בון צ'ה, קום סואן (אורז עם חזיר צלוי) ובטן חזיר מצופה מווייטנאם נכנסו לרשימת המנות הטובות ביותר באסיה.

אתר האינטרנט Taste Atlas פרסם זה עתה רשימה של 76 מנות החזיר הטובות ביותר באסיה. ביניהן, בון צ'ה וייטנאמי (חזיר בגריל עם ורמיצ'לי) מדורג במקום הרביעי ברשימה עם 4.3 כוכבים.

בון צ'ה היא מנה המורכבת מבשר חזיר צלוי ואטריות אורז. זוהי התמחות של האנוי . המנה משלבת שלושה מרכיבים: בשר חזיר צלוי מוגש עם רוטב דגים, צלחת של אטריות אורז, וירקות ירוקים שונים כמו חסה וכוסברה.

נשיא ארה"ב אובמה והשף אנתוני בורדיין שותים בירה בזמן שהם אוכלים את בון צ'ה (בשר חזיר צלוי עם ורמיצ'לי) של האנוי. צילום: עמוד האינסטגרם של הצלם פיט סוזה.

אתר האינטרנט הזה מציג את הבאן צ'ה, שנמכר במקומות רבים ברחבי וייטנאם, אך הבאן צ'ה של האנוי נותר המפורסם ביותר. "הבאן צ'ה זכה לתהילה עולמית בשנת 2016 כאשר הופיע בתוכנית "חלקים לא ידועים". בתוכנית זו, המנחה אנתוני בורדיין נהנה מבאן צ'ה עם נשיא ארה"ב לשעבר ברק אובמה", מדווח Taste Atlas.

כמה מסעדות בון צ'ה מפורסמות בהאנוי המומלצות על ידי האתר כוללות את בון צ'ה דאק קים, בון צ'ה בין צ'ונג ובון צ'ה הואנג ליאן.

רשימת 76 מנות החזיר הטובות ביותר באסיה כוללת גם בטן חזיר מבושלת, שיפודי חזיר צלויים בסגנון הואה ואורז שבור עם צלעות חזיר.

על פי אטלס הטעם, מקורו של נם לואי בהואה. מנה זו מורכבת מבשר חזיר טחון הצלוי על שיפודי למון גראס. מרכיבים נפוצים נוספים כוללים פלפל שחור, עור חזיר, שום, בצלצלי שאלוט ורוטב דגים. תערובת הבשר מגולגלת לצורות נקניק סביב מקל למון גראס, לאחר מכן מברישים בשמן וצולים על גחלים עד להשחמה קלה.

ניתן להגיש את נם לואי כמנה עיקרית או כארוחת ביניים אחר הצהריים.

אגרולים מוגשים בדרך כלל עם ירקות, עשבי תיבול וייטנאמיים ועטיפות נייר אורז, בדומה לאברינג רולס וייטנאמיים. המילוי מורכב מבשר חזיר טחון צלוי, והוא טבול ברוטב חמוץ מתוק של בוטנים ושומשום. מנה זו מוגשת כמנה עיקרית או כחטיף קל אחר הצהריים.

בעבר, פרסם Taste Atlas רשימה של 100 המטבחים הטובים בעולם, כאשר וייטנאם דורגה במקום ה-22 עם ציון ממוצע של 4.44/5. בין המנות המובילות שהוזכרו היו פו בקר, בון צ'ה, מקלות בצק מטוגנים, באן הוי, רולים מטוגנים, באן שאו, מרק אטריות בקר הואה ותבשיל בקר.

אתר Taste Atlas, שנוסד בשנת 2015, מתחבר ל-9,000 מסעדות מקומיות, ומציג לקוראיו למעלה מ-10,000 מנות, יחד עם אלפי ביקורות ומחקרים של מומחי קולינריה ושפים. האתר שואף להפוך למפה עולמית של מנות מסורתיות המיוצרות עם מרכיבים מקומיים.

מקור: https://tienphong.vn/bun-cha-com-suon-thit-kho-viet-nam-lot-top-mon-ngon-nhat-chau-a-post1845413.tpo