למרק אטריות בקר בסגנון הואה יש מתכונים ווריאציות משלו שיתאימו לטעמים מקומיים באזורים שונים. עם זאת, מרק אטריות בקר בסגנון הואה נותר המיוחד ביותר. ברגע שתהיו בהואה ואכלתם קערה של מרק אטריות בקר אותנטי בסגנון הואה, לעולם לא תשכחו זאת.
מרק אטריות בקר בסגנון הואה הטעים כולל פרק חזיר, קציצת סרטנים ופודינג דם.
האם מנה כלשהי טעימה או לא תלוי בטעמו ובזיכרון של כל אדם. מבחינתי, מרק האטריות הטוב ביותר בהואה חייב להיות מהדוכן של גברת לאן בסמטה קטנה על מדרון שוק בן נגו בעיר הואה. בדוכן שלה יש רק כמה שרפרפים קטנים לשבת עליהם. קערת האטריות מוגשת חמה מאוד, וצריך כל הזמן להחליף ידיים כדי לאכול אותה תוך כדי לגימה. מלבד חזה בקר, גידי בקר ובשר בקר נדיר, בדוכן שלה יש גם קציצת סרטנים אלוהית. רק להסתכל על ביצי הסרטנים המנצנצות שצפות על פני הציר גורם לי לעלות מים בפה ואני להוט לנסות את זה.
בון בו הואה צ'ה קואה (מרק אטריות בקר בסגנון הואה עם לביבות סרטנים)
מרק אטריות בקר בסגנון הואה אותנטי חייב להיות מבושל בסיר אלומיניום עגול אופייני למטבח של הואה. לדברי מבשלים מנוסים של מרק אטריות בקר של הואה, סיר אלומיניום זה בעל תחתית עגולה, בטן בולטת ופיה צר עוזר לשמור על חום הציר.
מרק אטריות בקר מבושל בסיר אלומיניום עגול.
פעם אחת לקחתי חבר מהו צ'י מין סיטי לאכול מרק אטריות בקר בסגנון הואה בהואה. אחרי כף אחת בלבד של ציר, הוא עיווה את פניו בגלל הטעם של... משחת שרימפס. אבל מרק אטריות בקר בסגנון הואה לא יהיה שלם בלי משחת שרימפס בסגנון הואה. זהו טעם משחת השרימפס הייחודי שהופך את מרק אטריות הבקר בסגנון הואה לכל כך ייחודי.
מלבד השימוש במרק אטריות בקר, אנשים רבים בהואה עדיין נוהגים להוסיף מעט משחת שרימפס למרקים או למנות מבושלות לקבלת טעם עשיר יותר. לחלופין, אכילת מרק אטריות צדפות ללא מעט משחת שרימפס תאבד הרבה מהטעים שלו. משחת השרימפס מתערבבת עם משחת הלימון והצ'ילי, ויוצרת טעם חריף, ארומטי ועשיר מבלי להיות משתלטת.
למרק אטריות בקר אותנטי בסגנון הואה, הוא חייב לכלול את האיזון הנכון של ממרח שרימפס, למון גראס וממרח צ'ילי.
בהואה, ישנן מסעדות רבות וטעימות למרק אטריות בקר, כמו מסעדת גברת נגה ברחוב נגוין צ'י דיו בתוך המצודה. המסעדה תמיד עמוסה מאוד בערבים. בהתאם להעדפתכם, תוכלו להזמין חזה בקר, גיד בקר, בקר נדיר, קציצת סרטנים, או להוסיף פרוסת רגל חזיר. אם אתם יכולים לאכול פודינג דם, אל תפספסו את זה כי פודינג הדם השמן והרך של החזיר טעים להפליא עם מרק אטריות בקר בסגנון הואה.
בון בו בה נגה, מוגש עם רוטב צ'ילי חריף וירקות טריים.
מרק אטריות בקר קים דונג הוא גם מסעדה ותיקה בהואה, שמקורה כדוכן מרק אטריות בקר בשוק דונג בה בשנות ה-80. מאוחר יותר, כשהוא עובר מאם לבת, מרק אטריות בקר קים דונג הפך ליעד מוכר עבור מקומיים ותיירים כאחד.
בנוסף, בהואה יש גם מסעדות פופולריות רבות המגישות מרק בקר עם אטריות כמו גברת הואה, גברת טוייט וגברת קאו. אבל למעשה, כשמגיעים להואה, אכילת מרק בקר עם אטריות בסגנון הואה במסעדה או ברחוב היא טעימה בכל מקום.
בון בו הואה (מרק אטריות בקר בסגנון הואה) עם בקר נדיר ופרק חזיר.
אם אתם מבקרים בהואה, זכרו לחפש קערת מרק אטריות בקר בסגנון הואה. זה יכול להיות במקום מוכר או במסעדה חדשה, כדי ליהנות מהטעם הייחודי ולאצור לעצמכם זיכרון של מרק אטריות בקר בסגנון הואה.
[מודעה_2]
מקור: https://nld.com.vn/bun-bo-hue-an-dau-cung-tham-196241003195231889.htm
תגובה (0)