איזה סוג דגים אנשים עם גאוט צריכים לאכול?

אנשים עם גאוט יכולים לאכול טלפיה, סנאפר וצלופח; עליהם להימנע מטונה, מקרל וסרדינים... מכיוון שאלו מכילים רמות גבוהות של פורין, מה שעלול להחמיר את המצב.

גאוט היא צורה נפוצה של דלקת פרקים המתרחשת כאשר עודף חומצת שתן מצטבר בגוף, ויוצר גבישים במפרקים. התסמינים כוללים כאב פתאומי וחמור במפרקים, המלווה בנפיחות ואדמומיות, המובילים להגבלת ניידות.

העיקרון התזונתי החשוב ביותר לחולי גאוט הוא למזער מזונות עשירים בפורינים, מכיוון שפורינים מתפרקים לייצור חומצת שתן. חולים צריכים לאכול תזונה מספקת ומאוזנת של שומנים, פחמימות, חלבונים, ויטמינים ומינרלים, אך להגביל מזונות עשירים בפורינים כמו בשר אדום, פירות ים ובשר איברים. אלה מכילים תכולת חלבון גבוהה, מה שמוביל לעלייה ברמות חומצת שתן בדם, מה שגורם בתורו לגאוט.

דגים עשירים בחומרים מזינים המועילים לבריאות הלב וכלי הדם, אך חלקם מכילים גם רמות גבוהות של פורינים וחלבון, לכן יש צורך בזהירות.

דגים המכילים לא יותר מ-100 מ"ג פורין למנה של 100 גרם כוללים צלופח יפני, ברמונדי ודג חול. תכולת הפורינים מעט גבוהה יותר בשפמנון, פלונדר, סנאפר, סלמון אוקיינוס ​​וטלפיה, אך גם הם בחירה טובה. אנשים עם גאוט יכולים לטגן, לצלות, להרתיח, לצלות או לאפות סוגי דגים אלה.

יש לצרוך דגים ופירות ים המכילים 100-200 מ"ג פורין לכל 100 גרם, כגון קרפיון, בקלה, סנדל, בקלה מנוקדת וברק ים שחור, במתינות.

על המטופלים להגביל את צריכת הדגים המכילים 200 מ"ג או יותר של פורין לכל 100 גרם. סוגים רבים של דגים ופירות ים מכילים תכולת פורין גבוהה, כולל סרטנים, לובסטרים, טונה, הרינג, בס ים, מקרל, סרדינים, צדפות וסלמון פיורדים. צריכה כמויות גדולות של דגים אלה עלולה לעורר התקף גאוט חריף.

תכולת הפורינים יכולה להשתנות בין מינים ושיטות בישול. בישול מרתיח ואידוי הן שיטות בישול בריאות מכיוון שהן אינן דורשות שמן, חמאה או שומנים אחרים, מה שעוזר להפחית את תכולת הפורינים הכוללת של הדג תוך שמירה על חומרים מזינים. אכילת דגים נאים, כמו סושי, נקשרה לעלייה ברמות חומצת השתן בדם.

אנשים עם גאוט צריכים לאכול דגים במידה, רצוי מאודים או מבושלים. (תמונה: Freepik)

מחקר שנערך על ידי הקרן האמריקאית לראומטולוגיה (ARA) בקרב למעלה מ-700 איש הראה כי צריכת חומצות שומן אומגה 3 מסייעת להפחית את מספר התפרצויות הגאוט. אנשובי, הרינג, מקרל, בקלה, סלמון, סרדינים, טונה כחולת סנפיר, בס סקיפג'ק ועוד, עשירים בחומצות שומן אומגה 3, אשר משפרות את בריאות הלב וכלי הדם ומפחיתות את הסיכון להתקף לב או שבץ מוחי. זו הסיבה שאיגוד הלב האמריקאי ממליץ לאכול שתי מנות דגים בשבוע. עם זאת, אנשים עם גאוט צריכים לאכול דגים במתינות.

נכון לעכשיו, אין תרופה לגאוט. חולים יכולים לחיות עם גאוט על ידי שמירה על רמות יציבות של חומצת שתן בדם, ובכך למנוע את התקדמות המחלה.

הפסקת עישון, הימנעות מאלכוהול וממריצים ושתיית הרבה מים מסייעים בסילוק עודפי חומצת שתן מהכליות, ובכך מפחיתים נפיחות ודלקת. פעילות גופנית סדירה מסייעת בהורדת רמות חומצת השתן בדם ובשיקום גמישות המפרקים לאחר אירועי כאב חריפים. הפחתת מתח ומנוחה מספקת יכולים למנוע התפרצויות של המחלה.

בנוסף לתזונה נכונה, על המטופלים לדבוק בתוכנית הטיפול של הרופא שלהם, לעבור בדיקות סדירות, או לפנות לטיפול רפואי מיידי אם מתגלות חריגות כלשהן.

Anh Ngoc (על פי Verywell Health )

קישור למקור: https://vnexpress.net/benh-gout-nen-an-ca-gi-4673883.html