איך להכין עוף מאודה עם רוטב דגים מותסס: פשוט וטעים.

עוף מאודה ברוטב דגים מותסס הוא מאכל טעים ומיוחד שמשתלב היטב עם אורז. הנה מתכון פשוט ששומר על טעמו המסורתי.

מצרכים לעוף מאודה ברוטב דגים מותסס

עוף חופש אחד במשקל כ-1.5 ק"ג, רוטב דגים, שום, בצלצלי שאלוט, ג'ינג'ר, למון גראס, פלפלי צ'ילי, בצל ירוק, כוסברה וייטנאמית וכוסברה.

תיבול: סוכר, פלפל גרוס.

עוף מאודה ברוטב דגים מותסס הוא מאכל מזין וטעים. (צילום: BL)

עיבוד מקדים

עוף: נקו את העוף, שפשפו אותו במלח וג'ינג'ר כדי להסיר כל ריח. שטפו את העוף היטב ותנו לו להסתנן. ניתן לחתוך את העוף לחתיכות קטנות או להשאירו שלם, לפי העדפתכם.

שום, בצלצלי שאלוט ופלפלי צ'ילי: קצוצים דק. ג'ינג'ר: פרוס.

להשרות את העוף במרינדה

ערבבו יחד 5 כפות רוטב דגים, כף סוכר, שום קצוץ, בצלצלי שאלוט קצוצים, פלפלי צ'ילי ופלפל שחור. שפכו את התערובת על העוף והניחו במרינדה במשך 60 דקות כדי לאפשר לעוף לספוג את הטעמים.

עוף מאודה

הכינו סיר אידוי, ורפדו את תחתיתו בפרוסות ג'ינג'ר וגבעולי למון גראס כדי להעצים את הארומה של העוף. ניתן גם להוסיף מעט בצלצלי שאלוט ושיני שום. הניחו את העוף המרוהט בסיר האידוי. אם נותרה מרינדה, שפכו אותה על העוף. הנמיכו את האש, כסו היטב ואדו את העוף במשך 30-40 דקות, תלוי בגודל העוף. העוף מוכן כאשר העור מבריק והבשר רך. ניתן להשתמש במקלות אכילה כדי לדקור את ירכי העוף ולבדוק אם הן מבושלות לחלוטין.

פזרו בצל ירוק קצוץ, כוסברה, פלפל וכמה פרוסות צ'ילי מעל העוף המבושל. זה טעים להגיש עם רוטב טבילה של מלח, פלפל ומיץ לימון, או עם ציר עוף. אפשר ליהנות ממנו עם אורז חם, אטריות או לחם.

לפי חדשות VTC

מקור: https://baoangiangiang.com.vn/cach-lam-ga-hap-mam-nhi-don-gian-thom-ngon-a418765.html