פריחת דלעת מטוגן פריך ממולא בדג ראש נחש

מצרכים: 200 גרם פרחי דלעת, 200 גרם שפמנון מגורר, 100 גרם קמח מטוגן, 5 גרם בצל ירוק, 2 בצלצלי שאלוט, כפית אבקת תיבול, כפית סוכר, כפית רוטב דגים, חצי כפית פלפל, שמן בישול, רוטב צ'ילי, 100 מ"ל מים, שקית זילוף

עיבוד:

הסירו בעדינות את העלי מפריחת הדלעת, תוך כדי זהירות רבה כדי למנוע קריעה. שטפו וסננו. שימו את הקמח בקערה, הוסיפו בהדרגה 100 מ"ל מים, תוך ערבוב תוך כדי הוספת מים עד שהקמח מסמיך.

שימו את הדג השפמנון, בצלצלי השאלוט, הבצל הירוק, אבקת התיבול, הסוכר, רוטב הדגים והפלפל בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. הוציאו את הדג והכניסו לשק זילוף.

הכניסו את שקית הזילוף לתוך פרח הדלעת ושאפו באיטיות את מלית הדג למרכז הפרח. אל תשאפו יותר מדי אחרת המלית תגלוש בזמן הטיגון.

- מחממים שמן במחבת על הכיריים עד שהוא חם. מטבלים כל פרח דלעת בבלילה ומטגנים בשמן. עושים זאת עד שכל פרחי הדלעת נגמרים.

- טגנו את פרחי הדלעת עד להזהבה משני הצדדים, לאחר מכן הוציאו למסננת או מגבת נייר כדי לנקז את השמן. טגנו בשמן עמוק את פרחי הדלעת הממולאים עם שפמנון וטבלו אותם ברוטב צ'ילי. טעים כחטיף או עם אורז חם.

ק.פ.

מָקוֹר: http://baoninhthuan.com.vn/news/144269p29c173/bong-bi-nhoi-ca-thac-lac-chien-gion.htm