טונה צלויה עטופה בעלי בננה

[מודעה_1]

(עיתון קוואנג נגאי ) - עם רדת הערב, ניחוח של דג צלוי עולה באוויר. מכר שהולך לאורך הכביש עוצר להציץ למטבח: "צולים טונה, הא?". אכן! את הריח המפתה אי אפשר להסתיר מאף אחד.

זה היה אחר צהריים מאוחר של סוף שבוע. לאורך כביש הכפר, קולות של רוכלים שקראו, "מישהו רוצה לקנות טונה?" הדהדו באוויר. נשות הכפר התקהלו סביב מוכר הדגים בצומת. אשתי בחרה טונה טרייה וגדולה למדי. הטונה נוקתה, נפרסה, שטופה וסוננה בסל. ניתן להכין דג מסוג זה בדרכים רבות - מבושל, מטוגן או צלוי - הכל טעים. אבל יהיה חבל לא לנסות את הטונה הצלויה הריחנית עטופה בעלי בננה. המתכון פשוט מאוד.

טונה צלויות על עלי בננה. צילום: T.Thy

שטפו וייבשו את עלי הבננה, ולאחר מכן הניחו אותם על רשת צינון. הניחו כל פרוסת דג מסוננת על עלה בננה. כסו בעלה בננה ירוק נוסף, הדקו את הרשת וצלו מעל גחלים חמים. החום הופך בהדרגה את עלי הבננה לצהבהב-חום, ואז לשחור כמו גחלים. הארומה החריפה של עלי בננה שרופים על הגחלים מתערבבת עם הדג הצלוי הריחני, ועולה באוויר. לאחר שהדג מבושל לחלוטין, הוציאו אותו מהגריל. הוציאו את עלי הבננה והניחו את הדג על צלחת, ולאחר מכן טפטפו רוטב העשוי מרוטב דגים, מיץ ליים, סוכר, צ'ילי ושום. החום מבשר הדג בשילוב עם הרוטב המוכן יוצר ארומה ריחנית נפלאה.

מנת הטונה הצלויה הפשוטה אך הטעימה זכתה לשבחים מכל המשפחה. הטעם המתוק והמוצק של הדג הצלוי, בשילוב עם הטעם המלוח, המתוק, החמוץ והחריף של רוטב הדגים, הפכו את המנה למושכת להפליא. האורז הטרי שנקטף היה טעים אפילו יותר מהרגיל כשנאכל עם הדג הצלוי. רק זה לבדו הספיק כדי לעורר רגשות נוסטלגיים אצל רבים, והזכיר להם פרוסות טונה צלויות בעלי בננה בערים מגוריהם.

טראנג טי

חדשות ומאמרים קשורים:

[מודעה_2]
קישור למקור