אכילת מזון עתיר סוכר עלולה להוביל למחלת כבד שומני.

תזונה עשירה בסוכר מובילה לרמות גבוהות של אינסולין בדם, ושקיעת חומצות שומן בכבד מגבירה את הסיכון למחלת כבד שומני.

מחלת כבד שומני מתרחשת כאשר עודף שומן מצטבר בתאי הכבד, לרוב עקב צריכת אלכוהול. תזונה לא בריאה , כמו תזונה עשירה במזונות מטוגנים, סוכר וחלבון, מגבירה את הסיכון לפתח מחלת כבד שומני לא אלכוהולית.

ד"ר וו טרונג חאן, ראש מחלקת הגסטרואנטרולוגיה בבית החולים הכללי טאם אן בהאנוי , אמר כי אכילת יותר מדי סוכר עלולה להוביל למחלת כבד שומני באמצעות מספר מנגנונים. סוכרים כמו סוכרוז, גלוקוז ופרוקטוז עוברים מטבוליזם לגליקוגן ומאוחסנים בכבד. כאשר הגוף זקוק לאנרגיה, הכבד מפרק גליקוגן לגלוקוז ומשחרר אותו לזרם הדם. אם נצרכת רק כמות מתונה של סוכר, כמו מאכילת פירות טריים, הכבד מבצע את תפקידו המטבולי היטב.

צריכת מזונות עשירים בסוכרוז, גלוקוז ופרוקטוז מאלצת את הכבד לעבוד ברציפות, מה שמוביל לעומס יתר. כאשר לגוף יש עודף אנרגיה, הכבד ממיר את הסוכר הזה לשומן. הצטברות שומן זו מובילה למחלת כבד שומני.

סוכר מממתקים ומאפים מגביר את הסיכון להצטברות שומן בכבד. צילום: Freepik

הרגל של צריכת ממתקים רבים מדי יכול בקלות להוביל לעודף משקל, השמנת יתר וסוכרת מסוג 2. עתודות קלוריות לא מסופקות אינן עוברות מטבוליזם מלא ונאגרות כטריגליצרידים בכבד, מה שגורם למחלת כבד שומני. על פי מחקר שפורסם בכתב העת Diabetes Investigation על ידי האגודה האסייתית לחקר הסוכרת (AASD), חולי סוכרת מסוג 2 רבים סובלים ממחלת כבד שומני.

תזונה עשירה בסוכר מקדמת גם עמידות לאינסולין, מונעת מגלוקוז להיכנס לתאים וגורמת להצטברות בדם. הלבלב מגביר את הפרשת האינסולין כדי לאזן את רמות הסוכר בדם. רמות גבוהות של אינסולין מעלות את רמות הטריגליצרידים ואת שקיעת חומצות השומן בכבד.

אצל אנשים בריאים, שומן מהווה רק 3-5% ממשקל הכבד. אחוז שומן העולה על 5% מצביע על מחלת כבד שומני קלה, בעוד ש-10-25% מצביעים על מחלת כבד שומני בינונית. מחלת כבד שומני חמורה מתרחשת כאשר אחוז זה עולה על 30%.

מחלת כבד שומני מתפתחת לעיתים קרובות בשקט, ללא תסמינים ברורים, וקל להתבלבל ביניהם עם מצבים רבים אחרים. אם לא מתגלה ולא מטופלת, היא עלולה להוביל לתפקוד לקוי של הכבד, דלקת כבד שומנית, שחמת הכבד וסרטן הכבד.

ד"ר חאן ציין כי אנשים וייטנאמים רבים סובלים ממחלת כבד שומני. כ-20-35% ממקרי הכבד השומני מתפתחים למחלת כבד כרונית, שחמת. נכון לעכשיו, אין תרופה ספציפית למחלת כבד שומני. שיטות הטיפול רק מקלות על התסמינים ומונעות את התקדמות המחלה לשלב חמור יותר.

כל אחד צריך לחשב את צריכת הסוכר היומית שלו. מומלץ תזונה מאוזנת, הכוללת צריכת סיבים מוגברת וצריכת חלבון טובה; הגבלת שומן; פעילות גופנית סדירה; ושמירה על משקל תקין. תנו עדיפות לפירות טריים על פני עוגות, גלידה וקינוחים; והפחיתו את צריכת המשקאות הקלים והמתוקים.

הפחיתו את צריכת המזונות המכילים סוכר מזוקק כגון לחם, דגני בוקר אינסטנט, רטבים וכו'. הגבילו צריכת אלכוהול וטבק; הימנעו מלהישאר ערים עד מאוחר; התחסנו נגד הפטיטיס A ו-B; וטפלו בכל מחלות כבד כדי למנוע את הסיכון למחלות כבד שומניות.

טרין מאי

קוראים יכולים לשאול כאן שאלות על מחלות עיכול כדי שרופאים יענו עליהן.

קישור למקור: https://vnexpress.net/an-nhieu-do-ngot-khien-gan-nhiem-mo-4639542.html