גב' הוינה טי קים נגה (על השער השמאלי) מציגה מוצרי נייר אורז ג'קפרוט לצרכנים.
בהתחלה, גב' קים נגה חשה "צער" כשראתה כמות גדולה של בשר ג'קפרוט מגורר מושלכת למתקני עיבוד. בעזרת הידע של מהנדס חקלאי , היא ידעה שלתוצרי לוואי של ג'קפרוט עדיין יש ערך רב שלא נוצל.
בשנת 2022, גב' נגה החלה להתנסות בהכנת נייר אורז מג'קפרוט. היא השתמשה בבשר הג'קפרוט הקטן והמגורר לאחר הפרדת הפלחים כדי לערבב אותו עם קמח אורז דביק, שומשום וסוכר... באמצעות שלבי עיבוד רבים, היא יצרה מוצר נייר אורז פריך וריחני עם המתיקות הטבעית של ג'קפרוט. המוצר הטעים והייחודי התקבל במהירות על ידי השוק. כמו כן, בשנת 2022, נייר האורז מג'קפרוט הוכר על ידי רשויות מחוז האו ג'יאנג (הישן) כמי שעומד בתקני OCOP של 3 כוכבים.
ההצלחה הראשונית נתנה לה את הביטחון לפתח מוצרים נוספים כמו קרקרי סרטנים, קרקרי צלופחים וכו'. עם זאת, עדיין יש לה תשוקה לתוצרי לוואי מבוזבזים, במיוחד זרעי ג'קפרוט - זרע מזין. היא שיתפה: "אני כל כך מצטערת שלקחתי רק את הפלחים מג'קפרוט גדול וזרקתי את הזרעים. מכיוון שזרעי ג'קפרוט עשירים בחומרים מזינים, השימוש בהם מועיל מאוד."
מתוך מחשבה זו, היא חקרה חלב זרעי ג'קפריט. זרעי ג'קפריט נשטפים, מאודים, טוחנים ומבושלים באופן טבעי לחלוטין, ללא חומרים משמרים. לאחר ניסויים רבים, בשנת 2024, היא השיקה רשמית חלב זרעי ג'קפריט, פלאן ג'קפריט ויוגורט זרעי ג'קפריט מיובש בהקפאה - מוצרים המשלבים תמצית זרעי ג'קפריט ובשר ג'קפריט ריחני. באותה שנה, חלב זרעי ג'קפריט ויוגורט זרעי ג'קפריט מיובש בהקפאה המשיכו להיות מוכרים כעומדים בתקני OCOP של 3 כוכבים.
גב' נגה התוודתה: "באמצעות תוצרי לוואי של ג'קפרוט, יצרתי 3 מוצרים העומדים בתקני OCOP של 3 כוכבים. באשר לקליפה, סיבי הג'קפרוט או שאריות זרעי הג'קפרוט לאחר טחינה להפקת העיסה, אני משתמשת בהם כמזון לבעלי חיים ועופות, ובכך חוסכת בעלויות ומפיקה את המרב מחומרי הגלם מהג'קפרוט."
באמצעות ניצול מלא של תוצרי לוואי של ג'קפרוט, היא בנתה שרשרת ייצור מעגלית, תוך הגדלת ערך התוצרת החקלאית והפחתת הפסולת לסביבה. עם מגוון מוצרי ג'קפרוט, גב' נגה מרוויחה מדי שנה יותר מ-100 מיליון דונג וייטנאמי.
לא רק שהעשירה את עצמה, היא הקימה בשנת 2024 את מפעל נייר האורז של ג'קפרוט בצ'או אן, ויצרה מקומות עבודה קבועים לנשים מקומיות רבות. גב' מאי הונג ת'אם אמרה: "אני עובדת עם גב' נגה כבר כמעט שנתיים. בבוקר, אחרי שאני לוקחת את ילדיי לבית הספר, אני הולכת למתקן לעבוד. ההכנסה מחושבת לפי מוצר, בממוצע אני מרוויחה יותר מ-200,000 וונד ליום."
בשנת 2024, הפרויקט שלה "ייצור חלב זרעי ג'קפרוט - שיפור ערך הג'קפרוט" זכה בפרס הראשון בתחרות סטארט-אפים וחדשנות בקרב חקלאים. זהו לא רק פרס מקצועי, אלא גם הכרה מקיפה בתהליך המחקר, הבדיקה והחדשנות שלה בניצול זרעי ג'קפרוט, סיבים של ג'קפרוט, ג'קפרוט מגורר... לבניית מודל עיבוד ירוק-מעגלי של תוצרי לוואי.
כיום, גב' נגה ממשיכה לחקור מוצרי ג'קפרוט נוספים, לפתח אריזות ידידותיות לסביבה ולתקנן את תהליך הייצור לכיוון מודרני. במקביל, היא השקיעה במייבש לייצור מזון בצורת גלולות לבעלי חיים משאריות זרעי ג'קפרוט... מטרתה היא להרחיב את השוק, לרשום מוצרי OCOP נוספים ולשכלל את המודל הכלכלי המעגלי מג'קפרוט, כך שלכל חלק בתוצרת החקלאי יהיה ערך.
מאמר ותמונות: CAO OANH
מקור: https://baocantho.com.vn/bien-phu-pham-mit-thanh-thuong-pham-co-gia-tri-a195076.html
תגובה (0)