La culture culinaire contribue au développement du tourisme.

An Giang est célèbre pour son patrimoine culturel et historique exceptionnel, ses magnifiques paysages naturels, ses rivières et ses montagnes majestueuses et préservées. C'est également un véritable carrefour culinaire, où se mêlent les saveurs de différentes régions et ethnies, comme les Khmers, les Chams et les Hoas. Chaque plat reflète un mélange unique de saveurs, à l'instar du Côm Ni, du Cà Pua, du Tung Lô Mo, du curry de chèvre et des gâteaux traditionnels chams, ou encore des mets khmers tels que le poulet grillé, le porridge de bœuf à la chayote, la salade de papaye et le gâteau katum.

Chaque groupe ethnique possède sa propre façon de préparer différents plats, reflétant la culture distinctive et caractéristique de chaque communauté. Outre les plats mentionnés ci-dessus, An Giang offre également de nombreuses autres spécialités délicieuses, telles que : poulet vapeur aux feuilles de pandan, scorpion, scarabée, crabe de montagne, escargot de montagne, bouillie de bœuf aux feuilles de pandan, salade de melon amer, pickles de mangue, riz gluant siamois, viande de serpent séchée, bœuf de Bay Nui, riz brisé de Long Xuyen ; soupe de nouilles au crabe de Chau Doc, soupe de nouilles au poisson de Chau Doc ; soupe de nouilles aux crevettes de Thoai Son, soupe de nouilles aux crevettes de Thoai Son ; gâteaux de riz soufflé de Phu My… Ceci crée un paysage culinaire diversifié et riche à An Giang.

Par conséquent, la découverte de la culture culinaire d'An Giang est particulièrement attrayante et constitue un atout majeur pour les touristes. M. Ngo Hoang Huan (Da Nang) témoigne : « Tout voyageur souhaite savoir où manger, que voir et que faire. Lors de notre séjour à An Giang, outre la découverte de la culture, l'immersion dans la vie des minorités ethniques et l'exploration d'une nature magnifique, ma famille et moi avons pris un réel plaisir à déguster de délicieux plats et des spécialités locales. J'ai été particulièrement impressionné par les plats rustiques, riches en saveurs des montagnes et des forêts, tels que les crêpes aux légumes sauvages, le poulet grillé, les fruits secs variés, la sauce de poisson… et le fameux ragoût de poisson. »

Au-delà de la simple satisfaction des besoins alimentaires de base des touristes, la gastronomie devient un facteur de plus en plus crucial qui influence fortement le choix d'une destination et stimule les dépenses. La culture culinaire contribue à forger une image positive des habitants et de leur région.

« An Giang regorge de plats délicieux, notamment des fruits de mer séchés et des sauces de poisson fermentées. Bien que je n'aie pas encore eu l'occasion de m'y rendre pour les goûter, mes amis les connaissent grâce aux vidéos et photos sur les réseaux sociaux. Nous prévoyons d'y faire un voyage ensemble, afin de découvrir le tourisme local et de savourer ces spécialités uniques et délicieuses », a confié Mme Lam Ngoc Tu (Hô Chi Minh-Ville).

De plus, An Giang offre des spécialités uniques à chaque saison, que les visiteurs se doivent de découvrir pour en apprécier pleinement la richesse. Nombre de ses produits culinaires sont également devenus des souvenirs et des cadeaux appréciés. Dans le cadre du programme « Une commune, un produit » (OCOP), An Giang a développé et mis en valeur des marques alimentaires locales traditionnelles et distinctives sous forme de produits OCOP, rencontrant un vif succès auprès des touristes. Parmi ces produits figurent le sucre de palme, la carambole salée, la saucisse de bœuf Cham, divers produits de la mer séchés, la sauce de poisson et des gâteaux typiques.

Mme Nguyen Thi Hong Nhung (province de Dong Nai) a déclaré : « Avant de choisir An Giang comme destination, j'ai fait des recherches sur internet concernant les spécialités locales. À chaque mise à jour de ma liste, le nombre de restaurants à An Giang augmentait sans cesse. » Mme Le Thi Yen Linh (Hô Chi Minh-Ville) a confié : « Je suis allée à An Giang à de nombreuses reprises, et chaque fois, c'est une nouvelle découverte. Les plats ont tous des saveurs uniques. J'apprécie particulièrement la fondue chinoise ; le bouillon est préparé avec une sauce de poisson riche et savoureuse, associée à du poisson frais et des légumes de la région fluviale. Chaque année, lorsque nous voyageons à An Giang, toute ma famille tient à déguster une fondue chinoise avant de partir. »

Par sa richesse, sa diversité, son harmonie et son raffinement, la gastronomie d'An Giang est un atout touristique majeur. La beauté et l'originalité de ses plats contribuent à son charme, incitant les touristes à revenir et à la recommander à leurs proches, en Thaïlande comme à l'étranger.

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