שמעתי הרבה מידע שאם אתם אוכלים פירות ים, כדאי לאכול דגים קטנים יותר כי גדולים יותר עלולים להכיל כספית, מתכות כבדות או מיקרופלסטיק. האם תוכלו בבקשה לייעץ לגבי האפשרות הטובה ביותר? (ת'אנה הוין - הו צ'י מין סיטי)
ד"ר וו טי טו הי, בעל תואר שני ותזונאית מהו צ'י מין סיטי, מספקת את העצות הבאות:
החששות שלך לגבי ההבדל באיכות בין דגים גדולים לקטנים מוצדקים לחלוטין. מומחים רבים ממליצים לתעדף דגים קטנים יותר, מכיוון שהם בטוחים יותר ומציעים יתרונות בריאותיים רבים יותר.
ראשית, דגים קטנים יותר צוברים פחות כספית ומתכות כבדות. זהו היתרון החשוב ביותר. דגי טורף גדולים כמו דג חרב, כרישים או סוגים מסוימים של טונה חיים שנים רבות ותופסים עמדות גבוהות בשרשרת המזון. במהלך גדילתם הם אוכלים דגים רבים אחרים, כך שכספית וכמה מתכות כבדות נוטות להצטבר בהדרגה בגופם לאורך זמן.
לעומת זאת, לדגים קטנים יותר כמו סרדינים, הרינג, אנשובי או מקרל יש מחזורי חיים קצרים יותר והם נמצאים נמוך יותר בשרשרת המזון, כך שתכולת הכספית שלהם בדרך כלל נמוכה משמעותית. לכן, הם בחירה מתאימה להכללה קבועה בארוחות השבועיות.
שנית, דגים קטנים הם בעלי ערך תזונתי גבוה. אנשים רבים מאמינים שדגים גדולים יותר הם בעלי ערך תזונתי גבוה יותר, אך זה לא באמת המצב. דגים קטנים יותר הם עדיין מקור טוב לחלבון איכותי, עשירים בחומצות שומן אומגה 3, ויטמין D ומינרלים חיוניים רבים.
בפרט, דגים שניתן לאכול בשלמותם, כולל העצמות, כמו אנשובי או סרדינים, מספקים מקור עשיר לסידן, התורם לבריאות העצם ומניעת אוסטאופורוזיס. תכולת אומגה 3 בדגים קטנים מסייעת גם בהפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם, תומכת בתפקוד המוח, מפחיתה דלקות ומשפרת את בריאות חילוף החומרים.
מקור: https://vietnamnet.vn/2-ly-do-ban-nen-chon-ca-be-2531648.html
