5 מסעדות חלזונות וייטנאמיות המומלצות על ידי מישלן

[מודעה_1]

5 מסעדות חלזונות בווייטנאם שנבחרו מרשימת מישלן נבחרת, עם תפריטים עשירים ושיטות בישול אטרקטיביות.

מדריך מישלן, ארגון הדירוג הקולינרי היוקרתי בעולם , ציין כי המטבח הוייטנאמי תמיד מפתיע את המבקרים בכל פעם שהם מבקרים בו בזכות משאבי הטבע המגוונים והמרכיבים הטריים שלו. ליהנות מחלזונות מאזור דלתת המקונג עם מחט קטנה, בשילוב עם רוטב טבילה מיוחד, היא "חוויה קולינרית מעניינת".

בינואר, בחרו פקחי מישלן חמש מסעדות חילזון בולטות מרשימת Michelin Selected (מומלצת מישלן) בהאנוי ובהו צ'י מין סיטי, שאסור לפספס את המבקרים בווייטנאם.

החילזון של דודה טו

כתובת: Quan Thanh, מחוז Ba Dinh, האנוי

המסעדה מתמקדת בעיקר במנות העשויות מחלזונות ים וחלזונות מים מתוקים בווייטנאם כמו חלזונות תפוחים, חלזונות ירח או חלזונות טייגר. על פי פקחי מישלן, מנת חלזונות הקרן המוכנה עם בצל ירוק ושום מטוגן היא אחת המנות שסועדים לא צריכים לפספס כשהם מגיעים לכאן. בנוסף, המסעדה מגישה גם מנות פירות ים נוספות כמו שרימפס, קלמארי הא לונג וצדפות. המחירים משתנים בהתאם למשקל ולגודל המנה.

מנות במסעדת חלזונות די טו. צילום: ג'ניפר וו — מנות במסעדת חלזונות די טו. צילום: *ג'ניפר וו*

גברת לוק קוק

כתובת: חאן הוי, מחוז 4, HCMC

המסעדה בולטת בזכות חומרי הגלם האיכותיים שלה ושיטות הבישול המגוונות שלה, המתאימות לבקשות רבות ושונות של סועדים, ציין מישלן. חלזונות מטוגנים בקוקוס, קארי ומנה מאודה בפלפל הן שלוש שיטות בישול מרשימות של המסעדה. כל מנה מגיעה עם רוטב טבילה ועשבי תיבול משלה, מה שהופך אותה לשונה ממסעדות אחרות. החיסרון כאן הוא שאין תרגום לאנגלית בתפריט, סועדים זרים יכולים לבקש מהצוות עזרה בבחירת המנות.

חילזון סייגון

כתובת: Gia Ngu, מחוז Hoan Kiem, האנוי

פקחי מישלן דירגו את תפריט המסעדה כמגוון ובמחיר סביר. המנות כאן מורכבות בעיקר מחלזונות ומוגשות גם פירות ים אחרים. צדפות מוקפצות עם חמאת שום וקוקלים מוקפצים עם תמרינדי הן שתי מנות שסועדים צריכים לנסות כשהם מגיעים לכאן. ניתן להזמין לחם לאכול עם הרוטב.

חילזון אפרסק

כתובת: נגוין טראי, מחוז 1, HCMC

המסעדה מגישה סוגים רבים ושונים של חלזונות ופירות ים. בנוסף, המסעדה מפורסמת גם בחלזונות נדירים שקשה למצוא במקומות אחרים. המנות מוכנות עם תבלינים וייטנאמיים מסורתיים, עשירים אך לא חזקים מדי. חלל המסעדה מרווח, מתאים לקבוצות גדולות או לפגישות עם חברים.

לְהַשְׁמִיעַ קוֹל פִּצוּחַ

כתובת: Yet Kieu, מחוז Hai Ba Trung, האנוי

המסעדה, השוכנת בוילה צרפתית בת שתי קומות, בעלת השפעה אירופאית והמנות מוכנות על ידי השף ברנרד נגוין, שעבד באוסטרליה. בנוסף לפירות ים וייטנאמיים, המנות משלבות גם מרכיבים מערביים ושיטות בישול ייחודיות. פקחי מישלן ממליצים לסועדים להתחיל את ארוחתם עם אורז מטוגן פריך המוגש עם רוטב טום יאם.