עם מאפייני האקלים והקרקע הייחודיים שלו, לפרי המק מט של לאנג סון טעם ייחודי שאין שני לו בשום מקום אחר. הוא גם מרכיב הכרחי בתרבות הקולינרית של הקבוצות האתניות בלאנג סון. על פי נתונים סטטיסטיים, במחוז יש כיום כ-350 דונם של עצי מק מט, הגדלים בעיקר על ידי אנשים למרגלות הרי גיר, המרוכזים בקומונות נא סאם, ואן קוואן, בין ג'יה ועוד. מדי שנה, יבול פרי המק מט מגיע ל-4,000 עד 5,000 טון.
מלבד שימוש בפירות טריים בהכנות קולינריות, כדי לתרום להגדלת ערכם וליצירת שוק יציב עבור פירות מק מט, לאחרונה, כמה מוסדות וקואופרטיבים במחוז חברו יחד לרכישת פירות מק מט לעיבוד מקדים וייצור למגוון מוצרים לשימור לטווח ארוך.
גב' וונג טי ת'וונג, מנהלת קואופרטיב המוצרים החקלאיים טואן ת'וונג, אזור 5, קהילת נא סאם, אמרה: "במשך כ-6 שנים אני קונה אגוזי מקדמיה מאנשים בקהילות נא סאם, הואנג ואן ת'ו, ואן צ'ואן וכו', מדי שנה. משנת 2023 ועד היום, הקואופרטיב רכש בממוצע מעל 120 טון של אגוזי מקדמיה טריים מהאנשים מדי שנה. קציר המקדמיה השנה החל בסביבות אמצע יוני, ועד כה רכשנו מעל 60 טון של פירות טריים במחירים הנעים בין 5,000 ל-7,000 וונד לק"ג. קציר המקדמיה נמשך רק כחודשיים, לכן כדי לשמר אותו לשימוש ארוך טווח ולהעביר אותו למרחקים ארוכים, הקואופרטיב עיבד אותו למוצרים כגון אגוזי מקדמיה מיובשים ואגוזי מקדמיה מיובשים. בנוסף, כדי להעלות את ערכם של אגוזי המקדמיה, השנה הקואופרטיב חקר והשיק גם מוצר אגוזי מקדמיה מיובשים לעיסים, כאשר המרכיבים העיקריים הם... אגוזי מקדמיה, ג'ינג'ר ודבש."
לא רק בקואופרטיב המוצרים החקלאיים טואן ת'ואנג, אלא שבארבע השנים האחרונות, קואופרטיב טראן קווי בקהילת ואן צ'ואן רוכש גם אגוזי מקדמיה טריים מאנשים בקהילות ואן צ'ואן, דיאם חה, ין פוק וכו', לצורך עיבוד. גב' לואונג ת'י נו, מנהלת הקואופרטיב, אמרה: "בהתאם לדרישת הלקוחות לאגוזי מקדמיה מיובשים, הקואופרטיב ירכוש פירות טריים מאנשים לייבוש או ייבוש. בממוצע, הקואופרטיב רוכש 20 עד 30 טון של פירות טריים מדי שנה, כאשר בשנים מסוימות הרכישות עולות על 40 טון. מתחילת העונה, הקואופרטיב רכש למעלה מ-12 טון של פירות טריים לייבוש. נכון לעכשיו, הקואופרטיב ממשיך לשתף פעולה עם יחידות ייעודיות כדי להשלים את התיק לפיתוח מוצר אגוזי המקדמיה המיובשים של הקואופרטיב למוצר OCOP (קואופרטיב אחד, מוצר אחד) עד שנת 2025 כמתוכנן."
על פי נתונים סטטיסטיים ראשוניים, במחוז יש כיום כמעט 10 קואופרטיבים ומתקני רכש הקונים אגוזי מקדמיה טריים מאנשים מקומיים לעיבוד ושימוש כתבלין במטבח האופייני של לאנג סון. קואופרטיבים ומתקני רכש אלה, בנוסף לשימוש בפירות טריים כתבלין למנות אופייניות, מעבדים ומייצרים גם מגוון מוצרים כגון: אגוזי מקדמיה מיובשים, אגוזי מקדמיה מלוחים, אגוזי מקדמיה מיובשים לעיסים, אגוזי מקדמיה מיובשים, אגוזי מקדמיה עם ג'ינג'ר ודבש וכו', שלכל אחד מהם טעם ייחודי משלו. יתר על כן, חלק ממשקי הבית מייבשים באופן יזום את האגוזים לאחר הקטיף כדי למכור אותם למתקני רכש. העיבוד והגיוון של המוצרים סייעו למגדלי המקדמיה ליצור מוצא שוק יציב; תרמו להגדלת ערך אגוזי המקדמיה ב-5 עד 7% בהשוואה למכירתם טרייה.
מר פאם טוין, ראש מחלקת האיכות, העיבוד ופיתוח השוק במחלקת החקלאות והסביבה, אמר: פרי מק מט הוא גידול אופייני למחוז וקיבל רישום כאינפורמציה גיאוגרפית. לצד הגנת המותג, קידום עיבוד מקדים, עיבוד וגיוון מוצרים לא רק מגדיל את הערך אלא גם מקדם את היווצרותם של אזורי ייצור מרוכזים. בתקופה הקרובה, משרד החקלאות והסביבה יארגן הכשרות בנושא בטיחות מזון והיגיינה ויספק הדרכה לקואופרטיבים ולמתקני עיבוד של פרי מק מט; יחזק את התמיכה בחיבור, קידום והכנסה של מוצרים המעובדים מפירות מק מט...
ניכר כי ההשקעה בעיבוד וייצור ראשוניים של אגוזי מקדמיה, כמו גם מוצרים חקלאיים אופייניים אחרים של המחוז, הניבה תוצאות חיוביות מסוימות. עם זאת, בהשוואה לפוטנציאל ולחוזקות של המחוז, מספר מתקני העיבוד והייצור הראשוניים עדיין מוגבל ואינו עומד בדרישות. מוצע כי בעתיד, רשויות וסוכנויות רלוונטיות צריכות להמשיך לשים לב, לקדם, לתמוך ולמשוך יחידות ועסקים להשקיע בעיבוד מוצרים חקלאיים, כולל אגוזי מקדמיה, מוצר ייחודי מאוד של מחוז לאנג סון , ובכך לתרום להגדלת ערך הייצור החקלאי.
מקור: https://baolangson.vn/nang-gia-tri-qua-mac-mat-5053262.html
תגובה (0)