Les buffets sont assez courants lors des événements sportifs pour les athlètes - Photo : VFF
La nutritionniste Dr. Do Thi Ngoc Diep, qui a travaillé avec de nombreuses équipes de football au Vietnam sur des questions de nutrition, a déclaré : « J'ai un jour observé le buffet de certaines athlètes féminines et j'ai remarqué qu'elles mangeaient très peu. »
Je leur ai demandé pourquoi ils mangeaient si peu, et ils m'ont répondu qu'ils avaient peur de grossir, alors qu'il y avait toujours à manger. C'est un problème récurrent chez les athlètes. De nos jours, les sportifs professionnels ne souffrent généralement plus de pénuries alimentaires, mais ils ne savent pas s'alimenter correctement et leurs connaissances en nutrition sont lacunaires.
Cette histoire a été racontée il y a de nombreuses années par le Dr Ngoc Diep, alors qu'elle travaillait encore avec de nombreuses équipes de football et des centres de formation pour jeunes.
Fort de cette expérience, le docteur Ngoc Diep a donné un conseil aux centres d'entraînement de football : ils ne devraient pas proposer de buffets.
« Une autre fois, j'ai vu une équipe organiser un buffet quotidien pour ses athlètes. C'était une grave erreur. Les jeunes athlètes ont peu de connaissances en nutrition et ont tendance à manger ce qui leur plaît. »
L'important n'est pas tant de manger des aliments délicieux que de consommer les bons nutriments. Or, les athlètes ont besoin d'un plan nutritionnel plus précis qu'un buffet. Il faut leur indiquer quoi manger, en quelle quantité et à quel moment. « Tout doit suivre un protocole précis », a déclaré le Dr Ngoc Diep.
En réalité, il n'y a rien de mal à manger dans un buffet. Le problème, comme l'a dit le docteur Ngoc Diep, réside dans les connaissances des athlètes.
Ce point de vue est partagé par de nombreux responsables d'académies de football. M. Nguyen Kim Loc, représentant de l'académie Nutifood de Hoang Anh Gia Lai , a déclaré : « Nous veillons à ce que nos joueurs aient une alimentation équilibrée, dorment suffisamment et s'entraînent régulièrement. L'académie dispose de son propre nutritionniste ; les joueurs suivent donc un menu élaboré et préparé par l'académie elle-même. »
« Nous servons aux enfants des plats individuels plutôt qu'un buffet car ils sont jeunes et ne savent pas encore comment manger correctement ni comment avoir une alimentation riche en nutriments ; ils choisissent généralement ce qu'ils ont envie de manger. »
Selon Nguyen Tan Anh, PDG du Hoang Anh Gia Lai FC, les joueurs de la première génération, tels que Tuan Anh, Cong Phuong et Xuan Truong, de l'académie Hoang Anh Gia Lai Arsenal - JMG, prenaient leurs repas sous forme de buffet pendant leurs deux ou trois premières années. Cette pratique a depuis été abandonnée. Actuellement, seule l'équipe première du Hoang Anh Gia Lai FC continue de bénéficier de ce service ; les équipes de jeunes de l'académie mangent à la carte.
M. Tan Anh a expliqué : « Comme le nombre d’enfants dans les écoles maternelles est très élevé, faire la queue pour un buffet prendrait énormément de temps. Sans compter que beaucoup d’enfants n’ont pas l’habitude d’avoir une alimentation équilibrée ; ils ne mangent que ce qui leur plaît. »
Nous avons donc discuté plus en détail avec l'équipe de nutrition afin de déterminer la méthode d'alimentation la plus adaptée aux enfants et avons établi un plan de repas. Ce plan comprend du poisson, de la viande, des œufs, du lait, des légumes, des fruits et surtout des bananes cultivées par Hoang Anh Gia Lai.
Source : https://tuoitre.vn/vi-sao-cau-thu-tre-khong-nen-an-buffet-20260211172223427.htm
