עוגות ירח לא נמכרות טוב, אז למה הן עדיין נמכרות?

ככל שפסטיבל אמצע הסתיו מתקרב, קמעונאים רבים נמצאים בלחץ ומציעים הנחות גדולות עוד יותר על עוגות ירח. בינתיים, חברות רבות מאשרות ששוק עוגות הירח במתנה ועוגות ירח בקופסאות מצליח יותר השנה.

ב-2 באוקטובר, קמעונאים רבים של עוגות ירח בהו צ'י מין סיטי הגבירו את מבצעי המכירות שלהם ל"קנה 1 קבל 3 או 4" כדי למשוך לקוחות - צילום: N.TRÍ

קמעונאים רבים אמרו כי ציפו לשוק איטי והפחיתו את היבוא שלהם, אך לא ציפו שזה יהיה כל כך איטי.

למה הם ממשיכים למכור אותם כל שנה כשהמכירות הולכות ומחמירות?

אחר הצהריים של ה-2 באוקטובר, בזמן שהתכוננו לשנות את מחירון עוגות הירח של המותג דונג חאן עם הלוגו של פרח האורז הזהוב מ"קנה 1 קבל 3" ל"קנה 1 קבל 4", אמר מר נגוין דין וו, נציג דוכן עוגות ירח ברחוב פאם ואן דונג (לשעבר ת'ו דוק סיטי), כי עדיין נותרו להם מעל 400 עוגות ירח והם נאלצים להציע הנחות משמעותיות כדי למשוך לקוחות.

בדוכן סמוך, שבו עדיין היו כמות גדולה של עוגות דונג קהאן בתצוגות, אמר המוכר שהם מציעים מבצע "קנה אחד, קבל שלוש חינם", אבל אם לקוחות יקנו בכמויות גדולות, הם יקבלו ארבע, או אפילו חמש חינם אם יקנו מעל 100 עוגות. עם זאת, בירור נוסף גילה שהמחירים כאן היו גבוהים יותר מאשר במקומות אחרים, אפילו עבור אותן עוגות דונג קהאן תחת המותג גולדן רייס.

"המחירים משתנים ממקום למקום, כך שקשה להשוות ביניהם; זה תלוי בעיקר במדיניות של כל קמעונאי. אבל הירידה במחיר כאן אמיתית; הם צריכים להוריד מחירים כדי לפנות מלאי קיים. למנה האחרונה של עוגות ירח יש תאריך תפוגה באמצע נובמבר, אבל אם נחכה עד אחרי פסטיבל אמצע הסתיו, יהיה קשה מאוד למכור אותן וסביר להניח שנפסיד", אישר אותו אדם.

מר וו הסביר מדוע עוגות הירח נמכרות בצורה גרועה בשנים האחרונות למרות הביקוש הנמוך, ואמר כי הוא צמצם את כמות עוגות הירח המיובאות ב-20-25% בהשוואה לשנים קודמות, וב-30-35% במיוחד עבור המותג דונג חאן.

"הביקוש לעוגות אישיות בקרב הצרכנים איטי למדי בהשוואה לשנים קודמות, והוא הולך ונהיה איטי יותר ויותר. זה היה צפוי, אבל לא ציפינו שזה יהיה כל כך איטי", אמר מר וו.

בינתיים, גב' דו ביץ' ליין, קמעונאית ברחוב קוואנג טרונג (לשעבר רובע גו ואפ), אמרה שהיא עדיין מנסה למכור עוגות ירח משום שמחיר הסיטונאי של סוגים מסוימים של עוגות ירח הוא רק חצי ממחיר הקמעונאי לצרכנים, או שמוכרים מקבלים הנחה גבוהה למדי, אולי 30-40%, בעוד שאחרים מקבלים הנחה של 15-30% בהתאם לכמות הנרכשת ולמדיניות של כל חברה.

"שיעור ההנחה הגבוה, אם מצליחים למכור, מביא לרווחים משמעותיים, ולכן קמעונאים רבים עדיין בטוחים בייבוא ​​ובמכירה שלהם למרות שצופים ירידה בכוח הקנייה השנה", הסבירה גב' ליין.

מכירות העוגות בקמעונאות ירדו, אבל האם עוגות עדיין מצליחות כמתנות?

בשיחה עם עיתון Tuổi Trẻ, נציג של עסק אמר כי רוכלי רחוב קונים בעיקר עוגות לאכילה, אך השנה לקוחות אלה מצמצמים את הוצאותיהם, קונים רק שתיים במקום ארבע, ומשתמשים בכסף למוצרים פרקטיים יותר. בנוסף, לצרכנים יש יותר אפשרויות, כמו קנייה דרך ערוצי מסחר אלקטרוני.

עבור ערוצי הסיטונאות, עוגות באיכות נמוכה ומזויפות מתמודדות השנה עם קשיים עקב בדיקות ממשלתיות קפדניות של מקורן, מה שעוזר לעוגות מחברות ומותגים בעלי מוניטין לצבור נתח שוק גדול יותר. מר פאן ואן ת'יאן, סגן מנכ"ל חברת Bibica Joint Stock Company, אישר כי שוק העוגות הקמעונאי מתמודד עם אתגרים השנה. עם זאת, עוגות מתנה ועוגות בקופסאות עדיין נמכרות היטב השנה, ומראות צמיחה בהשוואה לשנה שעברה.

"החברה הרחיבה באופן יזום את בסיס הלקוחות שלה וכללה סוכנויות ועסקים, והציגה מוצרים חדשים המתאימים לטעמי הצרכנים, כגון עוגות דיאטטיות, עוגות לאנשים עם סוכרת ועוגות דלות סוכר ושומן. השנה מכרה החברה כ-500 טון של מוצרים שונים, עלייה של 10% בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד, וחלק מקווי המוצרים אף אזלו מהאספקה", אישר מר ת'יען.

בינתיים, נציג מהסניף הדרומי של חברת Huu Nghi Food Joint Stock הצהיר כי קטגוריית עוגות הירח הארוזות בקופסאות היוקרתיות (בעיקר למתנות) מהווה כ-40% מסך הכנסות החברה השנה וחווה צמיחה חזקה מאוד בהשוואה לשנה שעברה. מכירות קמעונאיות (בעיקר למפיצים) גדלו, אך בקצב צנוע יותר.

"לקוחות סיטונאיים שקונים מתנות בדרך כלל מבצעים את רכישותיהם מוקדם, בעוד שלקוחות קמעונאיים קונים מאוחר יותר. באזורים רבים, אפילו ללא הנחות משמעותיות, לקוחות קמעונאיים בשבוע האחרון יכולים להוות 40-50% מכלל מכירות העונה, כך שלערוץ הקמעונאי עדיין יש תקווה לעלייה במכירות", העריך נציג מהסניף.

עסקים רבים מאמינים שבנוסף לירידה בביקוש הצרכני, הירידה במכירות עוגות הירח השנה נובעת גם מהשפעת גשמים עזים וסערות באזורים המרכזיים והצפוניים ממש בשיא עונת פסטיבל אמצע הסתיו.

האם אפשר להוריד את מחירן של עוגות ירח?

נציג של אחת החברות הצהיר כי המגמה הכללית היא שמחירי עוגות הירח עולים מדי שנה, אולי ב-4-8% בהתאם למותג, מה שיוצר קשיים גם עבור הצרכנים.

עם זאת, הורדת מחירים אינה קלה משום שרמת המחירים של עוגות ירח נקבעה כבר זמן רב, שלא לדבר על כך שעוגות ירח המיועדות למתנה זוכות לעתים קרובות לתדמית יוקרתית, מה שמעלה, בלי כוונה, את מחירן של עוגות הירח באופן כללי.

"יתר על כן, ייצור עוגות הירח הוא עונתי; מלאי שלא נמכר מתבזבז למעשה, והיצרנים אף עלולים לסבול מהפסדים כבדים. עליהם לאזן בקפידה בין אריזות וחומרי גלם מכיוון שהחומרים המשמשים להכנת עוגות הירח אינם ניתנים לשימוש לסוגים אחרים של עוגות. לכן, מחירן של עוגות הירח גבוה משמעותית מעלות הייצור, בין היתר בשל הסיכון הגבוה ביותר. עם זאת, אם המכירות יהיו טובות והן יימכרו במהירות, היצרנים ירוויחו רווחים משמעותיים."

נגוין טרי

מקור: https://tuoitre.vn/banh-trung-thu-e-sao-van-ban-20251002234726789.htm