5 מסעדות חלזונות וייטנאמיות המומלצות על ידי מישלן

[מודעה_1]

5 מסעדות החלזונות הללו בווייטנאם נבחרו מרשימת מישלן נבחרת, ומתגאות בתפריטים מגוונים ושיטות בישול מושכות.

מדריך מישלן, ארגון דירוג מזון עולמי יוקרתי, מציין כי המטבח הוייטנאמי מפתיע את המבקרים באופן עקבי במשאבי הטבע המגוונים שלו ובמרכיבים הטריים שלו. ליהנות מסוגים שונים של חלזונות מדלתא המקונג באמצעות מחט קטנה, בשילוב עם רוטב טבילה מיוחד, היא "חוויה קולינרית מענגת".

בינואר, בחרו פקחי מישלן חמש מסעדות "חלזונות" ראויות לציון מרשימת "מישלן נבחרת" בהאנוי ובהו צ'י מין סיטי, שתיירים לא צריכים לפספס בעת ביקור בווייטנאם.

מסעדת החילזון של דודה טו

כתובת: Quan Thanh Street, Ba Dinh District, האנוי

המסעדה מתמקדת בעיקר במנות העשויות מסוגים שונים של חלזונות ים ומים מתוקים המצויים בווייטנאם, כגון חלזונות תפוחים, חלזונות ירח וחלזונות טייגר. על פי פקחי מישלן, מנת הקונכייה, המוכנה עם בצל ירוק מטוגן ושום, היא מנת חובה. בנוסף, המסעדה מגישה גם פירות ים אחרים כגון שרימפס, קלמארי הא לונג וצדפות. המחירים משתנים בהתאם למשקל ולגודל המנה.

מנות במסעדת החלזונות של דודה טו. צילום: ג'ניפר וו — מנות במסעדת החלזונות של דודה טו. צילום: *ג'ניפר וו*

גב' לוק קוק

כתובת: Khanh Hoi Street, רובע 4, הו צ'י מין סיטי

המסעדה בולטת בזכות מרכיביה האיכותיים ושיטות הבישול המגוונות שלה, ועומדת במגוון רחב של העדפות של סועדים, על פי מישלן. חלזונות מוקפצים בחלב קוקוס, חלזונות בקארי וחלזונות מאודים עם פלפל הן שלוש מנות מרשימות. כל מנה מגיעה עם רוטב טבילה ועשבי תיבול משלה, מה שמייחד אותה ממסעדות אחרות. חיסרון הוא היעדר תרגום לאנגלית של התפריט; סועדים זרים עשויים להזדקק לסיוע מהצוות בבחירת המנות שלהם.

מסעדת סייגון חלזונות

כתובת: רחוב Gia Ngu, מחוז Hoan Kiem, האנוי

פקחי מישלן דירגו את תפריט המסעדה כמגוון ובמחיר סביר. המנות כאן מורכבות בעיקר מסוגים שונים של פירות ים, עם אפשרויות נוספות של פירות ים. צדפות מוקפצות עם חמאה ושום, וצ'ילי דם מוקפצים ברוטב תמרינדי הן שתי מנות שכדאי לסועדים לנסות. ניתן גם להזמין לחם לאכול עם הרוטב.

חילזון אפרסק

כתובת: רחוב Nguyen Trai, רובע 1, הו צ'י מין סיטי

המסעדה מגישה מגוון רחב של חלזונות ופירות ים אחרים. היא מפורסמת גם בזכות החלזונות הנדירים שלה, שקשה למצוא במקומות אחרים. המנות מוכנות עם תבלינים וייטנאמיים מסורתיים, וכתוצאה מכך מנות טעימות אך לא מוגזמות. החלל המרווח מתאים לקבוצות גדולות או למפגשים עם חברים.

טאן טאץ'

כתובת: רחוב יט קיאו, רובע האי בה טרונג, האנוי

המנות, השוכנות בוילה בסגנון צרפתי בן שתי קומות, מעוצבות בסגנון אירופאי על ידי השף ברנרד נגוין, שעבד בעבר באוסטרליה. בנוסף לפירות ים וייטנאמיים, המנות משלבות מרכיבים מערביים ושיטות בישול ייחודיות. פקחי מישלן ממליצים לסועדים להתחיל את ארוחתם עם אורז מטוגן פריך המוגש עם רוטב טום יאם.