תצוגה מהירה:
  • 1. מצרכים לדג מאודה ברוטב סויה
  • 2. איך להכין דג מאודה עם רוטב סויה
  • 3. הערות בעת הכנת דגים מאודים ברוטב סויה

1. מצרכים לדג מאודה ברוטב סויה

דגים: 800 גרם
ג'ינג'ר: חתיכה אחת
כוסברה, בצל ירוק: כמות קטנה
פלפלי צ'ילי: 2-3
בצל מיובש, שום: כמה שיני שום
כמות קטנה של אלכוהול או חומץ לבן.
תבלינים: רוטב סויה, רוטב צדפות, שמן בישול, רוטב דגים, אבקת תיבול, מונוסודיום גלוטמט, פלפל

2. איך להכין דג מאודה עם רוטב סויה

שלב 1: הכנת המרכיבים

נקו את הדג על ידי הסרת קשקשים, שטיפה יסודית, הסרת הזימים והסרת המעיים. לאחר מכן, שטפו את הדג בחומץ או באלכוהול כדי להסיר את ריח הדגים, ולאחר מכן שטפו אותו שוב במים ותנו לו להתנקז.

בעזרת סכין, יש ליצור 1-2 חתכים אלכסוניים בגוף הדג כדי שיספוג את התיבול במהלך ההשריה (אם מדובר בדג גדול ועבה, יש לבצע את החתכים; אם מדובר בדג קטן, אין צורך לבצע אותם). לבסוף, יש להשרות את הדג עם כפית אבקת תיבול וכפית פלפל.

שוטפים את הבצל והכוסברה, מסירים את השורשים. לבצל, חותכים אותם לחצי ואז קוצצים דק את הקצוות.

קלפו ושטפו את הג'ינג'ר. שטפו את פלפלי הצ'ילי ופרסו אותם לרצועות דקות. קלפו, שטפו וקצוצו דק את השום והשאלוט.

שלב 2 : הכינו את המרינדה לדג.

שימו ג'ינג'ר, פלפלי צ'ילי ובצל מיובש בקערה נקייה, לאחר מכן הוסיפו 2-3 כפות רוטב סויה, 2 כפות שמן בישול, 2 כפות רוטב צדפות, כף אחת של רוטב דגים, כף אחת של אבקת ציר עוף, כף אחת של אבקת תיבול וערבבו היטב.

סדרו את הדגים בקערה נקייה ויוצקים מעליהם את הרוטב. לאחר מכן, הניחו במרינדה כ-30 דקות כדי לאפשר לדג לספוג את הטעמים.

שלב 3 : אידוי הדג

לשלב זה של אידוי הדג, ניתן להשתמש במגוון דרכים להשלמת המנה. יש משפחות שבוחרות לאדות אותו בנייר כסף, בעוד שאחרות בוחרות בטיגון אוויר או בשיטות אידוי מסורתיות.

קא האפ xi דאו.jpg
דג מאודה ברוטב סויה הוא מאכל טעים ומזין. צילום: bachhoaxanh

אם אתם מהססים לאדות את הדג על כיריים גז, תוכלו לבחור בשיטה פשוטה הרבה יותר: אידוי במיקרוגל. פשוט עטפו את הדג בחוזקה במרינדה, ואז הכניסו אותו למיקרוגל.

אדים במשך כ-6 דקות. לאחר מכן, נותנים לדג לנוח כ-5 דקות לפני הפעלת התנור ל-5 דקות נוספות עד שהדג מבושל לחלוטין. מוציאים את הדג מהתנור, מוסיפים מעט בצל ירוק קצוץ וכוסברה מעל, והוא מוכן להנאה.

3. הערות בעת הכנת דגים מאודים ברוטב סויה

לדברי שפים מקצועיים, כמה סוגי דגים טעימים מאודים ברוטב סויה כוללים: לוקוס, מקרל, סנאפר, קרפיון, בס ים וסנאפר. עם זאת, בהתאם להעדפותיה של כל משפחה, ניתן לבחור את סוג הדג המתאים ביותר לטעמה.

כמה קריטריונים שכדאי לזכור בעת בחירת דגים מאודים טעימים כוללים: בשר עבה, מעט עצמות ומשקל גדול.

בחרו דגים שנראים שלמים ואינם מראים סימני שריטות. בדקו היטב את גוף הדג; אם אתם רואים כתמים או חבורות מוזרות על העור, אל תקנו אותו.

לחצו בעדינות עם האצבע על גוף הדג. אם הוא מרגיש מוצק וגמיש, קנו אותו מכיוון שבשרם של דגים אלה הוא בדרך כלל מוצק ומתוק.

אם אתם קונים דגים מוכנים מראש בסופרמרקט, שימו לב לתאריך התפוגה. לרוב התוצרת הטרייה בסופרמרקטים יש תאריכי תפוגה מומלצים. תנו עדיפות למגשי דגים טריים, יבשים וללא ריר. בהחלט אל תקנו דגים אם שמתם לב לריח מוזר כלשהו.

כדי להבטיח שהדג יתבשל בצורה מושלמת, כדאי לחמם מראש את המיקרוגל לפני הכנסת הדג לתוכו לאידוי.

דג מאודה ברוטב סויה הוא ריחני ומתוק, וטעמו נפלא כשאוכלים אותו עם נייר אורז, ורמיצ'לי או אורז לבן.

השיטה להכנת דג מאודה עם רוטב סויה שתוארה לעיל היא פשוטה, נכון? בהצלחה!

>> צפו בעוד מתכונים טעימים חדשים לכל יום

איך להכין טופו ברוטב עגבניות טעים ופשוט בבית . טופו ברוטב עגבניות הוא מאכל פופולרי וכפרי בארוחות של משפחות וייטנאמיות רבות. VietNamNet מציגה מתכון פשוט וטעים לטופו ברוטב עגבניות שתוכלו להכין בבית.