האם עדיף לאכול תזונה טבעונית או תזונה המבוססת על בשר?

דו"ח של ארגון המזון והחקלאות (FAO), לאחר סקירת יותר מ-500 מחקרים, הגיע למסקנה כי מקורות מזון מן החי מספקים "חומרים מזינים חיוניים".

מקור זה כולל חלבון, שומן ופחמימות, כמו גם ברזל, סידן ואבץ, החיוניים לבריאות ולהתפתחות.

מחקר חדש קבע כי תזונה טבעונית "פחות בריאה" מתזונה הכוללת בשר, ביצים ומוצרי חלב.

עם זאת, קשה למצוא את המקרו-נוטריינטים והמיקרו-נוטריינטים הללו "באיכות ובכמות הנדרשים" אם מקפידים על תזונה טבעונית, על פי ארגון המזון והחקלאות של האו"ם (FAO), כפי שדווח בדיילי מייל.

הם ציינו כי בשר, ביצים ומוצרי חלב "חשובים במיוחד" לילדים, צעירים וקשישים, כמו גם לנשים הרות ומניקות.

הדו"ח מציין כי בשר, ביצים ומוצרי חלב מספקים רכיבים תזונתיים חשובים כגון חלבון איכותי, חומצות שומן, ברזל, סידן, אבץ, סלניום וויטמין B12.

כדי להעריך את היתרונות והסיכונים של צריכת מוצרים מן החי, סקר ה-FAO יותר מ-500 מאמרים מדעיים ו-250 מסמכים. זהו המחקר האנליטי המקיף ביותר עד כה.

התוצאות הראו כי מזונות מבעלי חיים יבשתיים מספקים אנרגיה וחומרים מזינים חיוניים רבים, כגון חלבון, חומצות שומן, ומספר ויטמינים ומינרלים שפחות נפוצים במזונות אחרים, כתבה סגנית מנכ"ל FAO, ד"ר מריה הלנה סמדו, בדו"ח.

הדו"ח מציין כי "בשר" צמחי אינו יכול להחליף מוצרים מן החי, כיוון שחסרים בו כמה חומרים מזינים חיוניים...

עדויות מצביעות על כך שמבוגרים הצורכים יוגורט וחלב נמצאים בסיכון מופחת למוות מכל הסיבות, כמו גם בסיכון מופחת ללחץ דם גבוה, שבץ מוחי, סוכרת מסוג 2, סרטן המעי הגס וסרטן השד ואוסטאופורוזיס, כך קובע הדו"ח.

בשר, ביצים ומוצרי חלב מספקים רכיבים תזונתיים חשובים רבים.

הדו"ח מצביע גם על ראיות חזקות יחסית לכך שאכילת ביצים אינה מגבירה את הסיכון לשבץ או מחלות לב.

בינתיים, ראיות מצביעות על כך שאכילת בקר סייעה לשפר את הקוגניציה ולהילחם במחסור בברזל. הדו"ח קובע כי אכילת 72 גרם בקר ביום היא בטוחה, על פי הדיילי מייל.

עם זאת, המחברים מציינים כי יש להימנע מבשר מעובד, כגון נקניקים, בייקון ונקניקיות.

ארגון הבריאות העולמי (WHO) אומר שישנן ראיות ברורות לכך שבשר מעובד מגביר את הסיכון לסרטן המעי הגס והקיבה.

קישור למקור: https://thanhnien.vn/an-thuan-chay-hay-an-man-tot-hon-185230517193224548.htm