האם עדיף להיות טבעוני או צמחוני?

דו"ח של ארגון המזון והחקלאות (FAO), לאחר סקירת יותר מ-500 מחקרים, הגיע למסקנה כי מזון מן החי מספק "חומרים מזינים חיוניים".

מקור זה כולל חלבון, שומן ופחמימות, כמו גם ברזל, סידן ואבץ, החשובים לבריאות ולגדילה.

מחקר חדש הגיע למסקנה: תזונה טבעונית "פחות בריאה" מאכילת בשר, ביצים ומוצרי חלב.

עם זאת, קשה למצוא את המקרו-נוטריינטים והמיקרו-נוטריינטים הללו "באיכות ובכמות הנדרשים" אם מקפידים על תזונה טבעונית, על פי ארגון המזון והחקלאות של האו"ם (FAO) ובהתאם לדיילי מייל.

הם מציינים כי בשר, ביצים וחלב "חשובים במיוחד" לילדים, צעירים וקשישים, כמו גם לנשים הרות ומניקות.

הדו"ח מצא כי בשר, ביצים וחלב מספקים רכיבי תזונה חשובים כגון חלבון איכותי, חומצות שומן, ברזל, סידן, אבץ, סלניום וויטמין B12.

כדי להעריך את היתרונות והסיכונים של צריכת מוצרים מן החי, סקר ה-FAO יותר מ-500 מאמרים מדעיים ו-250 מסמכים. זהו הניתוח המקיף ביותר עד כה.

התוצאות הראו כי: מזונות מבעלי חיים יבשתיים מספקים אנרגיה וחומרים מזינים חיוניים רבים, כגון חלבון, חומצות שומן וכמה ויטמינים ומינרלים שפחות נפוצים במזונות אחרים, כתבה סגנית מנכ"ל FAO, ד"ר מריה הלנה סמדו, בדו"ח.

הדו"ח מציין כי "בשר" צמחי אינו יכול להחליף מוצרים מן החי, שחסרים בהם כמה חומרים מזינים חיוניים...

עדויות מראות כי מבוגרים הצורכים יוגורט וחלב נמצאים בסיכון מופחת לתמותה מכל הסיבות, לחץ דם גבוה, שבץ מוחי, סוכרת מסוג 2, סרטן המעי הגס וסרטן השד ואוסטאופורוזיס, כך נכתב בדו"ח.

בשר, ביצים וחלב מספקים רכיבים תזונתיים חשובים רבים.

הדו"ח מצא גם ראיות חזקות יחסית לכך שאכילת ביצים אינה מגבירה את הסיכון לשבץ או מחלות לב.

בינתיים, ראיות מצביעות על כך שאכילת בקר הוכחה כמשפרת את הקוגניציה ונלחמת בחוסר ברזל. הדו"ח קבע כי אכילת 72 גרם בקר ביום היא בטוחה, על פי הדיילי מייל.

עם זאת, המחברים מציינים כי יש להימנע מבשר מעובד, כגון נקניקים, בייקון ונקניקיות.

ארגון הבריאות העולמי (WHO) אומר שישנן ראיות ברורות לכך שבשר מעובד מגביר את הסיכון לסרטן המעי הגס והקיבה.

קישור למקור: https://thanhnien.vn/an-thuan-chay-hay-an-man-tot-hon-185230517193224548.htm