איך לבשל בטטות כדי למקסם את ספיגת ויטמין A.

בטטות נחשבות מזינות ביותר בשל תכולת הבטא-קרוטן הגבוהה שלהן - חומר מקדים לוויטמין A. רכיב תזונתי זה משפיע באופן משמעותי על הראייה, מערכת החיסון, העור ותפקודי גוף רבים אחרים.

VietNamNet•11/06/2026

מומחי תזונה אומרים כי לאופן שבו מכינים בטטות תפקיד מכריע בספיגת בטא-קרוטן בצורה מקסימלית בגוף.

בישול עוזר לגוף לספוג בטא קרוטן טוב יותר.

מומחית התזונה יוהנה כץ (ארה"ב) אומרת שבטטות בעלות בשר כתום עשירות בבטא קרוטן - תרכובת שהגוף יכול להמיר לוויטמין A. בניגוד למזונות שמקורם בבעלי חיים, בטטות אינן מכילות ויטמין A בצורתו המלאה.

לדברי גב' כץ, הדרך הפשוטה ביותר לנצל את החומרים המזינים הללו היא לבשל תפוחי אדמה עד לריכוך באמצעות שיטות כמו אידוי, הרתחה או אפייה.

בטטה.png — בטטות עם בשר כתום עשירות בבטא קרוטן, חומר מקדם לוויטמין C.

מומחית התזונה קרלין רמדיוס (ארה"ב) מסבירה כי הבטא-קרוטן בבטטות גולמיות מוחזק בתוך דפנות התא הנוקשות למדי של הצמח. כאשר הבטטות מבושלות, מבנה דופן התא מתפרק, ומשחרר בטא-קרוטן, אשר נספג ביתר קלות על ידי הגוף במהלך העיכול.

אולי יעניין אותך גם

קניית תוספי תזונה: האם לבחור מותג בעל מוניטין או לסמוך על שמועות?עם התפתחות מהירה של שוק המזון הבריאותי, לצרכנים יש יותר ויותר אפשרויות לדאוג באופן יזום לבריאותם.

חיסון שפעת עונתי תלת-ערכי (3 זנים): הבנתו נכונה להגנה יעילה יותר.VTV.vn - ארגון הבריאות העולמי (WHO) המליץ לאחרונה לעבור מחיסון שפעת עונתי מרובע (4 זנים) לחיסון תלת-ערכי (3 זנים).

מאות רופאים ואנשי צוות רפואי נפרדו מפרופסור נגוין דין הוי ברחוב הונג באנג.בבוקר ה-1 ביולי, מאות רופאים, אנשי צוות רפואי וסטודנטים מאוניברסיטת הו צ'י מין סיטי לרפואה ורוקחות עמדו לאורך רחוב הונג באנג, והרכינו את ראשיהם בדממה כדי להיפרד מפרופסור נגוין דין הוי בדרכו האחרונה.

שיטות בישול מסוימות עוזרות לשמר טוב יותר נוגדי חמצון קרוטנואידים. מחקרים מראים שבטטות מבושלות יכולות לשמר כ-92% מהקרוטנואידים, בעוד שבטטות אפויות שומרות על עד 70%.

מחקרים הראו גם שכמות הקרוטנואידים שהגוף סופג מבטטות מבושלות גבוהה פי 2.8-3.4 בקירוב מאשר מבטטות גולמיות.

עם זאת, המומחה כץ מציין כי אין לבשל תפוחי אדמה בטמפרטורות גבוהות מדי או למשך זמן רב מדי, שכן בטא קרוטן עלול להיהרס. שיטות בישול נפוצות בדרך כלל יוצרות איזון בין שמירת חומרים מזינים לבין הגברת הספיגה.

הוסיפו שומנים בריאים

בנוסף לבישול, מומחים מדגישים ששומן חיוני לגוף לספיגה יעילה של בטא קרוטן. לדברי המומחה רמדיוס, בטא קרוטן הוא רכיב תזונתי מסיס בשומן, כלומר שומן מקל על העברתו דרך המעיים וספיגתו בגוף.

לכן, אם ארוחה חסרה שומן, הגוף עשוי לספוג משמעותית פחות בטא קרוטן, גם אם אתם אוכלים מזונות עשירים בחומרים מזינים כמו בטטות.

ארצות הברית - וייטנאם: אל תפספסו

וייטנאם מעודדת עסקים אמריקאים להרחיב את השקעותיהם בטכנולוגיה עילית.בבוקר ה-26 ביוני, במטה הממשלה, קיבל סגן ראש הממשלה הו קוק דונג את פניו של מר ג'ף פלייס, מנהל שרשרת האספקה של קבוצת קוהרנט (ארה"ב). במהלך הפגישה, אישר סגן ראש הממשלה כי וייטנאם מעודדת עסקים אמריקאים להרחיב את ההשקעות, במיוחד בתעשיות ההיי-טק, החדשנות והמוליכים למחצה.

לעודד עסקים אמריקאים להרחיב את השקעותיהם במגזרי היי-טק.סגן ראש הממשלה הו קוק דונג אמר כי וייטנאם מברכת עסקים אמריקאים להמשיך ולהרחיב את פעילותם בווייטנאם, במיוחד בתעשיות היי-טק ובמגזרים בעלי ערך מוסף גבוה.