עוגת בננות מאודות עם קמח טפיוקה

מצרכים: 800 גרם בננות סיאמיות קלופות, 150 גרם עמילן טפיוקה, 4 כפות קמח סאגו (בכל צבע), 80 גרם מים מסוננים, 2 כפות סוכר, חצי כפית מלח, חצי כפית אבקת כורכום, בוטנים קלויים גרוסים וחלב קוקוס.

הוראות: קלפו והסירו את הסיבים מהבננות הסיאמיות. הוסיפו 500 גרם מים לסיר והביאו לרתיחה. לאחר שהמים רותחים, הוסיפו את פניני הטפיוקה וערבבו היטב. בשלו במשך 10 דקות עד שהפנינים הופכות שקופות עם ליבה לבנה במרכז. לאחר מכן, שפכו את פניני הטפיוקה למסננת ושטפו אותן תחת מים זורמים מספר פעמים כדי להסיר את שאריות המים.

קחו חצי מהבננה, חתכו אותה לחתיכות, והכניסו אותה למטחנת בשר כדי לטחון אותה. חתכו את החצי השני של הבננה לפרוסות עגולות, לאחר מכן הוסיפו מלח וסוכר וערבבו היטב כדי שהבננה תספוג את הסוכר והמלח.

ערבבו עמילן טפיוקה, מים ואבקת כורכום עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן הוסיפו פניני סאגו וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה. לבסוף, שפכו את התערובת לקערת הבננות וערבבו היטב לפני אידוי.

יוצקים את הבלילה לתבניות גדולות או קטנות ומאדים על אש גבוהה (אם משתמשים בתבניות אלומיניום או נירוסטה, משמנים אותן בשמן בישול כדי למנוע הידבקות). מאדים תבניות קטנות במשך 10 דקות, תבניות גדולות במשך 25 דקות (בודקים אם העוגה אפויה על ידי הכנסת שיפוד במבוק; אם הבלילה לא נדבקת לשיפוד, העוגה מוכנה).

העוגה אפויה לחלוטין; יש לתת לה להתקרר לחלוטין לפני שמוציאים אותה מהתבנית (העוגה תישאר רכה וגמישה גם לאחר שהושארו בחוץ למשך יום/לילה, כך שאין צורך בקירור).

עמ'

מָקוֹר