איך להכין מעי חזיר מוקפצים פריכים וטעימים עם ירקות כבושים בבית.

מעי חזיר מוקפצים עם ירקות כבושים הוא מאכל אהוב על רבים. בואו נחקור בעזרת VietNamNet איך להכין את מעי חזיר מוקפצים טעימים ופריכים עם ירקות כבושים בבית.

1. מצרכים למעי חזיר מוקפצים עם ירקות כבושים

מעי חזיר: 300 גרם
עלי חרדל כבושים: 200 גרם
עגבנייה: 1
בצל ירוק: 10 גרם
ג'ינג'ר: שורש 1
יין לבן: כף אחת
רוטב דגים: כף אחת
פלפל צ'ילי: 1
שֶׁמֶן
תיבול: מלח, סוכר, מונוסודיום גלוטמט

2. איך להכין מעי חזיר מוקפצים עם ירקות כבושים

שלב 1: הכנת המרכיבים

יוצקים מלח ישירות על מעי החזיר ומשפשפים במרץ כדי להסיר לכלוך. לאחר מכן, שטפו את המעיים במים נקיים וסוחטים היטב את עודפי המים.

יש להשרות את עלי החרדל הכבושים בתמיסת מלח דלילה מאוד כדי להפחית את המליחות. לאחר מכן, יש לשטוף את הירקות במים נקיים ולסחוט החוצה כמה שיותר מים עודפים.

שטפו את העגבניות וחתכו אותן לפלחים. שטפו את הבצל הירוק וחתכו אותו לחתיכות של 3-4 ס"מ. קולפו, שטפו ומעכו את הג'ינג'ר. שטפו את פלפלי הצ'ילי וקצוצו אותם דק.

פסולת חזיר מוקפצת עם ירקות כבושים היא מנה טעימה שמשתלבת היטב עם אורז. צילום: חדשות VTC

שלב 2 : הרתיחו את המעיים בקצרה.

מניחים סיר על הכיריים, מוסיפים כ-200 מ"ל מים מסוננים, לאחר מכן מוסיפים את הג'ינג'ר הכתוש ומביאים לרתיחה.

לאחר שהמים רותחים, הוסיפו לסיר את מעי החזיר הנקיים כדי לבשל אותם לזמן קצר. ניתן להוסיף כף יין לבן כדי להסיר את הריח הלא נעים מהמעיים.

חולטים את מעי החזיר במשך מספר דקות, לאחר מכן מכבים את האש, מוציאים אותם ומיד מניחים אותם בקערה עם מים קרים כדי לשמור על פריכותם.

לאחר מכן, יש לשטוף את המעיים במים נקיים פעם נוספת, ולאחר מכן לחתוך אותם לחתיכות קטנות בגודל ביס.

שלב 3 : טגנו בקצרה את מעי החזיר.

מניחים סיר על הכיריים, מוסיפים ככף שמן בישול יחד עם מעט שום קצוץ ומטגנים עד לקבלת ריח חזק.

ברגע שהשום עולה בריח, הוסיפו את המעיים המבושלים למחבת וטגנו תוך כדי ערבוב כ-5-7 דקות, ולאחר מכן העבירו לקערה או צלחת נקייה.

שלב 4 : מוקפצים את מעי החזיר עם עלי חרדל כבושים.

מחממים מחבת עם 2 כפות שמן בישול, מוסיפים את העגבניות ומטגנים אותן בקצרה.

לאחר מכן, הוסיפו את עלי החרדל הכבושים וערבבו היטב. לאחר מכן, תבלו בכף רוטב דגים, חצי כפית מונוסודיום גלוטמט וכפית סוכר.

לבסוף, הוסיפו את קורקבני העוף למחבת, טגנו תוך כדי ערבוב כ-2 דקות, לאחר מכן הוסיפו את הבצל הירוק וטגנו דקה נוספת לפני כיבוי האש.

שלב 5 : השלמה

הניחו את בשר החזיר המטוגן עם ירקות כבושים על צלחת והוסיפו כמה פרוסות של פלפלי צ'ילי לקישוט.

מעי חזיר מוקפצים עם ירקות כבושים טעימים לחלוטין כשהם נאכלים עם אורז חם.

3. הערות בעת הכנת מעי חזיר מוקפצים עם ירקות כבושים

כדי להבטיח שהמנה תהיה באיכות הגבוהה ביותר, עליכם לדעת כיצד לבחור חלקי גוף של חזיר באיכות טובה.

בחרו מעיים קטנים ובוגרים של חזירים עם צינורות עגולים ושמנמנים, צבע ורוד בהיר וללא ריח מוזר.

יש להימנע מבחירת פסולת שמראת סימני ריריות, אינה מוצקה, בעלת ריח רע, בצבע ירוק בהיר, ושזבובים רבים נאחזים בה.

כדאי לקנות פסולת חזיר ממפעלים בעלי מוניטין שבו מקור החזירים ברור.

עליכם לנקות היטב את מעי החזיר כדי להסיר את הריח הלא נעים והזיהומים.

מכיוון שירקות כבושים מלוחים באופן טבעי, כדאי להוסיף רק מעט תיבול ולהתאים את הטעם לטעמכם.

מעי חזיר מוקפצים עם ירקות כבושים היא מנה טעימה וקלה להכנה שניתן להגיש כנשנוש עם שתייה.

תנסה! בהצלחה!

>> צפו בעוד מתכונים טעימים חדשים לכל יום

איך לבשל דייסת עוף טעימה ומזינה בבית . דייסת עוף היא מאכל טעים אהוב על רבים. היום, VietNamNet יציג לכם איך לבשל דייסת עוף טעימה ומזינה בבית.

מקור: https://vietnamnet.vn/cach-lam-long-xao-dua-chua-gion-ngon-tai-nha-2334529.html