שעועית מונג עשירה בנוגדי חמצון, ויטמין C וסיבים תזונתיים, המסייעים בהפחתת דלקות ובמלחמה ברדיקלים חופשיים הפוגעים בתאים ומובילים לסרטן.
שעועית מונג עשירה בחומרים מזינים והיא מרכיב פופולרי במנות רבות. על פי משרד החקלאות האמריקאי, כוס אחת של שעועית מונג גולמית (125 גרם) מכילה 31 קלוריות, 1.8 גרם חלבון, 7 גרם פחמימות, 2.7 גרם סיבים ו-0.2 גרם שומן, יחד עם מיקרו-נוטריינטים מועילים רבים אחרים.
סקירה משנת 2020 של אוניברסיטת בלרמין (ארה"ב), המבוססת על 10 מחקרים, הראתה כי שעועית מונג מכילה מספר פיטונוטריינטים כגון פנולים, קרוטנואידים ופלבנואידים. חומרים אלה פועלים כנוגדי חמצון המסייעים להילחם בדלקות בגוף, ודלקת היא גורם למחלות כרוניות. לכן, הם עשויים להפחית את הסיכון לפתח סוגי סרטן מסוימים, דלקת פרקים, סוכרת וכו'.
על פי המכונים הלאומיים לבריאות בארה"ב, אכילת מזונות המכילים נוגדי חמצון, כמו שעועית ירוקה או פירות וירקות אחרים, תורמת להפחתת הסיכון לסרטן ולסוכרת. הסיבה לכך היא שהתרכובות בשעועית הירוקה נלחמות בעקה חמצונית - מצב שבו הגוף מייצר יותר מדי רדיקלים חופשיים שפוגעים בתאים ומובילים למחלות.
שעועית מונג עשירה בסיבים תזונתיים ונוגדי חמצון, אשר מועילים לבריאות. צילום: Freepik
על פי משרד החקלאות האמריקאי, שעועית ירוקה היא מקור עשיר לוויטמין C. תזונה עשירה בירקות, שעועית ופירות המכילים ויטמין C מסייעת למערכת החיסון לתפקד היטב ומאפשרת לגוף לספוג ברזל שאינו-הם. ברזל שאינו-הם הוא צורה צמחית של ברזל הנמצאת בשעועית ירוקה.
ויטמין C ממלא גם תפקיד מכריע במלחמה בזיהומים ובריפוי פצעים, על פי בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד TH Chan (ארה"ב). אכילת שעועית זו לא רק מסייעת לפצעים להחלים מהר יותר, אלא שויטמין C גם נלחם ברדיקלים חופשיים בגוף, ועוזר למנוע סרטן ומחלות לב.
שעועית מונג עשירה גם בסיבים. על פי איגוד התזונה האמריקאי, סיבים אורכים זמן רב יותר לעיכול, ובכך מגבירים את תחושת המלאות. זה עוזר להפחית את צריכת המזון, תורם לירידה במשקל ומניעת השמנת יתר. הסיבים בשעועית מונג יכולים להוריד את רמות הכולסטרול והסוכר בדם, ובכך להגביל את הסיכון לפתח סוכרת. עודף משקל וסוכרת הם גם שני גורמי סיכון לסרטן.
ניתן להשתמש בפולי מונג במרקים, תבשילים, קינוחים, מאפים או להוסיף אותם לסלטים, ומציעים יתרונות בריאותיים רבים. עם זאת, אין לבשל אותם יתר על המידה מכיוון שהדבר יכול להפחית את כמות החומרים המזינים המועילים.
מאי קאט (על פי Everyday Health )
| קוראים יכולים לשאול כאן שאלות על סרטן כדי שרופאים יענו עליהן. |
[מודעה_2]
קישור למקור
תגובה (0)