Développer la marque du café Son La Arabica.

Dans le but de bâtir une marque de café Arabica durable, la province de Son La se concentre sur la planification des zones de culture, l'amélioration de la qualité des semences, l'attraction des investissements dans la transformation poussée, l'application des hautes technologies et la protection de l'environnement.

Zone de culture du café dans le quartier de Chiềng Cơi.

Création de zones agricoles spécialisées

La culture du café Arabica est pratiquée à Son La depuis les années 1990. Actuellement, elle couvre environ 24 300 hectares et sa production de café vert est estimée à 37 724 tonnes en 2025. D’ici le 30 juin 2025, la province devrait exporter 17 800 tonnes de café vert, pour une valeur de 69,98 millions de dollars américains, soit une hausse de 28,9 % par rapport à la même période en 2024. Ces exportations représentent près de 70 % de la valeur totale des exportations provinciales. Les principaux marchés sont l’Union européenne, l’Amérique du Nord, le Moyen-Orient et l’ASEAN.

M. Vu Viet Thang, directeur de la société par actions Phuc Sinh Son La, a déclaré : Afin de garantir l'approvisionnement en matières premières de l'usine, la société s'est associée à 1 600 ménages, avec une superficie totale de 2 000 hectares plantée selon le programme de certification Rainforest Alliance (norme d'agriculture durable) ; 690 ménages ont construit 30 jardins modèles de haute qualité.

Afin de bâtir une région caféière durable, le Comité populaire provincial a adopté, le 1er mars 2021, la décision n° 331/QD-UBND relative au projet de développement des zones de production de café, incluant la transformation et la protection de l'environnement. Le 11 mai 2023, le Comité permanent du Comité provincial du Parti a publié la conclusion n° 863-KL/TU concernant la production, la transformation et la consommation de café à l'aide de technologies de pointe jusqu'en 2030. L'objectif est que, d'ici 2025, la valeur du café représente 6 à 8 % de la valeur totale des exportations du secteur de la production agricole, avec l'exportation de plus de 25 000 tonnes de grains de café vert vers l'Allemagne, les États-Unis, le Brésil, les Pays-Bas et l'Amérique du Sud, pour une valeur de près de 100 millions de dollars américains. 30 % des cerises de café fraîches seront transformées industriellement et 5 % feront l'objet d'une transformation poussée.

Café vert en grains destiné à l'exportation par la société par actions Phuc Sinh Son La.

Mme Cam Thi Phong, directrice adjointe du Département de l'agriculture et de l'environnement, a déclaré : « Dans le but d'attirer des investissements dans la transformation poussée du café et de valoriser la marque, la province a reconnu fin 2022 deux zones de culture de café de haute technologie dans 18 villages des communes de Chieng Mai et Muong Chanh, couvrant une superficie de 1 039 hectares et regroupant 1 560 exploitations. La superficie cultivée en café certifiée 4C et RA est de 23 448 hectares, celle certifiée VietGAP de 141 hectares, celle certifiée biologique de 543,7 hectares, dont 36,8 hectares ayant obtenu la certification de première classe. Cinq filières de production de café couvrent quant à elles 2 160 hectares. »

Les produits de café de Son La bénéficient d'une indication géographique protégée (IGP) délivrée par l'Office de la propriété intellectuelle. Actuellement, huit organismes sont autorisés à utiliser l'indication géographique « Café de Son La ». La province compte cinq produits de café bénéficiant de l'ICOP : le café moulu pur de la coopérative de café Bich Thao, répondant aux normes cinq étoiles, et quatre produits répondant aux normes quatre étoiles, à savoir : le café Aratay, le café Arabica Minh Tri, le thé de coques de café de la coopérative de café Bich Thao et le café torréfié et moulu de la société Son La Coffee Company Limited.

Produits de café de la coopérative de café Aratay, commune de Chieng Mai.

Mme Cam Thi Mon, directrice de la coopérative de café Aratay dans la commune de Muong Chanh, a déclaré : « La coopérative compte 14 membres, exploite 70 hectares de plantations de café et est liée à des centaines de familles. Les produits Aratay Coffee, certifiés OCOP 4 étoiles, sont élaborés selon un processus en circuit fermé et répondent aux normes 4C. Actuellement, la coopérative produit quatre produits : du café vert en grains, du café moulu, du café au miel et du thé cascara. »

La province compte 28 entreprises et coopératives de production et de transformation du café, dont 5 usines de transformation industrielle qui couvrent 50 % de la demande en cerises de café fraîches. Ces installations privilégient le traitement des déchets et la production d'engrais organiques à partir de sous-produits, contribuant ainsi à la protection de l'environnement.

Le secrétaire adjoint du comité provincial du Parti et la délégation ont visité le modèle de culture du café THA1 de la coopérative de café Bich Thao Son La.

Défis et objectifs

La province de Son La possède la plus grande superficie de culture de café Arabica du pays, mais les caféiers sont confrontés à des défis tels que des conditions météorologiques rigoureuses, le gel, le vieillissement des caféiers, une production qui n'est pas encore adaptée au changement climatique et un manque de cohésion dans la chaîne de valeur.

En réponse à ces demandes, la province a organisé des ateliers pour améliorer la qualité du café et des conférences de réseautage commercial, avec la participation d'entreprises, de coopératives, de producteurs et d'experts, proposant diverses solutions pour le remplacement des caféiers vieillissants.

Par ailleurs, les collectivités locales intensifient leurs efforts de sensibilisation et de mobilisation afin d'encourager les agriculteurs à participer à la replantation, au greffage et au développement durable de la culture du café. De nombreux projets et programmes de soutien à la replantation du café ont été mis en œuvre. À titre d'exemple, citons le projet « Élaboration d'un modèle de replantation du café Arabica, formation des agriculteurs et soutien à la production de café Arabica afin de renforcer la résilience face au changement climatique », financé par la GIZ.

Pour mettre en œuvre le projet, le Centre technique agricole provincial, en coordination avec les autorités locales, a recensé et sélectionné 17 ménages pour réaliser une parcelle de démonstration de 10 hectares de replantation de café avec la variété THA1 ; a fourni 350 000 plants de café THA1, 1 000 arbres de macadamia, près de 55 tonnes d'engrais organique microbien, 10 tonnes de poudre de chaux et un fongicide Trichoderma pour aider les ménages à replanter 25,7 hectares de café en culture intercalaire avec des arbres de macadamia dans les localités.

Mme Ngan Thi Minh Thanh, directrice adjointe du Centre technique agricole provincial, a déclaré : « Les modèles de démonstration avec la variété de café THA1 ont clairement démontré son efficacité, son bon potentiel de croissance, son taux de survie élevé et sa résistance supérieure aux ravageurs et aux maladies. De plus, les formations aux techniques de culture, à la gestion de la production et au commerce du café ont permis aux agriculteurs de faire évoluer leurs pratiques, d’appliquer les sciences et les technologies à la production et de progresser vers une production de café durable et efficace. »

Plantation de café THA1 de la coopérative de café Bich Thao Son La.

M. Nguyen Xuan Tung, directeur de la coopérative de café Bich Thao, a déclaré : « Depuis 2019, nous expérimentons la variété THA1. Actuellement, la coopérative cultive 600 hectares de café THA1 et est liée à des centaines de familles dans différentes localités, couvrant près de 1 000 hectares. Elle fournit la matière première nécessaire à la production de café de spécialité destiné à la consommation intérieure et à l’exportation vers l’UE, le Japon et la Corée du Sud. »

D'après les statistiques, la province a replanté, rajeuni et greffé environ 2 818 hectares de caféiers avec les variétés TN1, TN2 et THA1. Parmi ces surfaces, plus de 1 200 hectares ont été replantés et plus de 1 600 hectares ont été greffés et rajeunis, dont 1 120 hectares de café de spécialité.

Mme Ha Thi Hong, de la commune de Chiang Mai, témoigne : « Grâce au soutien de la province et de la coopérative, ma famille a pu remplacer nos vieux caféiers par de nouveaux plants de la variété THA1, cultivés selon les principes de l’agriculture biologique et de VietGAP. Le rendement de notre plantation a ainsi augmenté de 20 %. Sur 3 hectares, nous récoltons plus de 50 tonnes de café frais par an, ce qui nous rapporte 300 millions de dongs. »

D’ici 2030, Son La ambitionne de posséder 25 000 hectares de plantations de café, produisant 40 000 tonnes de café vert ; de replanter 9 800 hectares ; de développer 5 950 hectares de café de spécialité ; d’atteindre 18 000 hectares répondant aux normes de durabilité ; et de maintenir l’indication géographique « Café de Son La ». L’objectif est d’accroître la superficie consacrée au café biologique et de spécialité, répondant aux normes de qualité, à 70-80 % ; d’atteindre un taux de récolte de café mûr de 80-90 % ; de transformer industriellement 80 % des cerises de café fraîches et 20 % par transformation poussée. Les exportations représenteront 80-85 % de la production, dont 20-25 % de café transformé et 15-20 % destinés à la consommation intérieure.

Transformation du café instantané lyophilisé en sachets de papier par la coopérative de café Bich Thao.

Mme Cam Thi Phong a déclaré : « Pour atteindre cet objectif, notre province encourage la mécanisation, attire les investissements dans la transformation poussée, apporte un soutien financier et certifie les agriculteurs et les entreprises. Nous continuerons à promouvoir les investissements, à mettre en œuvre des politiques de soutien à la production, à la transformation et à la consommation de café grâce aux hautes technologies, à développer les chaînes de valeur et à protéger l’environnement. »

Le café Son La Arabica a non seulement contribué à atténuer la pauvreté, mais est également devenu une culture industrielle clé, apportant des revenus élevés aux agriculteurs et affirmant progressivement sa place sur la carte mondiale du café.

Source : https://baosonla.vn/kinh-te/xay-dung-thuong-hieu-ca-phe-arabica-son-la-jNzENKyHg.html