האם בטוח לאכול גרעיני אבטיח?

מומחים אומרים שזרעי אבטיח בטוחים לבריאות ומהווים מקור למספר חומרים מזינים כמו מגנזיום ואבץ, הטובים למערכת החיסון.

אבטיח הוא פרי בריא, מתוק ומרענן, עשיר בוויטמין A, ויטמין C ותרכובות צמחיות אחרות כמו ציטרולין וליקופן. עם זאת, יש אנשים שמאמינים שבליעת גרעיני אבטיח מסוכנת לבריאות, בעוד שאחרים טוענים שגרעינים לבנים בטוחים יותר מגרעינים שחורים.

מומחים אומרים שזה לגמרי לא נכון. למעשה, לגרעיני אבטיח יש גם כמה יתרונות. התזונאי טובי עמידור, מחבר הספר "Up Your Veggies: Flexitarian Recipes for the Whole Family" , אומר שגרעיני אבטיח שחור הם סיבים בלתי מסיסים, שבטוחים לעבור דרך מערכת העיכול. מקורות נוספים לסיבים בלתי מסיסים כוללים שעועית שחורה, נבטי בריסל ואבוקדו.

זרעי אבטיח הם מקור מצוין למגנזיום. התזונאית אנקיטה גושאל בישט מבית החולים פרימוס סופר אומרת שחומר תזונתי זה ממלא תפקיד מכריע בוויסות לחץ הדם ובתמיכה בלב בריא.

זרעי אבטיח עשירים באבץ, שטוב למערכת החיסון, ועוזר להילחם בזיהומים והפרעות מטבוליות. הם גם עשירים בחלבון ובחומצות שומן חיוניות, התורמות לעור ושיער בריאים. חומרים מזינים אלה גם מסייעים בהפחתת דלקות ובמניעת אקנה.

בנוסף, זרעי אבטיח מספקים סידן, המסייע בחיזוק העצמות וחיוני לתפקוד שרירים ולהעברת אותות עצביים.

אבטיח אדום ללא גרעינים הוא פרי נפוץ בחיי היומיום. צילום: Freepik

על פי מרכז נתוני המזון (FDC) בארה"ב, זרעי אבטיח מספקים חומרים מזינים טבעיים רבים כמו ברזל, חומצה פולית וניאצין. מומחית התזונה קייסי בארנס אומרת שאנשים רבים יכולים להכין חמאה או קמח מזרעי אבטיח, או לצלות אותם לאכילה.

עם זאת, עמידור מזהיר כי אכילת גרעיני אבטיח רבים מדי עלולה להוביל לעצירות ואי נוחות במערכת העיכול. כמות הסיבים הגדולה הנצרכת לאחר אכילת גרעיני אבטיח עלולה לעיתים להעמיס על המעיים.

זרעי אבטיח גם הם עשירים בקלוריות ויכולים להוביל בקלות לעלייה במשקל אם צורכים אותם בעודף. ד"ר בישאט מציע לצרוך כ-30 גרם של זרעי אבטיח ביום. זרעים קלויים או מונבטים בריאים יותר מכיוון שהם קלים יותר לעיכול ומכילים יותר חומרים מזינים.

בדומה לגרעיני אבטיח, מומחים אומרים שחלק מהזרעים בטוחים לאכילה, כולל גרעיני מלפפון, גרעיני רימון וגרעיני פרי הדרקון. זרעים שיכולים להיות רעילים אם צורכים אותם בכמות מופרזת כוללים גרעיני דובדבן, גרעיני תפוח וגרעיני משמש. שלושת סוגי הזרעים הללו מכילים חומצה פרוסית, המכונה גם ציאניד - רעלן שעלול להיות קטלני.

ת'וק לין (על פי Very Well Health )

קישור למקור: https://vnexpress.net/an-hat-dua-hau-co-an-toan-khong-4659367.html