תקנות שאתם צריכים להכיר

במטרה להגן על בריאות הציבור, הממשלה פרסמה תקנות המטילות עונשים מחמירים על הפרות בתעשיית שירותי המזון.

במטרה להגן על בריאות הציבור, הממשלה פרסמה תקנות המטילות עונשים מחמירים על הפרות בתעשיית שירותי המזון.

תקנות אלו לא רק מסייעות במניעת מקרי זיהום מזון, אלא גם מספקות בסיס משפטי חשוב לטיפול בפעולות המסכנות את בריאות הצרכנים.

רשויות בודקות עסק מזון.

על פי צו ממשלתי מס' 115/2018/ND-CP בנוגע לעונשים מנהליים על הפרות בתחום בטיחות המזון, הפרות בעסקי שירותי מזון, במיוחד אלו הכרוכות במתקני עיבוד ארוחות מוכנות, מטבחים משותפים, מסעדות ודוכני מזון, ייענשו בחומרה.

הפרות נפוצות כוללות: שימוש בציוד וכלי מטבח לא סניטריים לעיבוד ואחסון מזון, אי הקפדה על נהלי היגיינה במהלך העיבוד, שימוש במקורות מים ירודים ואי יישום אמצעים למניעת זיהום צולב בין מזון נא למזון מעובד.

הפרות כגון הצגה או אחסון מזון על ציוד או כלי אוכל לא סניטריים יגררו קנסות שנעים בין 1,000,000 וונד ל-3,000,000 וונד.

כמו כן, ייקנסו מפעלים אם אין ברשותם ציוד מספיק לעיבוד ואחסון מזון נא ומעובד בנפרד, או אם יאפשרו לחרקים או מזיקים להיכנס לאזור העיבוד.

מוסדות שלא יישמו, או יישמו בצורה לא נכונה, את תהליך בדיקת המזון בן שלושת השלבים או את תקנות שמירת דגימות מזון ייענשו גם הם. הקנסות נעים בין 3,000,000 וונד ל-5,000,000 וונד, בהתאם לחומרת ההפרה.

על פי התקנות, מוסדות שאינם עומדים בתקנות הנוגעות להובלה ואחסון מזון, או שאין בהם מתקני שטיפת ידיים ושירותים, ייקנסו גם הם באותו שיעור.

מדאיג במיוחד, מפעלים המעסיקים עובדי מזון ללא הכשרה מוסמכת בתחום בטיחות מזון יעמדו בפני קנסות הנעים בין 5,000,000 ל-7,000,000 דונג וייטנאמי.

הפרות חמורות יותר, כגון שימוש במים שאינם עומדים בתקנים הטכניים לעיבוד מזון או אי איסוף וטיפול בפסולת באזור העיבוד, עלולות להיות כפופות לקנסות הנעים בין 7,000,000 וונד ל-10,000,000 וונד.

מפעלים המעסיקים מעבדי מזון הסובלים ממחלות זיהומיות כמו כולרה, דיזנטריה, טיפוס הבטן, הפטיטיס A ו-E, או שחפת, ייקנסו בין 10,000,000 ל-15,000,000 דונג וייטנאמי. זהו העונש הגבוה ביותר על עבירה זו, שמטרתו להגן על בריאות הצרכנים מפני הסיכון לזיהומים הנישאים במזון.

בנוסף לקנסות, מפעלים המפרים את החוק עלולים גם להיות מושעים מפעילות הייצור, העיבוד או אספקת המזון שלהם למשך חודש עד 3 חודשים, במיוחד בגין הפרות הקשורות להעסקת עובדים עם מחלות זיהומיות או אי-הבטחת בטיחות והיגיינה של מזון.

חשוב לציין, שהעונשים בצו זה מבחינים בבירור בין יחידים לארגונים. עבור ארגונים, העונש יהיה כפול מזה של יחידים.

משמעות הדבר היא שעסקים, מסעדות, בתי אוכל וארגוני שירותי מזון עלולים לעמוד בפני קנסות גבוהים מאוד אם יתרחשו הפרות.

הקנס המקסימלי ליחידים המפרים את התקנות הוא 100,000,000 דונג וייט, ולארגונים הוא 200,000,000 דונג וייט. עם זאת, אם קנס זה עדיין נמוך משבעה פעמים שווי מוצרי המזון המפרים, הקנס המקסימלי יוחל בסכום של שבעה פעמים שווי מוצרי המזון המפרים.

על בתי עסק המספקים שירותי מזון לשים לב לעמידה בתקנות בנוגע לעיבוד ושימור מזון, תוך הבטחת היגיינה ובטיחות לאורך כל תהליך הגשת השירות ללקוחות.

בפרט, העסקת צוות בעל ידע בבטיחות מזון, יישום תהליך פיקוח מזון בן שלושה שלבים ושמירה על סביבה נקייה הם גורמים מכריעים בסיוע למוסדות להימנע מעונשים ולהבטחת בריאות הציבור.

עמידה בתקנות בטיחות המזון לא רק מסייעת לעסקים להימנע מקנסות, אלא גם מהווה אחריות כלפי הצרכנים והחברה. לכן, כל עסק צריך ללמוד באופן פעיל על התקנות וליישם אותן בצורה נכונה כדי לפעול באופן בר-קיימא ולהבטיח את בריאות הציבור ובטיחותו.

עונשים מחמירים על הפרות בתחום בטיחות המזון נחוצים כדי להעלות את המודעות בקרב עסקים ולהגן על בריאות הצרכנים.

על בתי עסק המספקים שירותי מזון לשים לב במיוחד לעמידה בתקנות היגיינת מזון, תהליך בדיקת המזון בן שלושת השלבים ונהלי עיבוד בטוחים כדי למנוע השלכות חמורות מהפרות אלו.

מקור: https://baodautu.vn/xu-phat-vi-pham-an-toan-thuc-pham-cac-quy-dinh-can-biet-d241250.html