מרק בקר
מצרכים: 300 גרם כתף בקר, 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות, 10 מ"ל שמן זית, פלפל אחד חתוך לרצועות, בצל אחד חתוך לקוביות, שן שום אחת קצוצה, גרם מלח, 2 עגבניות קצוצות, 200 מ"ל מים, 5 גרם קורנפלור.
הֲכָנָה: ראשית, פרסו את הבשר לחתיכות קטנות, בעובי של כ-2 ס"מ; חממו מחבת על הכיריים, הוסיפו שמן זית וטגנו את הבצל והשום. לאחר שהבצל והשום משחימים מעט, הוסיפו את תפוחי האדמה וטגנו תוך כדי הקפצה;
כאשר תפוחי האדמה רכים, מוסיפים את הבשר, הפלפלים והעגבניות ומערבבים היטב; לאחר שכל החומרים במחבת מבושלים, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.
מרק בקר הוא מאכל מזין לחולי כליות.
כשהמים רותחים, ממיסים את קורנפלור בקערה קטנה של מים ומוסיפים אותו לסיר תוך ערבוב טוב. מחכים עד שהמרק מסמיך, ואז מכבים את האש.
פסטה שמנתית עם כרובית
מצרכים: 500 גרם ספגטי, 1 גרם צ'ילי מיובש טחון, שן שום אחת, חצי ראש ברוקולי, 10 גרם שמנת מתוקה, 15 גרם קמח לבן, 10 מ"ל יין לבן, מלח, פלפל, שמן זית.
הוראות: שטפו את הכרובית, סננו אותה וקצוצה לחתיכות קטנות; קלפו וקצוצו את השום. בשלו את הספגטי במשך 12 דקות. בזמן שהספגטי מתבשל, חממו מחבת, הוסיפו שמן זית וטגנו את הכרובית כ-4 עד 5 דקות. לאחר מכן, הוציאו את הכרובית מהמחבת.
כשהאטריות מבושלות, סננו את המים ותנו להן להתייבש; חממו מחבת על הכיריים וטגנו את השום עד שיעלה ניחוח. כשהשום משחים מעט, הוסיפו את הקמח ופלפלי הצ'ילי היבשים הטחונים. לאחר מכן, הוסיפו את היין הלבן והשמנת הטרייה וערבבו היטב;
תבלו את הרוטב במלח ופלפל לפי הטעם, לאחר מכן כבו את האש והגישו בצלחת עם הספגטי והכרובית.
סלט טרופי
מַרכִּיב: סלט: 400 גרם אננס, בצל אחד, פלפל אחד, מלפפון אחד, פלפל צ'ילי אחד, כוסברה קצוצה, 100 גרם ארוגולה (חסת רוקט);
סלט טרופי טעים ומזין.
רוטב: 20 מ"ל מיץ לימון, 5 מ"ל שמן זית, 2 גרם פלפלי צ'ילי מיובשים טחונים, 20 גרם דבש, 10 מ"ל חומץ תפוחים, פלפל שחור.
הוראות: חותכים לקוביות את האננס, הבצל, הפלפל והמלפפון; מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערה ומערבבים היטב עד שהשמן לא מופרד עוד;
מניחים את מרכיבי הסלט בקערה, יוצקים פנימה את הרוטב המוכן ומערבבים היטב. לאחר שהירקות ספגו את הרוטב, מסדרים את המנה בצלחת.
מרק תירס
מצרכים: כ-200 גרם חזה עוף, קלח תירס אחד, 100 גרם שעועית ירוקה, גזר אחד, 100 גרם פטריות שיטאקי, ביצת עוף אחת, 2 גרם עמילן טפיוקה, פלפל.
הוראות: הפרידו את גרגירי התירס, שטפו וקצצו לקוביות את הגזרים ופטריות השיטאקי; בשלו את חזה העוף עד לבישול, לאחר מכן הוציאו אותו וקיצצו אותו.
מרק תירס, מאכל שטוב לאנשים עם כליות חלשות.
הביאו את ציר העוף לרתיחה, לאחר מכן הוסיפו את התירס, הגזר ופטריות השיטאקי המוכנות. לאחר שהציר רותח, הוסיפו את הביצים וערבבו היטב. לאחר מכן, המיסו את קורנפלור במים בקערה נפרדת ויוצקו אותו למרק. כאשר המרק מסמיך, הוסיפו את העוף המגורר וכבו את האש.
ורמיצ'לי מוקפץ עם כרוב
מצרכים: 200 גרם ורמיצ'לי, 100 גרם כרוב, 100 גרם פטריות אוזניים, גזר אחד, 2 שיני שום, 15 מ"ל רוטב סויה, 10 מ"ל שמן זית.
הֲכָנָה: משרים את הוורמיצ'לי במים קרים כ-5-10 דקות, לאחר מכן מסננים; חותכים את גבעולי הכרוב, שוטפים היטב כל עלה, מסננים וחותכים לרצועות; קולפים את הגזרים וחותכים לרצועות; משרים את פטריות האוזן במים קרים כ-20 דקות, לאחר מכן חותכים לרצועות קטנות.
מניחים מחבת על הכיריים ומטגנים את השום עד שיעלה ריח. כשהשום מזהיב, מוסיפים את פטריות האוזן, הגזר והכרוב בתורם ומטגנים תוך כדי ערבוב.
כאשר הירקות במחבת מבושלים היטב, מוסיפים את הוורמיצ'לי ומטגנים תוך כדי ערבוב. מתבלים ברוטב סויה לפי הטעם. לאחר מכן, מכבים את האש ומגישים בצלחת.
סלמון עם שמיר ולימון
מצרכים: 2 פרוסות סלמון, לימון טרי אחד, בצלצל שאלוט אחד, חצי שן שום, 10 מ"ל שמן זית, 5 גרם שמיר קצוץ דק, מלח, פלפל.
סלמון עם שמיר ולימון הוא מאכל מזין לחולי מחלת כליות.
הוראות: סחטו את הלימון כדי להפיק ממנו את המיץ וגרדו 10 גרם גרידת לימון; כתשו את בצלצלי השאלוט והשום והכניסו לקערה קטנה. הוסיפו לקערה שמן זית, מיץ לימון ושמיר וערבבו היטב.
שטפו את פילה הסלמון, יבשו אותו בטפיחות קלות וסדרו אותו על תבנית אפייה. תבלו במלח ופלפל במשך 10 דקות.
יוצקים את התערובת המוכנה על הדג. לאחר מכן, צולים את הדג בטמפרטורה המתאימה עד שהוא מבושל לחלוטין.
פו עוף
מצרכים: 200 מ"ל ציר עוף, שורש ג'ינג'ר כתוש אחד, 200 גרם חזה עוף מבושל מגורר, 60 גרם אטריות אורז, בצל ירוק, עלי ליים קפיר מגוררים;
פו עוף הוא מאכל קל להכנה, טעים ובריא המתאים לחולי כליות.
הוראות: להביא לרתיחה ציר עוף עם ג'ינג'ר ולתבל לפי הטעם; לבשל את אטריות האורז ולהניח בקערה. להוסיף לקערה את העוף, בצל ירוק קצוץ ועלי ליים קפיר מגוררים; לשפוך את ציר העוף על האטריות וליהנות.
סלמון עם רוטב דבש
מצרכים: פרוסת סלמון אחת, 20 גרם דבש, 5 גרם גרידת לימון מגוררת, 2 גרם פלפל שחור, 10 מ"ל שמן זית, 2 בצל ירוק קצוץ.
הוראות: ערבבו בקערה דבש, גרידת לימון ופלפל וערבבו היטב; שטפו וסננו את הסלמון, ולאחר מכן טגנו אותו במחבת.
כאשר הסלמון כמעט מבושל, יוצקים פנימה את הרוטב המוכן ומבשלים על אש קטנה עד שהדג סופג את הטעמים; מכבים את האש, מסדרים בצלחת ומקשטים בבצל ירוק.
מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cong-thuc-cac-mon-an-cho-nguoi-suy-than-172260317143217861.htm
תגובה (0)