קפה OCOP 3 כוכבים מאזור דאם רונג

האהבה לאדמה שאליה הוא קשור מאז הימים הקשים הראשונים באה לידי ביטוי באופן קונקרטי על ידי מר נגוין טאנה פו (קומונה רו מן, מחוז דאם רונג) באמצעות מוצר קפה קלוי וטחון המוכר כ-OCOP בעל דירוג 3 כוכבים תחת המותג HUSA.

מר נגוין טאן פו מקווה ליצור קשרים עם חקלאים כדי להגדיל את ערך הקפה.

HUSA, כפי שהסביר מר פו, הוא קיצור של הואנג סאנג - שמות הוריו, והוא גם שם מוכר לרבים בדאם רונג. בנוסף למתקן רכישת התוצרת החקלאית, מר וגברת הואנג סאנג הם גם בעלים של אמבולנס הצדקה 0-דונג הפועל באזור מזה שנים רבות.

מר פו אמר שמאז שהגיע לדאם רונג בשנת 2008, חקוקה בזיכרונו תמונה של גני קפה לבנים הפורחים על מורדות הגבעות. כשמגיעה עונת הקציר, לכל פרי אדום בשל יש ארומה ייחודית שלא ניתן לבלבל אותה עם אף פרי בשל אחר. לכן, כשהקים את עסקיו, מר פו אהב את הרעיון של היכולת לייצר פולי קפה טעימים, האופייניים להרים וליערות של דאם רונג - האדמה שהגנה והגוננה לא רק על משפחתו אלא גם על קהילת הקבוצות האתניות העשירות בזהות.

התהליך החל בכך שבחר באופן אישי פולי קפה בשלים מאלפי שקיות קפה שנרכשו מחקלאים. לדברי מר פו, הקפה באזור זה נקי יחסית מכיוון שבמשך שנים רבות שיטות החקלאות של החקלאים היו פשוטות למדי, ללא שימוש יתר בדשנים או בכימיקלים. זו הסיבה שיבולת הקפה אינה גבוהה, אך בתמורה, גני הקפה הוותיקים מייצרים איכות גבוהה, אהובה על חובבי קפה בכל מקום.

כדי לממש את תוכניתו, החליט מר פו להשקיע מאות מיליוני וונד כדי לקנות מכונת קלייה, להשתתף בקורסי קלייה ולחקור בעצמו כיצד לייצר את המוצרים המוגמרים הראשונים. הוא עצמו לא היה ממש בטוח במוצרים שייצר, ולכן נתן אותם בעיקר לחברים ולקרובי משפחה לנסות. "לא העזתי למכור את המנות הראשונות של הקלייה, אלא שלחתי אותן לחבריי שעוסקים בקפה בדאק לק ובמקומות אחרים להערכה. אנחנו גם עוסקים בתחום האספקה ​​החקלאית כבר שנים רבות, כך שאנחנו מבינים היטב את תהליך הטיפול בקפה של החקלאים. כשאני רואה אנשים שמגיעים לקנות קפה טרי לעיבוד, תוך שאני יחידה מקומית, ויודע באילו גנים יש קפה איכותי, אני באמת מקווה שאוכל להתפתח בדרך של קפה מיוחד כך שברו מן ובדאם רונג יהיה מותג קפה בעל מוניטין, ראוי לאיכות", מקווה מר פו.

למרות שעבד בתעשיית הקפה שנים רבות, לדברי מר פו, כשהחל לייצר מוצרים קלויים וטחונים, הוא כמעט נאלץ ללמוד מאפס. הוא גם מבין שבניית מותג קפה קלוי וטחון תהיה קשה מאוד, ודורשת מסע ארוך כדי להשיג מוצרים טובים וגם מקום בליבם של הצרכנים. החל מבחירה קפדנית של פולי קפה בשלים בשילוב עם נוסחת קלייה וטחינה מיוחדת ועד ליצירת מוצר קפה טחון בעל ארומה חזקה בשילוב טעם עשיר, המלווה בטעם לוואי מתמשך.

לאחר שנתיים של כניסה לשוק הקלייה, קפה HUSA קיבל בהדרגה הזמנות יציבות. למרות שהכמות אינה גדולה, לדברי מר פו, אלו סימנים חיוביים משוק שנראה רווי כאשר בשנים האחרונות קפה מיוחד פרח. לכן, במקום להתמקד ביעדי רווח מלכתחילה, הוא מתמקד בשיפור איכות הקפה הטחון, שכלול מערכת המפעל כדי לעמוד בתקני בטיחות וטכניים ובניית אזור חומרי גלם בטוחים על ידי הרחבת קשרים עם חקלאים מקומיים כדי להביא ללקוחות את חוויות הקפה הטובות ביותר.

גב' וו טי קים דונג - סגנית יו"ר הוועדה העממית של קהילת רו מן, אמרה כי קפה הוא אחד הגידולים העיקריים בקומונה, והוא מתרחב בהדרגה בעקבות גידולים לא יעילים. בעזרת שיטות גידול פשוטות, איכות פולי הקפה מוערכת מאוד, והם טעימים באופן טבעי. עם מוצר מקומי מיוחד נוסף ומוכר, הוא יגיוון את מוצרי הקפה, ויתרום לחיזוק מעמדה של אדמת דאם רונג בשוק.

מקור: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/