איך להכין תבשיל בקר

מצרכים: 1 ק"ג שוק בקר עם מעט גיד וחזה בקר; 1 גזר; 1 צנון לבן; 4 תפוחי אדמה; 1 שקית תבלינים לנזיד בקר (כ-25 ק"ג); 4 בצלצלי שאלוט מיובשים; 4 שיני שום; 6 גבעולי למון גראס; 100 גרם ענף ג'ינג'ר.

הוראות: שטפו את הבשר וחתכו אותו לקוביות בגודל ביס. הביאו סיר מים לרתיחה, הוסיפו ג'ינג'ר ובשלו את הבשר במשך 2 דקות כדי להסיר כל זיהום. קלפו וקצוץ דק את השום והשאלוט. קלפו את החלקים הקשים של הלמונית, כתשו אותו וקצוץ דק את הבסיס, תוך שמירה על החלק העליון. קלפו ושטפו את הגזרים, הצנון הלבן ותפוחי האדמה, לאחר מכן חתכו אותם לקוביות בגודל ביס.

מוציאים את הבשר מהסיר, מטגנים אותו במרינדה עם שקית התבלינים, 2 כפיות סוכר, כפית מלח, חצי כפית מונוסודיום גלוטמט, בצל קצוץ ושום כתוש במשך 30 דקות.

מניחים סיר על הכיריים, מוסיפים מעט שמן בישול ומטגנים על אש נמוכה עד שהבשר משחים. לאחר מכן, יוצקים מספיק מים רותחים כדי לכסות את הבשר ומבשלים על אש קטנה. כאשר הבשר מתחיל להתרכך, מוסיפים לסיר את הגזרים, תפוחי האדמה והצנון הלבן, מתבלים לפי הטעם ומבשלים על אש קטנה עוד 10 דקות. ממיסים כף אחת של קורנפלור בקערה עם מים רותחים ומוסיפים אותה בהדרגה לתבשיל הבקר, תוך ערבוב מתמיד עד שהרוטב מסמיך. מכבים את האש, מגישים את תבשיל הבקר בקערה ומגישים עם אורז לבן או לחם.

עמ'

מקור: https://baoninhthuan.com.vn/news/153750p29c173/cach-lam-mon-bo-kho.htm