La coutume de piler le gâteau de riz dans le village de Truc Phe

Chaque année, le 7 janvier, les habitants de la ville de Hung Hoa, dans le district de Tam Nong, organisent une cérémonie de pilage de gâteaux de riz, offerts au temple Mau en remerciement du mérite de la générale Ho Thien Huong. Cette tradition ancestrale est ancestrale dans la région.

Les habitants de la zone 1 de la ville de Hung Hoa se sont rassemblés à la Maison culturelle de la zone pour se préparer à piler des gâteaux de riz.

La coutume de piler des gâteaux de riz dans le village de Truc Phe (aujourd'hui la ville de Hung Hoa, district de Tam Nong) est née il y a longtemps, de la légende de la Sainte Mère Ho Thien Huong - une femme générale de l'époque du roi Hung qui a construit le pays et a apporté de nombreuses contributions à la protection du pays.

En 207 av. J.-C., Trieu Da attaqua Au Lac. Le duc Truy ca Dinh Cong Tuan (gardien de Ke Gio, aujourd'hui territoire de Kinh Ke, district de Lam Thao) fut assiégé par l'ennemi. Dame Thien Huong (gardienne de la grotte de Truc Hoa, aujourd'hui ville de Hung Hoa, district de Tam Nong) demanda à la population de piler des gâteaux et des boulettes de riz pour ravitailler l'armée de Dinh Cong Tuan et briser le siège ennemi.

Après sa mort, les habitants de la ville de Hung Hoa ont construit un temple et ont transmis la coutume de piler des gâteaux de riz pour les offrir à la Sainte Mère les 7 et 8 janvier de chaque année. (Scène de la cérémonie au Festival du Temple Mère en 2024).

Ceux qui pilent les gâteaux sont généralement des hommes jeunes et en bonne santé. Ils les pilent en chantant la chanson folklorique : « Truc Phe organise une fête du banh giay – Côté asiatique, ouvrez la bouche, côté opposé, pilez avec un pilon. »

Le gâteau est battu jusqu'à ce qu'il soit lisse et moelleux, puis coupé en morceaux réguliers avec une ficelle.

Le gâteau doit être façonné pendant qu'il est encore chaud, les artisans vont étaler une couche de graisse de poulet puis commencer à le façonner.

Le gâteau est généralement rond ou en forme de statue avec une épaisseur de 5 à 7 cm.

L'artisan doit pétrir et frotter le gâteau pour le rendre rond et lisse, sans que les grains de riz n'explosent à la surface.

Les gâteaux de riz finis seront portés par des femmes en tenue de soirée et apportés au Temple pour être offerts à la Sainte Mère.

La coutume de piler le gâteau de riz est devenue un aliment spirituel indispensable, reliant la spiritualité de la communauté et préservant la belle culture traditionnelle qui perdure dans le temps.

Thuy Trang

Source : https://baophutho.vn/tuc-gia-banh-giay-lang-truc-phe-227452.htm