5 מנות שאנשים וייטנאמים מכירים היטב.

Người Lao Động•28/01/2024

[מודעה_1]

1. שרימפס רוקד

ידוע גם בשם גונג טן, הוא נמכר בצפון תאילנד. שרימפס חי מעורבב עם פלפלי צ'ילי, רוטב דגים, כוסברה, בצל ומיץ ליים. כשאוכלים אותו, השרימפס עדיין מתפתל.

12 món ăn Thái — מנת ה"שרימפס הרוקד" מתאילנד - צילום: brightinternships.com.

2. "רוטב דגים מותסס"

התאילנדים קוראים לרוטב המטבילה הזה "פלא רה", והוא מיוצר על ידי תסיסה של דגים קטנים בצנצנות למשך עד 12 חודשים, חלקם עם דגים שלמים עדיין שלמים. ת'ייגר מציע שהמנה "בעלת הריח החזק" הזו אולי תרתיע תיירים, אבל הם יהנו ממנה ברגע שינסו אותה.

ראוי לציין כי תסיסת דגים להכנת רוטב טבילה היא אותה שיטה בה משתמשים הווייטנאמים להכנת סוגים שונים של משחת דגים מותססת (mắm nêm), כאשר הדג נשאר שלם בצנצנת או לא, תלוי באזור. לכן, פלא רה הוא למעשה סוג של משחת דגים מותססת.

3. רגלי עוף

זה אולי נשמע מפתיע, אבל תאיגר מדווח שתיירים מחוץ לאסיה עדיין לא מכירים את המנה הזו מכיוון שבארצותיהם רגלי העוף בדרך כלל נזרקות. עם זאת, בתאילנד, וייטנאם ומדינות אסייתיות רבות אחרות, המנה הזו די פופולרית.

4. מוח חזיר

לתאילנדים יש מנות כמו טום סמונג מו (מרק מוח חזיר) או אב אונג אור (מוח חזיר צלוי עטוף בעלי בננה), מנה שלדעתם דורשת אומץ מצד תיירים כדי לאכול.

עם זאת, בווייטנאם, דייסת מוח חזיר ומרק מוח חזיר הם כנראה מאכלים מוכרים מאוד לאנשים באזורים רבים.

5. מקור ברווז מטוגן

המקור מושרה ברוטב סויה לפני שהוא מטוגן וצלוי על הגריל ליצירת מרקם פריך, ולאחר מכן מוגש עם רוטב טבילה חריף.

6. סלט ביצי נמלים אדומות

מאכל זה, הפופולרי בצפון מזרח תאילנד ומוכר כלרב קאי מוטה דאנג, עשוי מנמלים אדומות, ביצי נמלים אדומות, רוטב דגים, כוסברה, בצל ירוק, עשבי תיבול טריים ומיץ ליים. ניתן לאכול את הנמלים וביצי הנמלים טריים או מבושלים, והתאילנדים רואים בו "לא לבעלי לב חלש".

למרות שמנות המוכנות עם נמלים אדומות אינן מוכרות לאנשים וייטנאמים, הן כנראה לא יפחידו חלק מהאנשים באזורי ההר. בצפון מערב וצפון מזרח וייטנאם, יש אורז דביק ועוגות העשויות מביצי נמלים שחורות, בעוד שמלח נמלים צהוב הוא התמחות של אזורי ההר המרכזיים.

7. ראשנים מאודים

המנה, המכונה הוק הואק, ניתן למצוא אותה בצפון מזרח תאילנד, ואומרים שהיא טעימה כמו עוף ללא עצמות. מנה זו לרוב חריפה למדי גם כשהיא מתובלת היטב.

8. "ביצת המאה"

למעשה, הסלט הזה שנקרא קאי יאו מא אינו קשה לאכילה עבור וייטנאמים; מה שהופך אותו ל"מוזר" הוא... ביצי מאה. עם זאת, חלק מהתיירים עלולים להירתע בגלל אופן ההכנה שלו, המראה שלו והריח שלו.

בנוסף, בסלטים תאילנדים, ביצי מאה שנה מעורבבות עם כוסברה, רוטב דגים, מיץ ליים וכו', כדי לשפר את טעמן ולהפוך אותן לנעימות יותר.

9. צפרדע מטוגנת קריספית

למרות שעדיין מדובר במאכל מוכר לווייטנאמים, ת'איגר מאמין שהוא נותר אתגר משמעותי עבור תיירים משום שבשר צפרדע לא נאכל במדינות רבות.

10. שעועית מסריחה

לסוג זה של שעועית, המכונה סאטאוו, יש ריח חזק אך מכיל כמות גבוהה של חומצות אמינו. עם זאת, טעמו טוב מאוד כשהוא מבושל כראוי. שעועית מסריחה מוקפצת לעתים קרובות עם בשר חזיר או פירות ים.

11. גלמי תולעי משי

בתאילנד, נפוצים מכירת תולעי משי מטוגנות, והתאילנדים עצמם רואים בכך מאכל הדורש אומץ מצד תיירים כדי לנסות. עם זאת, זה בהחלט לא יפחיד את הווייטנאמים, מדינה שבה גידול תותים ותולעי משי נפוצים וגולם של תולעי משי נמכר כמזון במקומות רבים.