amandes de Tien Anh ont obtenu la certification OCOP 4 étoiles et ont été reconnus à deux reprises comme produit industriel rural national typique, en 2015 et 2019. Ce sont des étapes importantes qui reconnaissent officiellement la qualité, l'origine et la valeur d'un produit local distinctif, développé de manière systématique et moderne.

À l'approche du Têt (Nouvel An lunaire), l'usine, les machines et les employés de l'entreprise tournent à plein régime, mais peinent à satisfaire l'afflux de commandes. M. Hung explique que l'usine doit multiplier sa capacité de production par deux ou trois, pour atteindre plus de deux tonnes de biscuits par jour. À partir de son biscuit aux amandes initial, l'entreprise a développé cinq autres saveurs : cacahuète, sésame, chocolat, fromage et thé vert, afin de répondre aux goûts variés des consommateurs.

Actuellement, Tien Anh Production - Trading Co., Ltd. possède une usine de fabrication certifiée ISO 22000:2018, qui assure la maîtrise totale de la production, du conditionnement et de la distribution. Par ailleurs, grâce à des commandes régulières et des programmes de promotion commerciale, l'entreprise s'oriente progressivement vers les marchés d'exportation tels que le Cambodge et le Laos, avec pour objectif de faire connaître les gâteaux traditionnels d'An Giang à l'international.

La plus grande joie de M. Hung est d'avoir un fils qui perpétue son héritage, abordant le savoir-faire traditionnel avec l'état d'esprit et les méthodes de l'ère 4.0. Son fils, Tran Tien Anh (né en 2000), après avoir obtenu un diplôme en commerce international à l'Université d'économie d'Hô-Chi-Minh-Ville, n'a pas immédiatement rejoint l'entreprise familiale. Il a préféré travailler dans la logistique et la gestion de la chaîne d'approvisionnement, un secteur exigeant une grande rigueur, d'excellentes compétences en gestion des processus et une capacité d'optimisation des coûts. « Mon expérience professionnelle m'a permis d'avoir une vision plus claire des opérations commerciales, de la standardisation de la production et du rôle des systèmes de distribution dans le développement durable d'une marque », a confié Tien Anh.

La décision de Tien Anh de reprendre l'entreprise familiale n'était pas motivée par l'émotion, mais par le désir de développer la fabrication de gâteaux vietnamiens traditionnels, un secteur dans lequel il travaille depuis plus de 30 ans, de manière plus systématique et standardisée, et de poursuivre son expansion dans un contexte d'intégration. En tant que directeur marketing et commercial de Tien Anh Production - Trading Co., Ltd., ce jeune homme met à profit ses compétences en gestion, son expérience pratique et son esprit novateur pour aider sa famille à transformer les valeurs traditionnelles en une marque moderne et réputée, capable de s'imposer durablement sur le marché.

HANH CHAU

Source : https://baoangiang.com.vn/tu-banh-que-thanh-san-pham-tieu-bieu-a475826.html