ברמן - קריירה מגניבה לצעירים

[מודעה_1]

למרות שאינו חדש לחלוטין בווייטנאם, ברמן הפך לבחירת קריירה פופולרית עבור צעירים רבים על רקע תעשיית המזון והמשקאות המשגשגת.

BARTENDER - nghề chất của người trẻ - Ảnh 1.

עבור טאנה קוואנג, עבודת הברמן היא גם אמנות וגם מיומנות, הדורשת הכשרה רצינית.

תשוקה לבדה אינה מספיקה.

כילדה מופנמת שלא אהבה אינטראקציה עם זרים, שואן היי מעולם לא חשבה שתהפוך לברמנית עד שפגשה מנטור מיומן ונלהב ביותר שעורר את עניינה ללמוד עוד על התחום. שואן היי, בעלת נטייה טבעית ליצירתיות, התמידה בלימודיה כדי להפוך לברמנית אמיתית. כדי ליצור משקה מרשים ויזואלית וטעים, ברמן זקוק לידע במשקאות חריפים, החל ממאפייניהם ועד לשילובים, אינספור מתכוני ערבוב ואמנות פרפורמנס מוצקה (החל מלהטוטנות, סיבוב, ניעור ומזיגה מיומנת של משקאות)... בנוסף, הסביבה הדינמית וקהל הלקוחות המגוון דורשים מהברמנים ידע, כישורי תקשורת ורמה מסוימת של שליטה בשפות זרות. ברמנים צריכים גם לאזן את אורח חייהם ולשמור על בריאותם, במיוחד מכיוון שהעבודה כרוכה לעתים קרובות בעבודה בלילות. זה היה מסע מלא אתגרים וסיכונים, אך במבט לאחור, שואן היי גאה בצמיחה שהשיגה.

BARTENDER - nghề chất của người trẻ - Ảnh 2.

ברמנים לא רק מערבבים משקאות באופן מכני לפי מתכונים; הם גם מפגינים עדינות, גמישות ויצירתיות רבה כדי ליצור משקאות עם טעמים מושכים ואפקטים חזותיים ייחודיים.

עבור נגוין טאן קוואנג, הדרך להפוך לברמן מקצועי הייתה מאתגרת למדי. הצעיר ממחוז בן טרה למד הנדסת קירור אך נאלץ לפרוש עקב קשיים כלכליים ולעבוד במסעדה תאילנדית. בזכות חוכמתו המהירה ועבודתו הקשה, קוואנג התקדם במהרה לתפקיד שף ראשי וחסך כסף כדי לחזור ללימודים. לאחר מחקר ותצפית מדוקדקים בתעשיית המזון והמשקאות, קוואנג בחר ללמוד במכללת התיירות של סייגון. הוא הלך לבית הספר בבוקר ועבד אחר הצהריים, לפעמים מרגיש מותש לחלוטין, אך קוואנג אמר לעצמו שלעולם לא יוותר. המורה שלו, טאן דוי, הדריך אותו מכל הלב ועזר לו להתחבר למעסיקים.

על ידי מתן עדיפות לאתיקה מקצועית, קוואנג ביסס את מעמדו במהירות. הוא שיפר ללא הרף את כישוריו וטיפח גישה חיובית, וזכה ברצון טוב מצד הלקוחות על ידי מתן שירות קשוב, הבנה ותמיכה מיטבית. הוא השתתף כעוזר מדריך במספר קורסים וחזר בהתלהבות לבית הספר כיועץ מקצועי בתחרות ברמנים.

טאן קוואנג נזכר בימיו הראשונים של הקריירה שלו, פחות מחודשיים מתחילת דרכו. לקוח בבר ביקש ממנו למזוג שלושה קוקטיילים B52. קוקטייל זה דורש מהברמן להיות רגוע, במיוחד לא ללחוץ את ידו, על מנת למזוג שלוש שכבות יפות באמת. בעזרת עמיתיו, קוואנג מילא בהצלחה את בקשת הלקוח. הלקוח היה מרוצה מאוד והציע לקוואנג משקה נוסף. קוואנג ביקש רשות מהמנהל ושתה יחד איתו. זה היה רגע משמעותי של חיבור ועידוד עבור קוואנג.

BARTENDER - nghề chất của người trẻ - Ảnh 3.

שואן הייאן מטפחת ללא הרף את כישוריה המקצועיים ומעשירה את חוויות חייה.

שואף לזרוח

באוגוסט 2023, נגוין טאן קוואנג זכה בפרס הראשון בתחרות הקוקטיילים בר-קיימא של פלור דה קאנה לשנת 2023 ויהיה הנציג היחיד מווייטנאם בגמר אסיה- פסיפיק בנובמבר הקרוב. לאחר מכן, הזוכה ימשיך להשתתף בגמר העולמי של תחרות הקוקטיילים בר-קיימא בניקרגואה בשנת 2024.

עבור הברמנית שואן היין, העיקרון המנחה שלה הוא: היו אמיצים. היו אמיצים מספיק כדי ללכת אחר ההחלטות שלכם. היו אמיצים מספיק כדי לשחרר דברים שגורמים לכם לחסרי ביטחון. היו אמיצים מספיק כדי להתמודד עם מצבים בלתי צפויים. שואן היין שיתפה: "לאחר שצברתי ערכים מעשיים רבים מהמקצוע שלי ומאנשים, מעולם לא הצטערתי על שום דבר ותמיד הוקירתי את החוויות העשירות שלי בידיעה ברורה למה אני שואפת."

BARTENDER - nghề chất của người trẻ - Ảnh 4.

למרות היותו שחקן שאינו מקצוען ונאלץ להתחרות במהלך חודש השיא של הלימודים, ת'יאן פוק (במרכז, חולצה לבנה, משקפיים) עדיין הצטיין וזכה בפרס הגדול בתחרות משקאות הקיץ 2023. צילום: THAO PHAM

ברמנים מיומנים לא רק שולטים במתכוני קוקטיילים סטנדרטיים, אלא גם, על ידי הוספה או גרירה של מרכיב אחד או כמה, יוצרים משקאות טעימים, ייחודיים ומזינים עם מגע אישי משלהם. לפיתוח בר-קיימא, ברמנים צריכים להיות אחראים באמת, נלהבים מעבודתם, ולשפר את עצמם כל הזמן. במיוחד לאחר המגיפה, עם פתיחתה מחדש של תעשיית התיירות, זרם התיירים הבינלאומיים מייצג בסיס לקוחות פוטנציאלי שאי אפשר לפספס. לאחרונה, בתי ספר גם גילו עניין והשקעה גדולים יותר בהכשרה ופיתוח מיומנויות ברמנים עבור צעירים. תחרות המשקאות בקיץ 2023 שאורגנה לאחרונה על ידי מכללת התיירות של סייגון זכתה לתשומת לב רבה. גב' נגו טי קווין שואן, מנהלת בית הספר, הצהירה כי התחרות, הפתוחה ללא-ברמנים, שואפת להצית תשוקה והשראה בקרב צעירים למקצוע מבוקש כיום. למרות שזו הייתה המהדורה הראשונה שלה, התחרות התקבלה בהתלהבות, גילתה אנשים מוכשרים רבים והציגה את היצירתיות והעדינות שלהם בשילוב מרכיבים, במיוחד פירות טרופיים, ליצירת מגוון משקאות טעימים ומושכים מבחינה ויזואלית.

נגוין ת'יין פוק (סטודנט לניהול מלונות) הוא אלוף התחרות השנה. לדברי ת'יין פוק, היכרות עם עמיתים רבים שחולקים את התשוקה שלו לברמן וקבלת ידע וניסיון ממנטורים שהם תלמידים לשעבר של בית הספר עזרו לו לצבור ביטחון רב יותר. הוא מתכנן להמשיך ברצינות בקריירה כברמן בעתיד. בעקבות הצלחה זו, מארגני התחרות מקווים להרחיב את התחרות ולכלול בתי ספר בהו צ'י מין סיטי בשנה הבאה.

[מודעה_2]
מָקוֹר