מהו המטבח הסיני נאנינג? 5 מנות מושכות שמושכות חובבי אוכל רבים

נאנינג - בירת המחוז האוטונומי גואנגשי ג'ואנג, מושכת אליה לא רק תיירים בזכות נופיה הטבעיים היפים והתרבות הייחודית שלה, אלא גם משאירה רושם עז בזכות המטבח הסיני העשיר של נאנינג. בבואכם לנאנינג, תהיה לכם הזדמנות לגלות מעדנים בלתי נשכחים, ספוגים בחותמים מסורתיים אך עדיין מתאימים לטעמים מודרניים. תוכלו לעיין בכמה מנות מיוחדות בנאנינג למטה.

1. אטריות ידידות

מנת לאויופן (מקור תמונה: Collected)

כשמדובר במטבח הננינג הסיני, לאויופן הוא השם שנבחר על ידי תיירים ומקומיים רבים. זוהי מנת אטריות מיוחדת עם אטריות רכות ודקות, מבושלות עם נבטי במבוק כבושים, בשר חזיר, רוטב שעועית שחורה, שום קצוץ וצ'ילי חריף. המאפיין המיוחד של לאויופן טמון בציר העשיר, המשלב טעמים חמוצים, חריפים, מלוחים ומתוקים ליצירת טעם מוזר אך מוכר. לא רק שמדובר במנת ננינג מסורתית, לאויופן פופולרית גם באוכל רחוב סיני, ומביאה חוויה קולינרית בלתי נשכחת למבקרים.

2. רולים של אטריות

במסע לגלות את המטבח הסיני בנאנינג, אטריות מגולגלות הן טעם שאסור לכם לפספס. מנה זו מוכנה באופן ייחודי למדי, בדומה לאופן שבו מכינים עוגות אורז מגולגלות. השף ימתח שכבה דקה של בד מעל פתח הסיר, ואז ישפוך שכבה אחידה של קמח אורז חלק. לאחר שהבצק מבושל, הם מוסיפים במיומנות בשר וירקות ירוקים, ואז משתמשים במקלות במבוק ארוכים כדי לגלגל אותו. המוצר המוגמר מונח על צלחת, מזלפים עליו רוטב מיוחד ונהנים ממנו בעודו חם. השילוב של הטעם הרך והלעיס של האטריות, הטעם העשיר של המילוי וארומה של רוטב המטבילה יוצר חוויה קולינרית בלתי נשכחת למבקרים בנאנינג.

3. ברווז לימון

מנת ברווז ולימון (מקור תמונה: Collected)

ברווז לימון מוכן בדרך כלל בשתי דרכים: מוקפץ או חתוך לחתיכות להנאה קרה. לאחר הבישול, בשר הברווז נפרס, ולאחר מכן מעורבב עם לימון מלוח ותבלינים ליצירת טעם חמוץ וריחני. הסוד להפיכת המנה לסטנדרטית הוא לבחור לימון מלוח שהושרה במשך זמן רב, מה שמשפר את הארומה והופך את הברווז לטעים יותר. זוהי לא רק מנה מפורסמת בנאנינג, אלא גם חוויה קולינרית מעניינת, המסייעת למבקרים להבין יותר את הדקויות של התמחויות מקומיות של הארץ הזו.

3. מרק אטריות חלזונות

ורמיצ'לי חלזונות נאנינג (מקור תמונה: Collected)

כאשר מזכירים את המטבח הסיני של נאנינג, תיירים חושבים לעתים קרובות על אטריות חלזונות - מאכל המקושר קשר הדוק לחיי היומיום של האנשים כאן. אטריות חלזונות מושכות לא רק בגלל המרק העשיר והמעט חריף בעל הריח החמוץ האופייני, אלא גם בגלל השילוב העדין של בשר חלזונות מתוק ופריך, אטריות רכות ולעיסות ועשבי תיבול טריים. זוהי מנה הנושאת את חותמה של תרבות אוכל הרחוב של נאנינג, מה שמקשה על כל מי שנהנה ממנה לשכוח את טעמה המסורתי הייחודי.

5. מנות על האש

מנת הגריל המפורסמת של נאנינג (מקור תמונה: Collected)

כשמדובר במטבח סיני בנאנינג, בהחלט אסור לכם לפספס את מנות הגריל המפורסמות כאן. מסעדות גריל מופיעות בכל רחבי הרחובות, החל מדוכנים קטנים בצד הדרך ועד למתחמי אוכל שוקקים, ומביאות טעמים מוכרים ומשונים כאחד. אחד היעדים האטרקטיביים ביותר לחובבי אוכל הוא רחוב האוכל ג'ונגשאן - גן עדן של שיפודים צלויים, פירות ים טריים ומאכלי רחוב טיפוסיים רבים שקשה לעמוד בפניהם עבור תיירים.

ניתן לומר שהמטבח הסיני בנאנינג הוא שילוב מושלם של מרכיבים טריים, תבלינים ייחודיים וסגנון בישול מתוחכם. בין אם אתם חובבי אוכל או פשוט רוצים לחוות חלק מהתרבות המקומית, נאנינג בהחלט תביא לכם מסע טעמים מרגש. אם יש לכם הזדמנות לדרוך בעיר הזו, אל תפספסו את ההזדמנות ליהנות מהמנות הייחודיות - כך שכל ארוחה תהיה לא רק הנאה אלא גם זיכרון בלתי נשכח במהלך טיולכם בסין.

מקור: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-nam-ninh-trung-quoc-v17968.aspx