מר נגוין טאן פו מקווה ליצור קשרים עם חקלאים כדי להעלות את ערך הקפה. |
לפי הסברו של מר פו, HUSA הוא קיצור של הואנג סאנג - שם הוריו וגם שם מוכר לרבים בדאם רונג. בנוסף לעסק רכישת התוצרת החקלאית שלהם, מר וגברת הואנג סאנג מחזיקים גם בשירות אמבולנסים חינמי הפועל באזור מזה שנים רבות.
מר פו מספר שמאז התיישב בדאם רונג בשנת 2008, תמונה של מטעי קפה פורחים בלבן על מורדות הגבעות חרוטה עמוק במוחו. במהלך עונת הקציר, כל פרי יער אדום בשל ועסיסי נושא ארומה ייחודית שאין דומה לה לשום פרי בשל אחר. לכן, כשהחל את עסקיו, שאף מר פו לייצר פולי קפה טעימים המגלמים את המאפיינים הייחודיים של הרי ויערות דאם רונג - ארץ שהגנתה והגנה לא רק על משפחתו אלא גם על כל הקהילה האתנית בעלת זהויות תרבותיות עשירות.
התהליך החל בכך שבחר באופן אישי פולי קפה בשלים מאלפי שקיות קפה שנרכשו מחקלאים. לדברי מר פו, הקפה באזור זה נקי יחסית מכיוון שבמשך שנים רבות החקלאים השתמשו בשיטות גידול פשוטות, ללא שימוש יתר בדשנים או בחומרי הדברה כימיים. מסיבה זו, תנובת הקפה אינה גבוהה, אך בתמורה, זני הקפה הישנים מייצרים קפה איכותי, המועדף על חובבי קפה בכל מקום.
כדי להגשים את חלומו, החליט מר פו להשקיע מאות מיליוני וונד כדי לקנות מכונת קלייה, להשתתף בקורסי קלייה, ולאחר מכן להתנסות בכוחות עצמו כדי לייצר את המוצרים הראשונים שלו. הוא לא היה לגמרי בטוח במוצרים הראשוניים שלו, ולכן הוא בעיקר נתן אותם לחברים ולקרובי משפחה לנסות. "לא העזתי למכור את המנות הראשונות; במקום זאת, שלחתי אותן לחברים שמגדלים קפה בדאק לק ובמקומות אחרים להערכה. אנחנו עוסקים בתחום האספקה החקלאית כבר שנים רבות, אז אנחנו מבינים את תהליך גידול הקפה היטב. כשראיתי כמה אנשים באים לקנות קפה טרי לעיבוד, וכיחידה מקומית שיודעת אילו חוות מייצרות קפה איכותי, אני באמת מקווה לפתח קפה מיוחד כדי שרו מן ודאם רונג יוכלו לקבל מותג קפה בעל מוניטין ראוי לאיכותו", קיווה מר פו.
למרות שעבד בתעשיית הקפה במשך שנים רבות, לדברי מר פו, כשהעז ללמוד את עולם הקפה הקלוי והטחון, הוא כמעט נאלץ ללמוד הכל מאפס. הוא גם מבין שבניית מותג של קפה קלוי וטחון היא קשה מאוד, ודורשת מסע ארוך כדי ליצור מוצר טוב ולבסס מקום בלב הצרכנים. החל מבחירה קפדנית של פולי קפה שהבשילו באופן שווה בשילוב עם נוסחת ושיטת קלייה מיוחדת, ועד ליצירת מוצר קפה טחון בעל ארומה עשירה וטעם מלא, יחד עם טעם לוואי מתמשך.
לאחר שנתיים בשוק קליית הקפה, קפה HUSA הבטיח בהדרגה הזמנות יציבות. למרות שהכמות עדיין אינה גדולה, לדברי מר פו, אלו סימנים חיוביים משוק שנראה רווי בשנים האחרונות, במיוחד עם הפריחה בקפה המיוחד. לכן, במקום להתמקד ברווח מלכתחילה, הוא מתמקד בשיפור איכות הקפה הטחון, בשכלול מערכת המפעל כדי לעמוד בתקני בטיחות וטכניים, ובבניית אזור חומרי גלם בטוחים על ידי הרחבת שותפויות עם חקלאים מקומיים כדי לספק ללקוחות את חוויית הקפה הטובה ביותר.
גב' וו טי קים דונג, סגנית יו"ר הוועדה העממית של קהילת רו מן, אמרה כי קפה הוא אחד הגידולים העיקריים בקהילת רו מן ושטחו מתרחב בהדרגה באמצעות המרת גידולים פחות יעילים. בעזרת שיטות גידול פשוטות, איכות פולי הקפה מדורגת גבוה, עם ארומה טבעית וטובה. הוספת מוצר מקומי מוכר נוסף תגיוון את מוצרי הקפה, ותתרום לחיזוק מעמדו של דאם רונג בשוק.
מקור: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/
תגובה (0)