M. Diep a montré comment attirer les crabes pour qu'ils y construisent leurs nids.
Par un matin frisquet, nous avons suivi M. Diep le long des canaux d'irrigation qui entourent sa ferme de 2,5 hectares. Ce qui nous a le plus fascinés, c'est sa révélation sur la façon d'observer les crabes entrer et sortir de leurs terriers. Il faut être très discret, car le moindre bruit, comme des pas ou un bruissement d'herbe, les fait se réfugier rapidement dans leurs trous.
M. Diep a déclaré : « Il y a beaucoup de crabes ici, mais pour les attraper, il faut poser des pièges et avoir de l'expérience. » Désignant le vaste champ qu'il loue, M. Diep a expliqué que toute cette zone était autrefois une friche agricole, une terre aride impropre à la riziculture. En 2016, après sa retraite, il l'a louée dans l'intention d'y créer une exploitation agricole diversifiée. Au départ, il a essayé différents modèles, de l'élevage de bovins, de porcs et de canards à la culture d'arbres fruitiers… mais la terre, plate et aride, s'est avérée inadaptée.
Après mûre réflexion, et même une période où il renonça à investir faute de moyens, M. Diep tira de précieuses observations et réflexions. Il réalisa que sa ferme était située près de l'embouchure du fleuve Yen, où le niveau de l'eau fluctuait régulièrement, favorisant ainsi l'abondance de crabes qui se reproduisaient rapidement et permettaient de produire une spécialité locale : la pâte de crabe. Il se demanda alors : « Pourquoi ne pas développer un modèle basé sur ces mêmes animaux qui prospèrent dans les champs et sont appréciés des habitants ? »
Lorsqu'il a évoqué son idée, ses proches lui ont tous conseillé de se reposer après tant d'années de travail ; personne ne croyait qu'un élevage de crabes puisse devenir rentable. Quant à ses voisins, beaucoup ont désapprouvé sa décision. Ils pensaient que « l'élevage de crabes » était une plaisanterie, car les crabes vivaient naturellement le long des berges, et qui voudrait les attraper pour les élever, sachant que cela échouerait comme ses précédentes entreprises ? Certains lui ont même conseillé de « ne pas gaspiller son temps et son argent », mais il était déterminé. Il a donc cherché à se renseigner auprès de personnes connaissant les techniques d'élevage de crabes.
M. Diep a expliqué : « Les crabes prospèrent dans les environnements riches en herbes, mousses et algues, préfèrent la lumière du petit matin et sont très résistants. Ils se reproduisent naturellement et n’ont pas besoin d’être élevés industriellement. » Pour mettre en place ce modèle, il a loué une pelleteuse afin de creuser des tranchées autour des rizières, à la fois pour canaliser l’eau et pour créer un milieu naturel propice à la vie et à la nidification des crabes. Il a également planté du carex sur les berges pour retenir la terre et créer des cachettes. Rapidement, en plus des crabes juvéniles qu’il avait relâchés, des crabes sauvages ont afflué dans les rizières pour y construire leurs nids.
D'après M. Diep, l'élevage de crabes de vase ne nécessite pas un gros investissement. Le coût initial se limite à la location d'une excavatrice pour aménager un environnement favorable aux crabes ; ensuite, il n'est pratiquement pas nécessaire d'investir massivement dans les reproducteurs ou l'alimentation. Les crabes se reproduisent naturellement, se nourrissant principalement d'algues et de plancton déposés par la marée. Chaque mois, il emploie du personnel pour nettoyer les fossés et assurer une circulation naturelle de l'eau. Sinon, les crabes vivent selon leur instinct.
La saison de la pêche aux crabes s'étend de mars à juillet chaque année. Il raconte avec enthousiasme : « Pêcher des crabes, c'est tellement amusant ! Nous utilisons des bouteilles en plastique de 1,5 litre, que nous coupons en deux, que nous plaçons le long des berges des fossés et dans lesquelles nous saupoudrons du riz grillé et concassé comme appât. Au bout d'un moment, les crabes sont attirés par l'odeur et entrent dans les casiers. Chaque matin, en longeant les berges, je suis ravi de voir les casiers remplis de crabes. » Grâce à cette méthode, sa famille récolte environ 3 tonnes de crabes par an, qu'elle vend à environ 80 000 VND/kg, ce qui lui rapporte plus de 200 millions de VND. M. Diep a également fait part de son projet d'étendre cette méthode et d'obtenir la certification OCOP afin de commercialiser la pâte de crabe de Trung Chinh.
Selon Tran Van Thang, chef du département économique de la commune de Trung Chinh, le modèle d'élevage de crabes de M. Diep est une approche novatrice qui tire parti des sols bas et humides et des abondantes ressources en eau pour transformer les crabes, qui étaient auparavant destinés uniquement à répondre aux besoins des familles individuelles, en un modèle de subsistance générant des revenus et contribuant à changer la mentalité des populations des zones basses.
Texte et photos : Dinh Giang
Source : https://baothanhhoa.vn/vua-cay-noi-dong-trung-271174.htm
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