מנות טעימות עשויות משעועית אדומה לבנה.

The New York Times bày cách làm bữa tối với 'vị thuốc quý' đậu ván trắng - Ảnh 1. — תבשיל שרימפס ושעועית לבנה עם לימון בעל טעם חמוץ ועשיר - צילום: כריסטופר טסטאני

על פי המכון הלאומי לתזונה, לשעועית אדומה לבנה יש ערך תזונתי גבוה מאוד. ניתוחים מראים ששעועית אדומה לבנה מכילה אחוז גבוה של חלבון, עד 22.7%, שהוא יותר מבשר חזיר רזה (19%) ובשר עגל רזה (20%).

בנוסף, שעועית אדומה לבנה היא מקור עשיר לוויטמינים, כולל ויטמינים מסיסים במים כמו ויטמין C ו-B, וויטמינים מסיסים בשומן כמו ויטמין A.

מומחית האוכל של הניו יורק טיימס, שרון עטיה, משווה את השעועית הלבנה ל"גיבורה" של ארוחות ערב בימי חול משום שהיא זולה, קלה לשימוש וקלה להכנה.

שרימפס ושעועית לבנה מבושלים עם לימון

עם שלבי ההכנה המהירים והקלים שלה, מנה זו מושלמת לארוחת ערב עמוסה של יום חול.

ראשית, ערבבו יחד את גרידת הלימון, אבקת הצ'ילי, השום, ¾ כפית מלח ו-¾ כפית פלפל, לאחר מכן הוסיפו את השרימפס וערבבו היטב.

לאחר מכן, המיסו את החמאה על אש בינונית-גבוהה בסיר גדול. כאשר החמאה מתחילה להקציף, הוסיפו את השרימפס, תוך ערבוב מדי פעם. בשלו עד שהשרימפס רך והופך לוורוד, כ-2 עד 3 דקות, ולאחר מכן העבירו לצלחת.

ממשיכים להוסיף את הכרישה, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים על אש בינונית עד שהכרישה רכה ומתחילה להשחים בקצוות.

מבשלים במשך 4 עד 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן מוסיפים את השעועית הלבנה וציר העוף ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.

מוסיפים את השרימפס ששמרנו, מיץ הלימון והפטרוזיליה לבסוף, מתבלים לפי הטעם ומגישים עם לחם קלוי. ניתן גם להתאים וליצור את המנה בדרכים רבות. לדוגמה, להחליף את השרימפס בדג או צדפות מטוגנות במחבת ולהגיש עם ספגטי...

שעועית לבנה, ביצים מטוגנות ואבקת צ'ילי

העושר הקרמי של שעועית לבנה וביצים מטוגנות, בשילוב עם הטעם החריף של אבקת צ'ילי, יוצר פרופיל טעם ייחודי, מה שהופך את המנה הזו למושכת ולא דביקה כלל.

ראשית, בשלו את השעועית המבושלת בשמן על אש בינונית-גבוהה, לאחר מכן הוסיפו את הבצל, תבלו במלח ופלפל ובשלו עד שהשעועית רכה, 5 עד 7 דקות. הוסיפו את ציר השעועית ובשלו על אש קטנה כדי להסמיך את הרוטב, 3 עד 5 דקות.

The New York Times bày cách làm bữa tối với 'vị thuốc quý' đậu ván trắng - Ảnh 2. — שעועית לבנה, ביצים מטוגנות ואבקת צ'ילי מציעים פרופיל טעם יוצא דופן למדי לארוחת ערב - צילום: כריסטופר טסטאני

לאחר מכן, מעכו את השעועית. אם התערובת מסמיכה מדי, הוסיפו מעט ממי הבישול של השעועית. כסו ושמרו חמים, לאחר מכן טגנו את הביצים במשך 2 עד 3 דקות. פזרו אבקת צ'ילי אדומה מעל הביצים המטוגנות. שימו לב שטיגוןן כשהצד החשוף כלפי מעלה הופך את המנה לטעימה יותר.

לבסוף, מעבירים את השעועית המבושלת לצלחת, ומעליה מפזרים את ביצי העין. מתקנים את התיבול לפי הטעם.

שעועית לבנה מטוגנת פריכה עם גבינה ואבקת צ'ילי

מומחית הקולינריה מליסה קלארק משתפת כיצד להכין מאכל טעים אך פשוט עם שעועית אפויה וגבינה.

The New York Times bày cách làm bữa tối với 'vị thuốc quý' đậu ván trắng - Ảnh 3. — מחבת מפתה של שעועית לבנה אפויה עם גבינה - צילום: לינדה שיאו

ראשית, חממו תנור מראש לחום גבוה. במחבת חסינת חום, חממו שמן זית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו שום ובצל ירוק פרוס, טגנו במשך דקה עד 3 דקות, לאחר מכן ערבבו פנימה את רוטב העגבניות ופלפלי הצ'ילי ובשלו במשך דקה. הוסיפו את השעועית ופיזרו גבינה.

לאחר מכן, הכניסו את התבנית לתנור ואפו עד שהגבינה נמסה והקצוות מתקרמלים. לחריפות, הוסיפו אבקת צ'ילי ותבלו לפי הטעם תוך כדי הבישול. ניתן להגיש את המנה הזו עם אורז לבן.

סלט שעועית לבנה וכרוב מתוק

מנה זו משלבת כרוב מתוק עם רוטב ג'ינג'ר, שעועית לבנה וכוסברה לטעם משופר. מלבד כרוב מתוק, ניתן להשתמש בירקות מוצקים יותר כמו ברוקולי או כרוב. לרוטב יהיה טעם מתוק-חמוץ, הודות לחריפות הג'ינג'ר המגורר ולחמיצות של חומץ האורז.

ראשית, הכינו את הרוטב על ידי שילוב ג'ינג'ר, שום, חומץ אורז ושמן שומשום בקערה קטנה; ערבבו היטב. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

Các món ngon từ đậu ván trắng - Ảnh 4. — סלט שעועית לבנה ובוק צ'וי קליל, מרענן וטוב לבריאות - צילום: לינדה שיאו

לאחר מכן, חתכו את בסיס הבוק צ'וי, תוך הפרדת הגבעולים מהעלים. חתכו את הגבעולים לחתיכות קטנות וקצוצו דק את העלים. חממו מחבת על אש בינונית-גבוהה במשך 2 דקות. הוסיפו ככף שמן, הוסיפו את גבעולי הבוק צ'וי, תבלו במלח ופלפל לפי הטעם וערבבו היטב. לאחר הבישול, הוציאו את גבעולי הבוק צ'וי מהמחבת והניחו אותם בקערה.

לאחר מכן, הוסיפו כף שמן למחבת והוסיפו את עלי הבוק צ'וי. תבלו במלח ופלפל, תוך ערבוב תכוף, עד שהעלים מבושלים לחלוטין והנוזלים מצטמצמים, כ-3 עד 4 דקות. הוציאו את העלים מהמחבת והוסיפו אותם לגבעולי הבוק צ'וי המבושלים.

מוסיפים את השעועית הלבנה המבושלת, יוצקים פנימה את הרוטב, מוסיפים את הכוסברה ומערבבים היטב. מתקנים תיבול לפי הטעם. בעת ההגשה ניתן לפזר צ'ילי אדום כתוש ושומשום מעל.

חזרה לנושא

אגם לאם