האם בטוח לאכול גרעיני אבטיח?

מומחים אומרים שזרעי אבטיח בטוחים לבריאות, מקור לחומרים מזינים כמו מגנזיום ואבץ, הטובים למערכת החיסון.

אבטיח הוא פרי בריא, מתוק ועשיר בוויטמין A, ויטמין C ותרכובות צמחיות אחרות כמו ציטרולין וליקופן. עם זאת, יש אנשים שמאמינים שבליעת גרעיני אבטיח מסוכנת, בעוד שאחרים מאמינים שגרעינים לבנים בטוחים יותר מגרעינים שחורים.

מומחים אומרים שזה בכלל לא נכון. למעשה, לגרעיני אבטיח יש כמה יתרונות. התזונאי טובי עמידור, מחבר הספר "Up Your Veggies: Flexitarian Recipes for the Whole Family" , אומר שגרעיני אבטיח שחור הם סיבים בלתי מסיסים, מה שאומר שהם עוברים בבטחה דרך מערכת העיכול. מקורות נוספים לסיבים בלתי מסיסים כוללים שעועית שחורה, נבטי בריסל ואבוקדו.

זרעי אבטיח הם מקור מצוין למגנזיום, אשר ממלא תפקיד חשוב בוויסות לחץ הדם ובתמיכה בלב בריא, אומרת התזונאית אנקיטה גושאל בישט, מבית החולים פרימוס סופר ספציאליטיז.

זרעי אבטיח עשירים באבץ, שטוב למערכת החיסון, ועוזר להילחם בזיהומים והפרעות מטבוליות. הם עשירים גם בחלבון ובחומצות שומן חיוניות, המסייעות לעור ושיער בריאים. חומרים מזינים אלה גם עוזרים להפחית דלקות ולמנוע אקנה.

בנוסף, זרעי אבטיח משלימים סידן, המסייע בחיזוק העצמות ונחוץ לתפקוד שרירים ואיתות עצבי.

אבטיח אדום עם גרעינים הוא סוג פופולרי של אבטיח בחיי היומיום. צילום: Freepik

על פי מרכז נתוני המזון (FDC) בארה"ב, זרעי אבטיח מספקים חומרים מזינים טבעיים רבים כמו ברזל, חומצה פולית וניאצין. התזונאית קייסי בארנס אמרה שאנשים רבים יכולים להכין חמאה, קמח מזרעי אבטיח או לצלות אותם לאכילה.

עם זאת, עמידור מזהיר כי אכילת יותר מדי גרעיני אבטיח עלולה להוביל לעצירות ואי נוחות במערכת העיכול. כמות הסיבים הגדולה הנספגת בגוף לאחר אכילת גרעיני אבטיח מעמיסה לעיתים על המעיים.

זרעי אבטיח גם הם עשירים בקלוריות, ויכולים להוביל בקלות לעלייה במשקל אם נאכלים אותם בעודף. ד"ר בישאט ממליץ לצרוך כ-30 גרם של זרעי אבטיח ביום. זרעים קלויים או מונבטים בריאים יותר, מכיוון שהם קלים יותר לעיכול ומכילים יותר חומרים מזינים.

כמו גרעיני אבטיח, מומחים אומרים שחלק מהזרעים בטוחים לאכילה, כולל גרעיני מלפפון, גרעיני רימון וגרעיני פרי הדרקון. זרעים שיכולים להיות רעילים אם צורכים אותם בכמות מופרזת כוללים גרעיני דובדבן, גרעיני תפוח וגרעיני משמש. שלושת הזרעים הללו מכילים חומצה פרוסית, המכונה גם ציאניד, רעל שיכול להיות קטלני.

ת'וק לין (לפי Very Well Health )

קישור למקור: https://vnexpress.net/an-hat-dua-hau-co-an-toan-khong-4659367.html