Venez manger un bol de soupe de taro

L'igname - une pomme de terre familière qui peut être utilisée pour préparer de nombreux plats délicieux

Le vent du nord souffla, et bientôt l'année allait se terminer. Dans les petites rues, les ruelles, le vent soufflait. Soudain, une nostalgie persistante s'éveilla en moi pour le goût délicieux, gras et aromatique d'une soupe de taro.

Pendant la saison des récoltes, les ignames sont transportées sur des perches et déposées dans les coins de la maison, sous le lit. Parfois, lors de la réception d'invités importants, les femmes de la campagne n'ont qu'à en extraire quelques-unes, les laver, les faire bouillir et les tremper dans du sel de soja.

Quang Nam propose un dessert à la patate douce. Faites-la mijoter avec une poignée de riz gluant, secouez les baguettes jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis ajoutez du sucre et n'oubliez pas d'ajouter un peu de gingembre frais concassé. Versez le dessert dans un bol et le doux parfum de la patate et du gingembre se mêlera.

Mais rien ne vaut une soupe d'igname aux os. Tenir un bol de soupe d'igname fraîchement sortie du four et la respirer suffit à réchauffer le corps.

Préparer une soupe d'ignames est simple : quelques minutes de préparation suffisent. Mais pour une soupe savoureuse et savoureuse, il est essentiel de choisir les bons ingrédients. Quelques os de porc, quelques ignames et des épices suffisent pour préparer une délicieuse soupe pour toute la famille.

Un joli bol de soupe de taro chaude par une journée venteuse

Les racines encore fermes, fraîches, non abîmées, écrasées, fissurées ou ébréchées sont le premier choix des ménagères. Épluchez l'igname, lavez-la, coupez-la en morceaux et égouttez-la.

D'après l'expérience des femmes rurales, avant d'éplucher l'igname, il faut la blanchir dans de l'eau de riz bouillante. Cette étape permet de retirer facilement la peau de la pomme de terre. Quant aux os, il faut choisir le type d'os, qu'il s'agisse de l'os du jarret ou de l'os de la queue.

À feu doux, laissez mijoter les os jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez les pommes de terre. Surveillez le feu pour que les os et les pommes de terre soient tendres mais intacts. Ajoutez quelques oignons finement émincés et quelques brins de coriandre, et toute la famille s'affairera autour de la table.

Plus d'un mois avant le Têt, mais cet après-midi, le coin du marché est imprégné de l'ambiance du Têt de ma ville natale, avec plein de haricots, de pommes de terre et de légumes. Je n'ai donc pas hésité une seconde : j'ai immédiatement acheté un kilo d'ignames pour préparer une soupe et apaiser ma nostalgie.

Même si elle n'a pas l'odeur de la fumée de bois, un bol de soupe de taro chaude et simple au milieu de la ville est tout aussi parfumé qu'un bol de soupe de souvenirs de chez soi...

Source : https://baoquangnam.vn/ve-an-bat-canh-cu-tu-3146395.html