Concernant la consommation d'un bol de soupe au taro...

Le taro est une variété de pomme de terre bien connue qui peut être utilisée pour préparer de nombreux plats délicieux.

Les vents du nord se sont levés, et bientôt, l'année s'est achevée. Les rues et les ruelles étaient enveloppées de vent. Soudain, une envie irrésistible de savourer une soupe de taro, riche, parfumée et délicieuse, m'a envahie.

Pendant la saison des récoltes, les tubercules de taro sont transportés à dos d'homme et entreposés dans les coins de la maison, sous le lit. Parfois, en présence d'invités de marque, les femmes à la campagne sortent simplement quelques tubercules de sous le lit, les lavent, les font bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis les servent avec du sel et des cacahuètes.

La province de Quang Nam possède un dessert typique appelé « che cassava » (dessert à la patate douce). On fait mijoter du riz gluant avec une poignée de taro, puis, lorsque celui-ci est tendre, on ajoute du sucre et un peu de gingembre frais finement râpé. Servi dans un bol, ce dessert offre un parfait équilibre des arômes sucrés du taro et du gingembre.

Mais rien ne vaut une bonne soupe de taro avec ses arêtes. Tenir un bol de soupe de taro fraîchement préparée et en humer l'arôme suffit à vous réchauffer.

Préparer une soupe au taro est simple et ne prend que quelques dizaines de minutes en cuisine. Cependant, pour obtenir une soupe délicieuse et authentique, le choix des ingrédients est primordial. Avec quelques os de porc, du taro et diverses épices, vous pouvez concocter une savoureuse soupe pour toute la famille.

Un bol fumant de soupe au taro est une gourmandise tentante par temps venteux.

Pour bien cuisiner, il faut d'abord choisir des tubercules fermes, frais et sans meurtrissures, bosses, fissures ni éclats. Il faut ensuite les peler, les laver, les couper en morceaux et les égoutter.

D'après l'expérience des femmes des campagnes, avant d'éplucher le taro, il est préférable de le blanchir brièvement dans de l'eau bouillante de riz. Cela facilite l'épluchage. Quant aux arêtes, il faut choisir celles des pattes ou du coccyx.

À feu doux, faites mijoter les os jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez les pommes de terre. La cuisson doit être surveillée de près afin que les os et les pommes de terre soient tendres mais encore fermes. Ajoutez quelques oignons finement émincés et quelques brins de coriandre, et toute la famille savoure un repas convivial.

Il reste encore plus d'un mois avant le Têt (Nouvel An vietnamien), mais ce coin du marché de rue baigne déjà dans une ambiance festive, comme à la maison, avec ses étals regorgeant de haricots, de pommes de terre et de légumes. Alors, sans hésiter, j'ai acheté un kilo de taro pour faire une soupe et apaiser mon envie.

Bien qu'elle n'ait pas l'arôme fumé d'un feu de bois, cette simple et chaude soupe de taro en ville est tout aussi parfumée que celle de mes souvenirs d'enfance...

Source : https://baoquangnam.vn/ve-an-bat-canh-cu-tu-3146395.html