Giới thiệu “Hương vị Trung Hoa” tại Hà Nội

Sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu, kỹ thuật chế biến và triết lý âm dương đã giúp ẩm thực Trung Hoa trở thành một trong những nền ẩm thực đặc sắc và có sức ảnh hưởng mạnh mẽ trên thế giới.

Chiều 28/5, Trung tâm Văn hóa Trung Quốc tại Hà Nội đã tổ chức chương trình giới thiệu ẩm thực “Hương vị Trung Hoa” nhằm thắt chặt tình láng giềng hữu nghị hai quốc gia trong “Năm hợp tác du lịch Việt Nam - Trung Quốc 2026 - 2027”.

Triết lý ẩm thực tương đồng

Theo Tham tán Đại sứ quán Trung Quốc tại Việt Nam Điền Khởi Nho, Trung Quốc và Việt Nam thuộc khu vực văn hóa nông nghiệp châu Á, có chung nguồn gốc ẩm thực và quan niệm thẩm mỹ tương đồng. Hai nước đều lấy gạo làm lương thực chính và tận dụng tối đa các nguyên liệu tươi ngon. Cả hai nước đều ưa chuộng gia vị cay và giỏi trong việc hài hòa hương vị.

Bà Tôn Sướng, Phu nhân Đại sứ Trung Quốc tại Việt Nam giao lưu trong chương trình. Ảnh: TTVHTQ

Ông Điền Khởi Nho dẫn chứng, há cảo Trung Quốc gói trọn sự ấm áp của non sông, nem cuốn Việt Nam thể hiện cuộc sống thường nhật nơi phố thị. Các món canh hầm Trung Quốc chú trọng dưỡng sinh thanh nhuận, còn các món nước dùng Việt Nam đề cao vị thanh ngọt nguyên bản. Bún ốc cay Quảng Tây và phở bò Hà Nội mỗi loại đều có hương vị độc đáo riêng, khiến một bát cũng trở nên khó quên.

“Triết lý ẩm thực tương đồng, phương pháp nấu nướng khác nhau đã thể hiện sức hấp dẫn độc đáo của tinh thần ‘mỗi thứ đều đẹp theo cách riêng, cùng nhau tạo nên vẻ đẹp hài hòa’”, ông Điền Khởi Nho nhận định.

Ẩm thực Trung Quốc từ xưa đã đề cao sự hài hòa của ngũ vị và quan niệm “hài hòa trong đa dạng”, thể hiện các giá trị chung sống hòa bình và chia sẻ niềm vui. Ẩm thực vừa là phương tiện truyền tải văn minh, vừa là sợi dây kết nối lòng người. Quan niệm “dược thực đồng nguyên” phản ánh lòng tôn kính thiên nhiên, trong khi “sự hài hòa ngũ vị” phù hợp với triết lý “trung dung”.

Tham tán Đại sứ quán Trung Quốc tại Việt Nam Điền Khởi Nho giới thiệu ẩm thực Trung Quốc

Triết học Trung Quốc thường dùng các nguyên tắc nấu ăn để minh họa cho việc trị quốc. Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Trung Quốc Tập Cận Bình từng trích dẫn câu nói nổi tiếng trong “Đạo Đức Kinh”: “Trị đại quốc nhược phanh tiểu tiên” - trị quốc lớn cũng như nấu món ăn nhỏ, qua đó phản ánh cách người Trung Quốc nhìn nhận thế giới bằng tinh thần cân bằng, tinh tế và hài hòa.

Tương tự, văn hóa ẩm thực Việt Nam cũng chứa đựng nhiều trí tuệ và chiều sâu triết lý, từ quan niệm nấu nướng “thuận theo tự nhiên, trở về với tự nhiên” cho đến nghi lễ truyền thống “lấy ẩm thực để tưởng nhớ tổ tiên, dùng món ngon để tiếp đãi khách quý” trong mỗi gia đình, tất cả đều thể hiện tinh thần nhân văn tương đồng giữa hai nước.

Ẩm thực - cầu nối giao lưu nhân dân Việt - Trung

Tham tán Đại sứ quán Trung Quốc tại Việt Nam cho biết thêm, trong số nhiều bạn trẻ Việt Nam, có người vì một bát “bún qua cầu Vân Nam” mà thêm yêu phong vị Trung Quốc, cũng có người vì một nồi lẩu Tứ Xuyên mà nuôi ý chí đến Trung Quốc để tận mắt trải nghiệm và khám phá. Chính niềm nhiệt huyết bắt nguồn từ vị giác và hướng tới những miền xa ấy đã tạo nên sắc màu chân thành nhất cho giao lưu nhân dân Việt - Trung.

“Hương vị Trung Hoa” là hương vị của tình hữu nghị, truyền tải tình láng giềng Việt - Trung, đồng thời gửi gắm khát vọng tốt đẹp đồng hành phát triển. Sự kiện là minh chứng sinh động cho việc tình hữu nghị truyền thống giữa hai nước ngày càng đi vào chiều sâu và thực chất.

Sinh viên Khoa Ngôn ngữ Trung, Trường Đại học Sư phạm Hà Nội 2, giới thiệu ẩm thực Trung Quốc tại sự kiện. Ảnh: TTVHTQ

Tại sự kiện, sinh viên Đào Thị Hải Ninh, Trường Đại học Sư phạm Hà Nội 2 chia sẻ, khi thưởng thức món ăn Trung Quốc, điều các bạn Việt Nam cảm nhận không chỉ là hương vị mà còn là sự nhiệt tình và thiện ý của nhân dân Trung Quốc. Bên cạnh đó, người Trung Quốc khi ăn phở Việt Nam không chỉ là sự ngon miệng mà còn là tình yêu cuộc sống và sự chân thành của người dân Việt Nam.

Nhiều bạn trẻ Việt Nam nhìn nhận, ẩm thực Trung Quốc ấn tượng ở chỗ được thể hiện qua màu sắc, hương thơm, hương vị, ý nghĩa và hình dáng. Các món ăn có mùi thơm đặc trưng và tùy theo phong cách ẩm thực từng vùng.

Thưởng thức ẩm thực Trung Quốc và Việt Nam tại sự kiện. Ảnh: TTVHTQ

Từ món ăn đường phố dân dã đến những kiệt tác ẩm thực cung đình, đều mang những câu chuyện, nét văn hóa riêng biệt. Mỗi món có hương vị đặc trưng, cách chế biến tinh xảo và ý nghĩa văn hóa sâu sắc, để lại ấn tượng khó phai trong lòng bất kỳ ai từng nếm thử.

Hiện Trung Quốc tích cực quảng bá các tour du lịch ẩm thực tại các vùng miền như thưởng thức Vịt quay Bắc Kinh trứ danh, lẩu cay Tứ Xuyên tê nồng, Tiểu long bao Thượng Hải thanh ngọt hay các món ăn vặt đường phố ở Tây An… Mỗi vùng miền mang đến một nét văn hóa ẩm thực độc đáo thu hút khách du lịch Việt Nam và nhiều quốc gia trên thế giới.

Nguồn: https://daibieunhandan.vn/gioi-thieu-huong-vi-trung-hoa-tai-ha-noi-10418474.html