הפיכת תוצרי לוואי של ג'קפרוט לסחורות יקרות ערך.

מונעת על ידי תשוקה לפיתוח הכלכלה באמצעות תוצרת חקלאית מקומית, גב' הוין טי קים נגה מקומונת צ'או טאן, העיר קאן טו, החלה את עסקה באמצעות תוצרי לוואי של ג'קפרוט. מחלקים שנראים כ"פסולת" כמו זרעי ג'קפרוט, סיבים ושאריות, גב' נגה יוצרת מוצרים טעימים, מזינים ובעלי ערך מסחרי. רבים ממוצריה קיבלו הסמכת OCOP של 3 כוכבים, מה שפותח נתיב מבטיח ליזמות ירוקה ומטפל בבעיית הפסולת החקלאית.

גב' הוין טי קים נגה (משמאל) מציגה לצרכנים עוגות אורז תפוח עם ג'קפרוט.

בתחילה, גב' קים נגה הרגישה "צער" כשראתה את הכמות הגדולה של עיסת ג'קפריט שנזרקת למתקני העיבוד. עם הידע שלה כמהנדסת חקלאית , היא ידעה שלתוצרי לוואי של ג'קפריט עדיין יש ערכים רבים שלא נוצלו.

בשנת 2022, גב' נגה החלה להתנסות בהכנת עוגות אורז תפוחות מעיסת ג'קפריט. היא השתמשה בחתיכות הקטנות שנותרו מעיסת הג'קפריט לאחר שהפרידה את פלחי הג'קפריט, וערבבה אותן עם קמח אורז דביק, שומשום, סוכר ומרכיבים אחרים. באמצעות שלבי עיבוד שונים, היא יצרה עוגת אורז תפוחה פריכה וריחנית עם המתיקות הטבעית של ג'קפריט. מוצר טעים וייחודי זה אומץ במהירות על ידי השוק. כמו כן, בשנת 2022, עוגת האורז התפוחה עם ג'קפריט הוכרה על ידי רשויות מחוז האו ג'יאנג (לשעבר) כבעלת תקן OCOP של 3 כוכבים.

הצלחתה הראשונית נתנה לה את הביטחון לפתח מוצרים נוספים כמו קרקרי סרטנים וקרקרי צלופחים... עם זאת, עדיין יש לה תשוקה לתוצרי לוואי מבוזבזים, במיוחד לזרעי ג'קפרוט - סוג של זרע עשיר בחומרים מזינים. היא שיתפה: "אני מרגישה כל כך רע כשג'קפרוט גדול משמש רק לפלח והזרעים נזרקים. מכיוון שזרעי ג'קפרוט עשירים בחומרים מזינים, השימוש בהם יהיה מועיל מאוד."

בהתבסס על רעיון זה, היא חקרה חלב זרעי ג'קפריט. זרעי ג'קפריט נשטפים, מאודים, טוחנים ומבושלים באופן טבעי לחלוטין, ללא חומרים משמרים. לאחר ניסויים רבים, בשנת 2024, היא השיקה רשמית חלב זרעי ג'קפריט, פלאן ג'קפריט ויוגורט זרעי ג'קפריט מיובש בהקפאה - מוצרים המשלבים את תמצית זרעי הג'קפריט ועיסת ג'קפריט ריחנית. באותה שנה, חלב זרעי הג'קפריט ויוגורט זרעי הג'קפריט המיובש בהקפאה זכו שוב להכרה כבעלי תקני OCOP של 3 כוכבים.

גב' נגה שיתפה: "באמצעות שימוש בתוצרי לוואי של ג'קפרוט, יצרתי שלושה מוצרים העומדים בתקני OCOP של 3 כוכבים. באשר לקליפה, הסיבים ושאריות הזרעים לאחר הטחינה, אני משתמשת בהם כמזון לבעלי חיים, מה שחוסך בעלויות וממקסם את השימוש בחומרי הגלם מהג'קפרוט."

באמצעות ניצול מלא של תוצרי לוואי של ג'קפרוט, היא בנתה שרשרת ייצור מעגלית, תוך הגדלת ערך התוצרת החקלאית והפחתת פסולת סביבתית. עם מגוון רחב של מוצרי ג'קפרוט, גב' נגה מרוויחה מעל 100 מיליון דונג וייטנאמי מדי שנה.

לא רק שהיא העשירה את עצמה, אלא שבשנת 2024 היא הקימה את מתקן ייצור נייר האורז של ג'קפרוט בצ'או אן, ויצרה מקומות עבודה קבועים לנשים מקומיות רבות. גב' מאי הונג ת'אם סיפרה: "אני עובדת עם גב' נגה כבר כמעט שנתיים. בבוקר, אחרי שאני מורידה את ילדיי בבית הספר, אני הולכת למתקן לעבוד. ההכנסה מחושבת על סמך מוצרים, ובממוצע אני מרוויחה יותר מ-200,000 וונד ליום."

בשנת 2024, הפרויקט שלה, "ייצור חלב זרעי ג'קפרוט - שיפור ערך הג'קפרוט", זכה בפרס הראשון בתחרות היזמות והחדשנות לחברי התאחדות החקלאים. זה היה לא רק פרס מקצועי אלא גם הכרה מקיפה במחקר, בניסויים ובחדשנות שלה בניצול זרעי ג'קפרוט, סיבים ושאריות לבניית מודל עיבוד ירוק ומעגלי לתוצרי לוואי.

נכון לעכשיו, גב' נגה ממשיכה לחקור מוצרים נוספים מג'קפרוט, לפתח אריזות ידידותיות לסביבה ולתקנן תהליכי ייצור לקראת מודרניזציה. במקביל, היא השקיעה במכונת ייבוש לייצור מזון בצורת גלולות לבעלי חיים משאריות זרעי ג'קפרוט... מטרתה היא להרחיב את השוק, לרשום יותר מוצרי OCOP ולשכלל את מודל הכלכלה המעגלית מג'קפרוט, כך שלכל חלק מהמוצר החקלאי יהיה ערך.

טקסט ותמונות: CAO OANH

מקור: https://baocantho.com.vn/bien-phu-pham-mit-thanh-thuong-pham-co-gia-tri-a195076.html