אכלו שעועית ירוקה כדי למנוע סרטן

שעועית ירוקה עשירה בנוגדי חמצון, ויטמין C וסיבים תזונתיים המסייעים בהפחתת דלקות ובמלחמה ברדיקלים חופשיים הפוגעים בתאים ומובילים לסרטן.

שעועית ירוקה מכילה הרבה חומרים מזינים והיא פופולרית בבישול. על פי משרד החקלאות האמריקאי, כוס אחת של שעועית ירוקה גולמית (125 גרם) מכילה 31 קלוריות, 1.8 גרם חלבון, 7 גרם פחמימות, 2.7 גרם סיבים ו-0.2 גרם שומן, יחד עם מיקרו-נוטריינטים בריאים רבים.

סקירה משנת 2020 של אוניברסיטת בלרמין (ארה"ב), המבוססת על 10 מחקרים, מצאה כי שעועית מונג מכילה מספר פיטונוטריינטים כגון פנולים, קרוטנואידים ופלבנואידים. חומרים אלה פועלים כנוגדי חמצון התומכים בפעילות נוגדת דלקת בגוף, בעוד שדלקת היא הגורם למחלות כרוניות. לכן, הם יכולים להפחית את הסיכון לפתח סוגי סרטן מסוימים, דלקת פרקים, סוכרת...

על פי המכונים הלאומיים לבריאות בארה"ב, אכילת מזונות המכילים נוגדי חמצון כמו שעועית ירוקה או פירות וירקות אחרים מסייעת להפחית את הסיכון לסרטן ולסוכרת. מכיוון שהתרכובות בשעועית הירוקה משפיעות על לחימה בעקה חמצונית - מצב שבו הגוף מייצר יותר מדי רדיקלים חופשיים שפוגעים בתאים ומובילים למחלות.

שעועית ירוקה עשירה בסיבים תזונתיים ונוגדי חמצון המועילים לבריאות. צילום: Freepik

על פי משרד החקלאות האמריקאי, שעועית ירוקה מספקת שפע של ויטמין C. תזונה עשירה בירקות, שעועית ופירות עשירים בוויטמין C מסייעת למערכת החיסון לתפקד היטב, הגוף סופג ברזל לא-הם. ברזל לא-הם הוא ברזל צמחי המצוי בשעועית ירוקה.

ויטמין C ממלא גם תפקיד חשוב במלחמה בזיהומים ובריפוי פצעים, על פי בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד TH Chan (ארה"ב). אכילת סוג זה של שעועית לא רק מסייעת לפצעים להחלים מהר יותר, אלא שויטמין C גם נלחם ברדיקלים חופשיים בגוף, ועוזר למנוע סרטן ומחלות לב.

שעועית ירוקה עשירה גם בסיבים. על פי האגודה האמריקאית לתזונה, סיבים אורכים זמן רב יותר לעיכול, ולכן הם מגבירים את תחושת השובע. זה עוזר לאכול פחות, תורם לירידה במשקל ומניעת השמנת יתר. סיבים בשעועית ירוקה יכולים להפחית את רמות הכולסטרול והסוכר בדם, ולהגביל את האפשרות לסוכרת. עודף משקל וסוכרת הם גם שני גורמי סיכון לסרטן.

ניתן לבשל שעועית ירוקה במרק, תבשיל, מרק מתוק, עוגות או להוסיף אותה לסלטים כדי לנצל את יתרונותיה הרבים. עם זאת, אין לבשל אותה יתר על המידה מכיוון שהיא עלולה להפחית את כמות החומרים המזינים המועילים.

מאי קאט (על פי Everyday Health )

הקוראים שואלים כאן שאלות על סרטן כדי שרופאים יענו עליהן

קישור למקור: https://vnexpress.net/an-dau-xanh-phong-ung-thu-4684927.html