6 סוגי מזונות שגורמים לדלקת

Báo Gia đình và Xã hội•13/02/2025

חלק מהמזונות הנפוצים בתזונה הופכים למקורות דלקת פוטנציאליים. אם הם נצרכים באופן קבוע, הם עלולים להגביר את הסיכון למחלות שונות כמו מחלות לב וסוכרת.

דלקת היא דרך התגובה של הגוף לפציעה, אלרגנים או זיהום... עם זאת, החשיפה היומית המתמדת של הגוף לחומרים המעוררים תגובות דלקתיות, גם כאשר אין צורך בכך, עלולה להיות מזיקה.

מזונות מסוימים עלולים לגרום לדלקת בגוף. לכן, כדי להגן על הבריאות לטווח ארוך, זיהוי אילו מזונות נוטים יותר לגרום לדלקת מועיל מאוד במניעת צריכתם או הגבלתם.

1. אילו מאכלים גורמים לדלקת?

- דגנים מזוקקים: כאשר דגנים מעודן, מוסרים סיבים, ויטמינים ומינרלים בעלי השפעות אנטי דלקתיות. דוגמאות למזונות המכילים דגנים מזוקקים כוללות:

לֶחֶם לָבָן
אורז לבן
דגני בוקר מקמח לבן

דגנים מזוקקים תורמים לדלקת בכמה דרכים, כולל:

+ מכיוון שפחמימות מתפרקות במהירות, הן גורמות לעלייה חדה ברמת הסוכר בדם. עלייה פתאומית ברמת הסוכר בדם יכולה להוביל בקלות לתגובה דלקתית.

+ דגנים מזוקקים הם מזונות מעובדים מאוד, וזו דרך נוספת שהם יכולים לתרום לדלקת.

- סוכר מזוקק: אכילת מזונות המכילים סוכר מזוקק מוסף קשורה לסוכרת ולעלייה במשקל. משקאות ממותקים הם מקור עיקרי לסוכר מוסף בתזונה של אנשים רבים כיום. סוכר מזוקק מגביר דלקות, בעוד שסוכרים טבעיים, כמו אלה המצויים בפירות ובחלב, בריאים יותר.

6 loại thực phẩm gây viêm- Ảnh 1. — כאשר רמות הסוכר בדם עולות, זה יכול בקלות להוביל לתגובה דלקתית.

- נתרן: רמות גבוהות של נתרן (מלח) משפיעות על הגוף בדרכים רבות, גורמות ללחץ דם גבוה ולהגברת דלקות. מצב זה יכול לתרום למצבים כמו שבץ מוחי, מחלות לב ומחלות כליות.

- בשר אדום ובשר מעובד: בשר אדום עשיר בשומן רווי. תזונה עשירה בבשר אדום קשורה לרמות גבוהות של כולסטרול רע ודלקות כרוניות. בשר אדום מעובד גרוע אף יותר לדלקות, מכיוון שהוא נוטה להיות גם עשיר במלח. דוגמאות לבשר אדום מעובד כוללות בשר מיובש, נקניקיות, נקניקים, בייקון וכו'.

- שומני טראנס: אלו הם סוג השומן הגרוע ביותר, הגורמים לדלקת על ידי העלאת הכולסטרול הרע (ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה או LDL) מבלי להעלות את הכולסטרול הטוב (ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה או HDL).

שומני טראנס מאפשרים למזון להחזיק מעמד זמן רב יותר, ולכן הם נמצאים לעתים קרובות במזונות ארוזים. לכן, בעת רכישת מזון, שימו לב לתווית המזון ונסו להימנע משומנים "מוקשים" או "מוקשים חלקית".

- מזונות מעובדים במיוחד: אכילת מזונות מעובדים במיוחד עלולה להוביל לדלקת, מכיוון שהם מכילים לעתים קרובות תוספת סוכר, שומני טראנס ו/או דגנים מזוקקים. מזונות אלה מכילים גם חומרים משמרים ותוספים המאריכים את חיי המדף אך עלולים לתרום לדלקת כרונית. מזונות מעובדים במיוחד נפוצים כוללים משקאות קלים עתירי סוכר, צ'יפס, מאפים, ממתקים וכו'.

2. כיצד מזונות דלקתיים משפיעים על הגוף?

תזונה הכוללת באופן עקבי מזונות דלקתיים תפגע בתאי הגוף ובאיברים, ותגרום לדלקת כרונית.

דלקת כרונית יכולה לגרום ל:

עמידות לאינסולין וסוכרת
עודף משקל, השמנת יתר
לחץ דם גבוה, כולסטרול גבוה, מחלות לב, דלקת מפרקים שגרונית...
כאב כרוני, במיוחד כאבי מפרקים.
מחלת קרוהן
סוגים מסוימים של סרטן
מחלות נוירולוגיות…

3. חומרים אנטי דלקתיים נפוצים

כשם שמזונות מסוימים יכולים להגביר דלקות, אחרים יכולים לסייע בהפחתת דלקות בגוף. בסך הכל, תזונה המורכבת בעיקר ממזונות מלאים ולא מעובדים יכולה לסייע במאבק בדלקות.

חומרים מזינים אנטי דלקתיים נפוצים כוללים:

חומצות שומן אומגה 3 נמצאות בדגים שמנים, אגוזים ושמנים צמחיים.
נוגדי חמצון נמצאים בירקות עליים ירוקים ופירות יער;
סיבים נמצאים במזונות מבוססי צמחים כגון דגנים מלאים, שעועית ופירות;
תבלינים כמו כורכום, ג'ינג'ר וקינמון…

6 loại thực phẩm gây viêm- Ảnh 2. — ג'ינג'ר, תבלין אנטי דלקתי פופולרי.

4. שינויים תזונתיים יכולים לסייע בהפחתת דלקות כרוניות.

אתם לא צריכים להפסיק לאכול מאכלים גורמים לדלקת; שינויים קטנים והחלפות יכולים לעשות את ההבדל, וככה תוכלו לנסות אותם.

- בחרו דגנים מלאים מזינים יותר: במקום דגנים מזוקקים, נסו להוסיף דגנים מלאים כגון שיבולת שועל, אורז חום, לחם ופסטה מחיטה מלאה, דוחן, חיטה וכו'.

- אכלו יותר חלבון רזה: שלבו פחות חלבונים דלקתיים כמו עוף או עדשים במקום בקר; החליפו את הבשרים המסורתיים לארוחת בוקר בביצים; הוסיפו לתזונה שלכם שעועית וקטניות, אגוזים וזרעים, ודגי מים קרים כמו סלמון וטונה. דגים ואגוזים עשויים להיות עשירים בשומן, אך הם מכילים שומנים בריאים רבים שטובים ללב.

- שתו תה: תה מכיל נוגדי חמצון ופוליפנולים המסייעים בהפחתת דלקות. תה ירוק לא ממותק, בפרט, נחשב כמסייע במאבק בדלקות, חיזוק מערכת החיסון ומקדם בריאות הלב וכלי הדם.

- שלבו ירקות במידת האפשר: ירקות מכילים סיבים תזונתיים, המסייעים בהפחתת תגובת האינסולין של הגוף, ובכך מפחיתים דלקות.

5. כמה דיאטות אנטי דלקתיות

- דיאטה ים תיכונית: סגנון אכילה זה מתמקד במזונות מלאים המכילים שומנים וחלבונים בריאים. הוא עשיר בפירות, ירקות, קטניות, חלבון רזה, אגוזים, דגנים מלאים, שמן זית וכו'. מוצרי חלב, דגים ויין אדום נפוצים גם הם בתזונה זו, אך הם נצרכים במידה. בשר אדום ובשר מעובד נצרכים לעיתים רחוקות.

- דיאטת DASH: דיאטת DASH היא ראשי תיבות של Dietary Approaches to Prevention Hypertension (גישות תזונתיות למניעת יתר לחץ דם). דיאטה זו מתמקדת בהגבלת מלח (גורם דלקתי נפוץ) ובהדגשת מזונות בריאים ללב כגון פירות, ירקות, דגנים מלאים, אגוזים, זרעים וחלבון רזה.

- דיאטה נורדית: דיאטה זו מבוססת על מזונות נפוצים בצפון אירופה, עשירים בפירות, ירקות ופירות ים המוגשים במים קרים, ודלים במזונות דלקתיים נפוצים כמו תוספת סוכר, בשר מעובד ואלכוהול.

- דיאטת ואשוקו: דיאטה זו, שמקורה ביפן, מדגישה מזונות עונתיים מבוססי צמחים, כולל אצות, פולי סויה ותה ירוק. היא משלבת גם דגים והיא דלת סוכר, חלבון מן החי ושומן.

בשר מעובד, סוכרים מוספים ודגנים מזוקקים נחשבים למזונות דלקתיים. כאשר הם נצרכים באופן קבוע, מזונות אלה עלולים לתרום לדלקת כרונית. זה יכול לפגוע ברקמות ובאיברים של הגוף, ולהוביל לבעיות בריאותיות כמו מחלות לב וסוכרת. אכילת מגוון פירות, ירקות, חלבונים מהצומח ודגנים מלאים יכולה לסייע בהפחתת הסיכון לדלקת ולמצבים בריאותיים ארוכי טווח.

[מודעה_2]
מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-loai-thuc-pham-gay-viem-172250212224008067.htm